Somali tatlısı (helva / helva / helva)

Bir kapta mısır nişastası ve gıda boyası ile 1/4 litre su karıştırın, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Orta yükseklikte bir yapışmaz tavada kalan suyu, beyaz şekeri ve kahverengi şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.Küçük kabarcıklar oluşmaya başladı (tam kaynama değil) mısır nişastası karışımını ekleyin.

Sadece kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırın, sonra yağı ekleyin. İyice karıştırın. Isıyı düşürün. Her 15 dakikada bir 30 saniye boyunca ısıyı azaltın. Her seferinde 2 çorba kaşığı tereyağı/ghee ekleyin. Halwo'nun çok kalınlaşması için 1 saat 30 dakika kadar bir süre küçük kabarcıklar oluşacaktır.

Bu olduğunda, kakule tozu, küçük hindistan cevizi ve fındık (eğer kullanıyorsanız) ekleyin. İyice süzün ve Halwo'yu bir tabak/kek kalıbına dökün. Bu boyut tavasını en üste kadar doldurur.

Buzdolabında soğuk, küçük tava için 3 saat soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, tavayı bir tabağa ters çevirin ve Halwo kaymaya başlar.

Kes ve Servis Et.