Baharatlı szechuan soslu dana sate

Bambu veya tahta şişleri soğuk suyla ıslatın ve 1 saat boyunca soğutun.

Her biri gram ağırlığında 24 (7.66 santimetre) şerit halinde bifteği kesin. Her bir şeride uzunca bir şiş sürün ve büyük bir tepside veya tepsiye yerleştirin. Gerekene kadar buzdolabında saklayın.

Turşuyu hazırlayın: Küçük bir kapta bütün turşunun malzemelerini birleştirin ve etin üzerine dökün, her tarafı kaplamak için çevirin. Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin.

Biftek marine ederken ızgarayı veya piliçten ön ısıtma yapın.

Sosu hazırlayın: Küçük bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Sarımsak ve yeşil soğanı ilave edin ve yaklaşık 2 dakika kadar yumuşak, orta-yüksek ateşte sote edin. 2 dakika daha uzun. Temiz bir tencereye alın ve kalan 4 çorba kaşığı tereyağında çırpın.

Izgara şişinde veya eteğin altındaki biftek şişlerini düzenleyin, * şişlerin çıplak uçlarının doğrudan alevin üzerine (veya altında) olmadığından emin olun.

Sosları küçük bir kaseye dökün ve büyük servis tabağının ortasına yerleştirin. Şişeyi kasenin etrafına yerleştirin ve hemen servis yapın.

* En iyi sonuç için broiler tablanızı doğrudan alevin altına getirin.