Hint pirinci (pulao)

Hindistan'da bir çocukken büyüdüğümde, düğünlerde veya diğer özel günlerde servis edilen bu şenlikli pilavın tadını hep çıkardım.

Safran ipliklerini kaynar suya koyun, dik olarak kenara koyun.
Orta-sıcak ateşte büyük bir tencerede sebze kısalmasını eritin. Soğanda bekletin ve altın kadar 5 dakika kadar pişirin. Tarçın çubukları, karanfil, zencefil, kimyon, sarımsak tozu ve kakule tohumları ile Lezzeti bırakmak için 4 dakika, sürekli karıştırarak.
Pirinci dökün ve 10 dakika boyunca pişirin, sürekli karıştırın. Yoğurt, safran suyu ve tuzu ekleyin. ve pirinci bitinceye kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Servis yapmadan önce tarçın çubukları, karanfil ve kakule tohumlarını çıkarın.