Taze Mor Fasulyenin Pişirilmesi

Hususlar

1. Güzel mor tonları, menekşelerden patlıcanlara kadar değişen muhteşem tonları ile kesildiğinde yeşil bir iç ile çarpıcı biçimde kontrast oluşturan birçok çiftçinin pazar müşterisine hitap etti. Bu güzel fasulyeler, pişirilirken renginin kalacağını düşünenleri de hayal kırıklığına uğrattı. Ne yazık ki, mor pigment, fasulyelerin sadece dış katmanında depolanır ve siz onları altından ısıttığınız anda kaybolur. Neredeyse Fransız yeşil fasulyesiyle özdeş olan fasulyelere bıraktınız - normal yeşil tür - bazı lokantalar geçici olarak mor çeşitlerin biraz daha tatlı ve nemli olduğunu söylüyor. Bunun yararı, mor fasulyeleri, Fransızca yeşil fasulyelere yönelik herhangi bir tekniği kullanarak pişirebilmenizdir. Renk değiştiren büyüyü, fasulyelerin sadakati için kullanışlı bir görsel ipucu olarak düşünün.

Taze Mor Fasulyenin Hazırlanması

1. Muhteşem mor tonları, menekşeden patlıcana kadar değişen muhteşem tonları ile kesilmiş yeşil bir içiyle çarpıcı şekilde kontrast oluşturan birçok çiftçinin pazar müşterisine hitap etti. Bu güzel fasulyeler, pişirilirken renginin kalacağını düşünenleri de hayal kırıklığına uğrattı. Ne yazık ki, mor pigment, fasulyelerin sadece dış katmanında depolanır ve siz onları altından ısıttığınız anda kaybolur. Neredeyse Fransız yeşil fasulyesiyle özdeş olan fasulyelere bıraktınız - normal yeşil tür - bazı lokantalar geçici olarak mor çeşitlerin biraz daha tatlı ve nemli olduğunu söylüyor. Bunun yararı, mor fasulyeleri, Fransızca yeşil fasulyelere yönelik herhangi bir tekniği kullanarak pişirebilmenizdir. Renk değiştiren büyüyü, fasulyelerin sadakati için kullanışlı bir görsel ipucu olarak düşünün.

Adım 1

1. Mor çekirdekleri bir keveze yerleştirin ve soğuk akan su altında yıkayın.

Adım 2

1. Bir seferde bir avuç fasulyeyi bir doğrama tahtasına aktarın ve uçlarını dilimleyin - fasulyelerin en uçları - bir bıçakla.

Adım 3

1. Tepesinde ve kuyruklu mor fasulyeleri bir bütün olarak bırakın, diagonal üzerinde ince dilimleyin veya daha küçük parçalar halinde doğrayın. Dilimleri veya parçaları büyüklükte bile tutun.

Taze Mor Fasulyeyi Kaynatma

1. Tepesinde ve kuyruklu mor fasulyeleri bir bütün olarak bırakın, diagonal üzerinde ince dilimleyin veya daha küçük parçalar halinde doğrayın. Dilimleri veya parçaları büyüklükte bile tutun.

Adım 1

1. Fasulyeleri örtmek için bir tavaya yeteri kadar su doldurun. Suya cömert bir tutam tuz ekleyip, kaynatın. [! 49315 => 1130 = 8!] Adım 2

1. Hazırlanan fasulyeleri tavaya ekleyin. Su kaynama noktasına geri döndüğünde, suyu sabit olarak kaynaması için ısı ayarını yapın.

Adım 3

1. Fasulye veya fasulye parçalarından birini kaynar sudan çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve sonra test edin. Çekirdekler hassas olduklarında, fakat sıkı olduklarında yapılırlar. İnce dilimlenmiş fasulye için bu sadece bir iki dakika sürer; Küçük parçalar veya ince kabuklu fasulye için, yaklaşık 3 ila 4 dakika sürer. Bütün kalan daha kalın fasulyelerin pişirilmesi yaklaşık 6 ila 7 dakika sürer.

Adım 4

1. Fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın veya kaynar sudan maşayla çıkarın.

Taze Mor Fasülyenin Buğulaması

1. Fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın veya kaynar sudan maşayla çıkarın.

Adım 1

1. Bir tencereye yaklaşık bir inç soğuk su dökün ve sabit bir kaynamaya getirin.

Adım 2

1. Tavaya bir tencere sepeti yerleştirin. Kaynayan suyun vapur tabanının üzerine çıkmasına izin vermeyin.

Adım 3

1. Hazırlanan mor fasulyeleri vapur sepetine yerleştirin ve kabı hemen bir kapak ile örtün.

Adım 4

1. 3 ila 4 dakika sonra ince dilimlenmiş fasulyeleri, 5 ila 6 dakika sonra ince fasulyeleri ve küçük parçaları ve 7 ila 8 dakika sonra tam fasulyeyi test edin. Gerekirse, kapağı değiştirin ve fasulyeleri birkaç dakika daha buğulamaya devam edin.

Adım 5

1. Kapağı tavadan çıkarın, ardından fasulyeleri buharlı pişirici sepetinden maşa ile çıkarın.

Taze Mor Fasulyeleri Karıştırın

1. Kapağı tavadan çıkarın, ardından fasulyeleri buharlı pişirici sepetinden maşa ile çıkarın.

Adım 1

1. Bir tava yerleştirin veya orta-yüksek ateşte çalkalayın ve fasulye pound başına yaklaşık 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağı bir veya iki dakika ısıtın.

Adım 2

1. Tencereye veya wok'a dilimlenmiş veya bütün olarak mor fasulye ekleyin. Fasulyeyi sık sık bir spatula ile karıştırın. Fasulyeleri hareket ettirin ve bir seferde birkaç saniyeden uzun bir süre boyunca rahatsız edilmelerine izin vermeyin.

Adım 3

1. Mordan yeşile döndüklerini gördükten bir veya iki dakika sonra bir fasulyenin tadına bakın ve hazır olup olmadıklarını değerlendirin. Eğer henüz hazır değillerse, tavada kızartmaya devam edin ve fasulyeleri her dakika veya iki dakikaya kadar tatmaya devam edin.

Adım 4

1. Pişmiş fasulyeleri tavadan alın veya servis tabağına alın.

Adım 4

1. Doğrama tahtası

2. Saksılar ve tavalar

Adım 4

1. Salataların bir parçası olarak soğuk pişmiş mor fasulye servis etmek istiyorsanız, pişinceye kadar buharda pişirin veya kaynatın, sonra derhal büyük bir buzlu su kabına aktarın. Bu pişirme işlemini durdurur ve çekirdeklerin yumuşamasını önler.

2. Tavada kızartma yöntemiyle, isteğe bağlı olarak son birkaç dakika pişirmek için tavaya isteğe bağlı olarak biraz soya sosu, sarımsak ve zencefil ekleyin.

3. Haşlanmış mor fasulyeleri, yarı su ve yarı stok kullanarak fazladan bir tat verin. Boşalttıktan sonra onları limon suyu, tuz ve karabiber ile atın.