Essene ekmek

Bu bir filizlenmiş ekmek tarifi - çok eski ve İncil günlerinde yeniden yaratıldığı söyleniyor. Ayrıca, bu tarifin tam anlamıyla yapılması günler alıyor. Çabalarınız ve zamanınız en tekil ekmeklerin bir çiftiyle ödüllendirilecek. katı, tatlı ve nemli.Ağır meyveleri yerel doğal gıda dükkanınızdan temin edilebilir. Geleneksel olarak, Essene ekmeği muhtemelen kavurucu güneş ışığı altında sıcak kayalarda pişirilirdi, ama ben ve çoğumuzun yaşadığı yerde, bu mümkün değil. Fırında önerdiğim sıcaklıklar filiz enzimlerini tahrip edebilir, ancak 2 saatten daha uzun süre pişirme somunlarının izlenmesi benim için çok uzun. Enzimlerin korunmasının garanti altına alınması, belki 4 saat boyunca çok düşük bir sıcaklıkta pişirme gerektirebilir. , sonra bunun için gidin.

Malzemeler

1 çorba kaşığı mısır unu

Hazırlık

Bu ekmeği yemeyi ümit etmeden birkaç gün önce başlayın, buğday meyvelerini soğuk suyla yıkayın, meyveleri geniş bir kapta süzün ve suya batırın. Kase bir tabak veya bezle kaplayın ve meyvelerin normal ıslanmalarına izin verin oda sıcaklığında gece boyunca veya yaklaşık 12 saat boyunca. Meyveleri kayda değer miktarda su emecektir. Meyveleri bir kevgir içinde kurutun, meyveleri kurumasını engellemek için bir tabak ile kevgir örtün ve ışıktan uzak bir yere koyun ve güneşin üzerinde parlamayacağı yerde. Günde yaklaşık 3 kez meyveleri durulayın ve yakında filizlenmeye başlayacaklar. Birkaç gün içinde filizler yaklaşık 1/4 santimetre uzunluğuna ulaşacak. nem ve sıcaklık çok sabırlı olun.
Bir yiyecek fabrikasında ya da bir mutfak robotunda öğütün.
Öğütme işleminden sonra, püresi tahılın temiz bir çalışma yüzeyine dökülmesini sağlayın. Tahılları yaklaşık 10 dakika sıkın ve yoğurun ve sonra elinizle 2 küçük yuvarlak, ocak stili somun oluşturun. mısır unu ve üzerine somunları koyun.
Fırını önceden ısıtmak gerekli değildir. Somunları kavunlarla temizleyin ve 170 derecede (175 C) 30 dakika pişirin. Sonra fırını 160 dereceye (165 C) çevirin ve yaklaşık 2 saat 15 dakika daha pişirin. Ekmeklerin birkaç saat boyunca soğutma raflarında iyice soğumasını bekleyin ve sonra yüksek nem içeriği nedeniyle buzdolabında saklayın. En iyi sonucu elde etmek için bu ekmeği ince dilimleyin veya ellerle kesin.