Yengeç ve üzüm ile doldurulmuş taban fileto

Orta kabın içinde yengeç eti, kereviz, yeşil soğan, dolmalık biber, üzüm, mayonez, "Old Bay" baharatı ve 60 litrelik ekmek kırıntıları birleştirilir. Kombine edilene kadar pişirin. Kesme tahtası üzerine tek fileto yerleştirin. Her filetonun ortasındaki köftesi. Dolgunun etrafındaki filetoyu katlayın, böylece dolgunun uçları sadece bir araya gelsin. Balığa sarılmış bir yengeç keki gibi görünen bir demete sahip olmalısınız. Yapışmaz tavada tereyağını ve zeytinyağını orta-düşük ateşte ısıtın. Tavaya koyun ve örtün. Her bir tarafta, altın renginde kahverengi ve pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika bekleyin.

Sos hazırlamak için: Küçük bir tencerede tavuk suyu, limon kabuğu rendesi, limon suyu, üzüm, tuz ve karabiberi birleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve hafifçe azaltmak için 2 dakika pişirin. Üzerine sosu ilave edin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Çırpın.