Kuru erikli kuzu eti

Kuzu, kuru erik ve badem ile Fas tagine.

Mutfak Eşyaları

Domatesleri en altta çapraz şekilde kesin. 20 saniye boyunca onları bırakın. kaynar suda. Onları çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından sayfayı çıkarın.
Tohumları çıkarın ve domatesleri küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve sarımsağı ince doğrayın. Kuzuları parçalar halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın ve kuzu, soğan, sarımsak, tarçın, zencefil tozu, safran ve karabiber ve tuzu ekleyin.
5 dakika yüksek ateşte pişirin Domates ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Et güzelce kızartıldığında sıcağı kısın.
Tagine içine kaşık koyun veya tavada bırakın. Her şey sadece altında olana kadar kaynar su ekleyin. Düşük ateşte 1 saat pişirin.
Ara sıra karıştırın ve gerekirse kaynar su dökün. Susam tohumlarını bir tavada yağsız veya tereyağı olmadan 2 dakika boyunca kızartın, bir plaka üzerinde soğumaya bırakın.
Yağı aynı tencerede ısıtın ve bademleri yaklaşık 3 dakika içinde kızartın.
Maydanozun yapraklarını dilimleyin ve bunu birkaç dakika ekleyin, pişirme süresinin bitiminden önce ete ekleyin. Kuru erikleri 4 dakika sıcak suda bekletiniz.
Tahliye edin ve susamın içinden yuvarlayın. Badem ve kuru erik etin üzerine bölün.