Kırmızı şarap soslu dana eti

Kırmızı şarap soslu Beef Wellington için lezzetli bir İngiliz tarifi.

Malzemeler

Mutfak Eşyaları

1 el blenderi

Hazırlık

Hazırlanmadan 30 dakika önce eti buzdolabından çıkarın.
Kızartma bifteğini tuz ve karabiber serpin.
Tereyağının yarısını ısıtın ve eti yaklaşık 8 dakikada kahvenin etrafında kızartın. Tavadan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Arpacık soğanı ve mantarları, tereyağının kalan kısmındaki nemi buharlaşana kadar kızartın. Biber ve tuz ekleyin ve bu karışımı soğumaya bırakın.
Yarısını koni ile pedeta karıştırın.
Hamur dilimlerini, etin çevresine uygun büyük bir kumaş parçası halinde açın.
Etleri her tarafa kalın bir karışık pate katıyla fırçalayın. Eti hamurun ortasına yerleştirin.
Hamurun kenarlarını suyla fırçalayın ve hamuru etin etrafına katlayın. (Gerekirse, köşeleri hamurdan kesin, böylece hamur tabakası çok kalın olmaz.) Kenarlara iyice bastırın.
Eti yağlanmış bir fırın tepsisine altta hamur ayağıyla birlikte koyun. Sıcak havanın çıkmasını sağlamak için hamuru birkaç yerden doğrayın.
Hamur ve şekil rakamlarının artıklarını açın. Bunu çırpılmış yumurta ile hamurun üzerine yapıştırın. Yumurtanın geri kalanını yemeğin üzerine yayın. Beef Wellington'ı buzdolabında kapalı tutun.
Hazırlanmadan 30 dakika önce eti buzdolabından çıkarın. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın
Eti fırının ortasına koyun ve hamur kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Hamuru çok kahverengi olursa alüminyum folyo ile kaplayın. Beef Wellington'ın 5 dakika daha dinlenmesini sağlayın.
Sos için mantar karışımını ısıtın. 1 çorba kaşığı un içinde karıştırın ve 1 dakika kızartın. Dana eti ve kırmızı şarabı porsiyonlar halinde ekleyin ve sosu 5 dakika kaynatın. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin.
Beef Wellington'ı önceden ısıtılmış bir tabağa yerleştirin ve dilimler halinde kesin. Sosu ayrı olarak servis edin.