Patates böreği (patatnik)

Bu bir Bulgar reçetesidir ve daha spesifik olarak, Bulgarca'da (daha iyi bir çeviri olmaması için patates böreği) genellikle Rodoplarda pişirildiği gibi patatniktir.

Patatesleri soyun ve rendeleyin.
Tuz ve bir kenara 15 dakika bekletin.
Patatesleri kurulayın (tuzlamak patateslerin su kaybetmesine neden olur).
Soğanları rendeleyin, patates ve kurutulmuş kekikle karıştırın (biraz kurutulmuş nane de ekleyebilirsiniz).
Sığ bir tavada ısıtın.
Patates karışımını tavaya ekleyin ve eşit şekilde yayılarak 1-2 cm kalınlığında bir gözleme yapın.
Bir kapakla örtün ve alt kısmı altın olana ve bir kabuk oluşana kadar kızartın.
Kapaklı tavayı tutun ve kapaktaki patates turtasını ters çevirin.
Patatesli börekleri pişmemiş tarafa kaydırın ve üst tarafa kadar kızarana kadar tekrarlayın.
Karışım bitene kadar tekrarlayın.