Yabani havuç püresi ile fırından mandalina ile Somon

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın Düşük fırın kabını gresleyin. Limonu rendeleyin ve sıkın. İnce maydanoz doğrayın. Soğanı doğrayın. Yabani havucu soyun ve küpler halinde kesin. Mandalinaları soyun, takozları gevşetin ve etrafındaki beyaz deriyi keskin bir bıçakla kesin. Somon balığı tuzunu, taze çekilmiş karabiber ve limon suyuyla ovalayın. Somon parçalarını deriyi aşağıya bakacak şekilde fırına koyun. Maydanozu limon kabuğu rendesiyle karıştırın. Mandalina dilimlerini somon üzerine maydanoz karışımıyla bölün. Somon fırında yaklaşık 20-25 dakika içinde yapılır.

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğan ve yabani havayı hafifçe kızartın. Sütün içine dökün ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. 15-20 dakika boyunca hafifçe kaynamaya devam eden yaban mersini boğun. Yaban havlusunu havaneli ile püre haline getirerek püre haline getirin. Gerekirse, kalınlık iyi oluncaya kadar bir miktar azaltmaya izin verin. Somonu yabani havuç püresi ile birlikte servis edin.