Kuşkonmaz ve porcini mantarlı risotto

Yemek tarifi, "Amerika'nın En İyi Tarif Tarifleri'nin yemek kitabında bulunan" Sadece Şeftali, Yemek Hazırlama "dan geliyor. Risotto'yu seviyorum ve kuşkonmaz ve mantar eklenmesi gerçekten dikkatimi çekti.

Kuşkonmazın sert uçlarını koparın. İstenirse, sebze saplı saplardan pulları çıkarın. Santimetre parçalarına kuşkonmaz koyun; bir kenara koymak.
Et suyunu bir tencerede sıcak ateşte orta ateşte pişirin; mantar ekleyin. Sıcaktan çıkarın ve bir kenara koyun.
Sıcak yağda soğanı orta derecede yüksek ateşte büyük bir tavada pişirin, yumuşayana kadar sürekli karıştırın. Pilav ve şarabı ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. bir seferde litre, sürekli karıştırarak. Daha fazla eklemeden önce et suyunu emdirmek için düşük pirinç karışımı. Kuşkonmaz ve mantarları alın; örtün ve 8 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Peynir, tuz ve karabiber ekleyin ve hemen servis yapın.