Zencefil Turşusu Neden Akıllı Bir Garnitür?
Olumsuz: Yüksek Sodyum İçeriği
-
Bazen Japon turşusu zencefil veya Gari olarak adlandırılan turşu zencefil, beyaz-bej ila soluk pembedir. İnce traşlı genç zencefil parçalarından yapılan - zencefil kendi kağıdını geliştirmeden önce - turşu zencefiline suşi yanında servis yapılır. Turşu zencefil bazen açık pembe renk vermek için gıda boyası veya shiso yaprakları içerir. Taze zencefil gibi, turşu zencefilinin de antioksidanlar açısından zengin olduğu ve ayrıca sirkeden elde edilen sağlık yararlarına da sahip olduğu
Olumsuz: Yüksek Sodyum İçeriği
-
Turşu zencefilinin kalorisi düşük ve taze zencefille aynı sağlığı geliştiren besinlerle dolu ve diyetinize sağlıklı bir katkı sağlıyor.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Sodyumda Düşük
-
Turşu zencefil aroması yüksek, fakat sodyum oranı düşük. 1 çorba kaşığı porsiyonda 20 kalori ve 100 miligram sodyum bulunur. Soya sosu gibi daha az sağlıklı yiyeceklerin yerine baharat için kullanabilirsiniz. 1 çorba kaşığı soya sosu daha az kaloriye sahipken, sadece 11, servis başına 1.005 miligram ile daha fazla sodyum içerir. Önerilen üst sodyum alımı 50 yaşın üzerindeki yetişkinlerde kardiyovasküler rahatsızlık öyküsü olan ya da Afrikalı Amerikalı olan daha düşük bir öneri ile 1.500 miligram olan 2.300 miligramdır. Bir turşu zencefil porsiyonu önerilen sodyum alımının yüzde 4,3 ila 6,7'sini sağlarken, soya sosu önerilen alımın yüzde 44 ila 67'sine sahiptir. Colorado State University Extension'a göre sodyumda yüksek bir diyet yüksek kan basıncı ve artmış osteoporoz riski ile ilişkilidir.
Antioksidanlar açısından zengin
-
2004 yılında "Biofactors" ta yayınlanan bir çalışmada zencefilin aralarında gingerol bulunan 50 farklı antioksidan içerdiği tespit edildi. Araştırmacılar, zencefilin antioksidanlarının, vücudunuza potansiyel olarak önemli bir koruma sağlayan güçlü temizleyici etkileri olduğunu buldular. Antioksidanlar, vücudunuzun hücrelerine zarar vermeyi önleme veya geciktirme potansiyeline sahip doğal bileşiklerdir.
Turşunun Faydaları
-
İnce zencefil diliminin ince dilimlerini, bir sirke, şeker ve tuz karışımının bir dekapaj çözeltisine maruz bırakarak turşu zencefili yapılır. Geleneksel olarak, kurutulmuş bir yosun olan kombu da ekstra lezzet sağlamak için kullanılır. Turşu zencefilinin sirke içeriği oldukça yüksektir - bu da ekşi tadını verir. Bu, genel vücut yağının yanı sıra vücut ağırlığının azaltılmasına da yardımcı olabilir. "Biyobilim, Biyoteknoloji ve Biyokimya" konulu 2009 sayısında yapılan bir çalışmada, sirkeyi düzenli olarak diyetle birlikte toplam vücut ağırlığının düşürdüğü, daha küçük bir bel çevresi ve daha az toplam vücut yağına yol açtığı bulundu. Bununla birlikte, çalışma günde 15 mililitrelik bir sirke takviyesi kullandığından, genellikle turşu zencefilinin porsiyonunda bulunulduğundan daha fazla bulunur, sadece turşu zencefili aynı etkileri üretmeyebilir, ancak ağırlık hedeflerinize daha yakın olmanıza yardımcı olabilir.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Salamura Zencefil Kullanma
-
Turşu zencefil suşide kullanılan balığın yağ zenginliğini dengelemek için sıklıkla bir çeşnidir. Kendine özgü soylejı ve hafif baharatının yiyeceklere parlak bir lezzet kattığı pişmiş ve çiğ yemeklerde de kullanılabilir. Turşu zencefilini soya-sosu tatlandırılmış bir tavada kullanabilirsiniz veya kızartılmış pirinci içine ekleyerek pişirme işlemi sırasında ekleyerek ya da pilavın yanında servis edebilirsiniz. Salamura zencefil ince dilimler halinde dilimlenebilir ve salatalarda kullanılabilir veya turşu suyu, Asya etkisinde bir salata sosu için sirke yerine kullanılabilir.