Alman usulü gevrek patates pancakes

Sunset International Yemek Kitabından en sevdiğim yemek tariflerinden bir diğeri. Soyulmuş ve doğranmış çiğ patatesler için orjinal tarif, ancak bu tarif için çiğ patates kullanmaktan asla iyi bir şans alamadım. Ana yemek olarak ya da kahvaltıda servis edilebilir.

Büyük bir kapta patates püresini limon suyuyla birleştirin ve iyice karıştırın.
Kuru bir kapta, soğan, kimyon tohumu, taze maydanoz, un, yumurta ve sütü birleştirin.
Patatesleri ilave edin. Tuz ve taze çekilmiş biber ile tatmaya başlayın.
Orta ateşte, geniş bir tavada 2-3 çorba kaşığı tereyağını eritin.
Tereyağı köpürmeye başladığında, 10 santimetrelik bir krep içine yayılan yaklaşık 5 çorba kaşığı patates karışımı ekleyin. Tencereyi doldurmaya yetecek, ancak fazla kalabalık olmayan 2 veya 3 daha fazla kek yapmak için tekrarlayın.
Aşçı, her iki tarafta da yaklaşık 5 dakika kadar kızarana kadar bir kez çevirin. Krepleri kızartmak için gerektiği kadar tereyağı ekleyin.
Geniş bir spatula kullanarak, krepleri tavadan kaldırın ve 200 ° C'de düşük fırında ısıtma tepsisine aktarın. Patates karışımının pişirme kalanını devam ettirin.
Servis yapmaya hazır oluncaya kadar sıcak tutun. Taze maydanoz ile süsleyin ve istenirse ekşi kremayla süsleyin.