Macar beigli

5 yemek kaşığı şeker, tereyağı, yumurta sarısı ve ekşi kremayı, hamur bıçağına sahip bir mutfak robotunun kasesine koyun ve iyice işleyin. Hamur bir araya gelinceye kadar un ve mayayı ve işlemi ekleyin. biraz daha un ekleyin; çok kuru ise, her seferinde bir çorba kaşığı süt ekleyin. Hamur nemli ve birlikte çalışması kolay olmalıdır.

Hamuru bir top haline getirin, nemli bir havluyla örtün ve bir kenara koyun. Doldurmak için, şekeri çözünene ve karışımın şurup kıvamına gelene kadar bir tencereye süt ve 1/4 litre şekeri ısıtın ve birleştirmek için karıştırın. Tencereyi ocaktan alın; limon kabuğu rendesi ve kuru üzümleri karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hamuru üç parçaya bölün. Bir santim kalınlığında uzun bir dikdörtgen oluşturmak için hafifçe unlanmış bir yüzeye bir parça hamur açın; kalan hamuru kapalı tutun. Her kenarda yaklaşık bir santimetre hamur bırakarak, cevizin 0.75 yayını hamurun üzerine doldurun. Hamuru bir kütük oluşturmak için toplayın ve mühürlemek için bastırın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine. Kalan hamur ve dolguyu tekrarlayın.

Bir yumurta yıkamak için yumurtayı suyla yemek kaşığı yumurta ile çırpın. Somunları yumurta yıkayarak çıkarın ve sıcak bir yerde 1 saat dinlendirin. Hamur yükseldikten sonra tekrar yumurta yıkayarak fırçalayın ve fırın tepsisine tekrar koyun. 30 dakika buzdolabında (bu hamurun parlak bir görünüm kazanmasını sağlar).

Bir fırını önceden 190 derece (190 C) ısıtın.

Somunları yaklaşık 35 ila 45 dakika, derin bir altın kahverengi olana kadar pişirin.