Sardalya Yemeklerinin Sağlık Riskleri

Sardalye

1. Gıda ve İlaç İdaresi, optimal sağlık için haftada en az iki kez balık yemeyi tavsiye ediyor. Okyanuslardaki toksinlerle ilgili artan endişelerle sardalyaların yemek için en güvenli balık seçimi olduğunu bilmek güzel. Ek bir avantaj, sardalyaların sağlık yararlarına katkıda bulunan, inflamasyonu azaltmak, kemik sağlığını artırmak ve depresyonla savaşmak arasında değişen omega-3 yağ asitleri gibi besin zenginliğidir.

Sardalye

1. Sardalya, gebe kadınlar için bile herhangi bir riskten daha ağır sağlık yararları ile beslenmenize ek olarak besleyici olabilir.

Sardalya Nedir?

1. Pilchard veya ringa balığı olarak da adlandırılan sardalya, Clupeidae ailesine ait küçük, gümüş renkli, yağlı bir balık türüdür. Sardalya, başlangıçta Sardunya adasının çevresinde bolca bulundu ve şimdi Akdeniz, Atlantik ve Pasifik okyanuslarında dünyanın her yerinde büyüyorlar.

2. Sardalya, hamsilerden daha büyüktür ve 7,9 inç uzunluğa kadar büyüyebilir. Sardalya eti beyazdır ve balığın biraz çıkıntılı alt çenesi vardır. Sardalya kategorisine giren 20'den fazla balık çeşidi ile en popüler türler Sardina, Sardinops, sardinella ve dussumieria'dır.

Sardalye Beslenmesi ve Makrobesinler

1. Sardalya, 3.75 ons teneke başına 191 kalori, 92 gram ağırlığında içerir. Kalori oranı, 50/50 yağ ve protein ile ayrılır. Önerilen alımınızın yüzde 45'ini karşılayan bir kutu sardalye, vücudunuzun sağlıklı çalışması için gereken kaynakları sağlayan iyi bir protein kaynağıdır.

2. Toplam yağ içeriği --10.5 gram olan sardalye, çoğunlukla sağlıklı omega-3 yağ asitleri içeren tekli ve çoklu doymamış yağlar içerir. Sardalyalarda karbonhidrat yoktur.

3. Sardalya yemenin dezavantajı yüksek kolesterol içeriğidir - 131 miligram veya kutu başına günlük yüzde 44 (DV). Beslenme Kuralları kantitatif bir sınır listelemese de, insanların mümkün olduğu kadar az diyet kolesterolü yemelerini tavsiye ederler. Amerikan Kalp Birliği, yüksek kolesterolün kalp hastalığı, kalp krizi ve felç için risk faktörü olduğu konusunda uyardı.

Taze ve Konserve Sardalyaları

1. Hem taze hem de konserve sardalya, benzer besinsel faydalar sağlar. Sardalyalar ızgarada, salamurada, tuzlanmış veya tütsülenmiş olabilir, ancak taze sardalyalar çok bozulabilir, bu nedenle çoğu sardalya daha uzun süre saklanmak üzere konserve olarak satılır. [! 38858 => 1140 = 5!] Suya ya da zeytinyağına sarılı sardalya, soya fasulyesi yağında veya diğer rafine yağlardakinden daha sağlıklı bir seçimdir. Genellikle kalori ekleyebilecek domates veya hardal sosu gibi tatlandırıcı eklenir.

Sardalya Konservesi Sağlık Riskleri

1. Sardalya yemenin tek olası sağlık riski balıkların kendisinden gelmeyebilir, ancak içinde olabilir. Kutular BPA olarak bilinen toksik bir kimyasal, bisfenol A içerebilir.

2. Obezite, diyabet, kalp hastalığı ve kanser ile bağlantısı hakkındaki endişelere rağmen, BPA Amerika'da hala gıda kutularında kullanılıyor. Çevre Sağlığı Merkezi'ne (CEH) göre USDA, teneke kutulardaki toksinlerin içerideki gıdalara geçebileceği konusunda uyarıyor.

3. 2017 yılında yapılan CEH çalışmasında, teneke kutuların yüzde 38'i BPA kullandı ve yüzde 19'u balatalarda toksik PVC içeriyordu. Laboratuar çalışmaları BPA'ya maruz kalmanın üreme bozukluklarına, genetik hasara neden olabilir ve muhtemelen meme kanseri riskini artırabilir.

Sardalya Konservesi Sağlık Riskleri

1. Civa, balıklarda metil civa formunda bulunan ve çeşitli miktarlarda bulunan ağır bir metaldir. Cıva, volkanik aktivite gibi doğal ortam dahil birçok kaynaktan veya endüstriyel faaliyetlerden kaynaklanan kirletici maddelerden kaynaklanmaktadır. Besin zincirinin en üstünde yer alan büyük yırtıcı balık tipik olarak en yüksek civa birikimine sahiptir.

2. Diyet Yönergeleri sardalyalarını, metil cıva içeriğinde en düşük balık seçimlerinden biri olarak gösteriyor. Bunun nedeni, sardalyelerin küçük olması ve yalnızca planktonları yemesi ve cıva ile kontamine balıkları yememeleridir. Kısa ömürlüdürler, bu nedenle civa etlerinde birikecek zamanları yoktur. [! 38858 => 1140 = 7!] Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) balık yemenin sağlık açısından sağladığı yararları, özellikle hamile kadınlar ve küçük çocuklar için tanıyor. FDA haftada iki ila üç porsiyon sardalya veya yetişkinler için 8 ila 12 ons ve 4 ila 7 yaş arası çocuklar için 4-6 ons alımını önerir.

Omega-3 Yağ Asidi İçeriği

1. Balık, yağ asidi içeriğinden sağlığa faydaları ile bilinir. Tüm sardalya türleri yağlı balıklardır ve mükemmel bir çoklu doymamış omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Kutu başına, yağla sarılmış sardalye 1.362 miligram omega-3 yağ asidi içerir.

2. Sardalyalardaki omega-3 yağ asitlerinden iki baskın türü vardır: EPA, kalbinizin sağlığı için hayati önem taşıyan, enflamatuar ve bağışıklık sistemi; ve beynin, gözlerin ve sinir sisteminin gelişmesi için gerekli olan DHA.

Omega-3 Yağ Asidi İçeriği

1. Omega-3 yağ asidi, iltihabı azaltmak ve kalp hastalığından ölme riskinizi azaltmak için hayati bir besindir. Bir kutu sardalye yemek, tansiyonunuzu düşürebilir, trigliseritleri azaltabilir, düzensiz kalp atışlarını azaltabilir ve Mayo Clinic'e göre aterosklerotik plakların büyüme hızını yavaşlatabilir.

2. İnme, ABD'de uzun süreli sakatlık ve ölümün bir numaralı nedenidir. İnme, oksijen bakımından zengin kanın kalbinize ve beyninize akışını sınırlandırabilen aterosklerozdan kaynaklanabilir.

3. Amerikan Kalp Derneği’nin yayını Stroke’un yayınladığı 2017’de üç büyük kohortun sonuçları, omega DHA uygulanan grubun sekizde 11'den sonra genel inme riskinde azalma olduğunu buldu. yıl takibi.

Ruh halinizi iyileştirin

1. Sardalya yemek, depresyon duygularınızı atmanıza yardımcı olabilir. Beyniniz yüzde 60 yağdır ve bir kutu sardalye içindeki 4,7 gram sağlıklı çoklu doymamış yağ normal beyin fonksiyonunda önemli bir rol oynar. Çoklu doymamış yağların birçok duygudurum bozukluğu ile ilişkilendirildiği kanıtlanmıştır.

2. 2018’de Frontier’de Fizyoloji’de yayımlanan bir Fransız çalışmasında, düşük seviyelerde omega-3 yağ asidi seviyesinin anksiyete ve depresyon gibi duygudurumla ilgili davranışlar üzerinde olumsuz bir etkisi olduğu bulundu. Bulgular, çoklu doymamış yağların, nöropsikiyatrik bozuklukların tedavisinde faydalı olabileceğini göstermiştir.

3. Psikiyatri Araştırmalarında 2015 yılında yayınlanan bir başka kontrollü çalışma, omega-3 ve depresyon ilişkisini bir grup lisans öğrencisi üzerinde incelemiş ve omega-3 yağ asidi alanların yüzde 67 oranında azaldığını saptamıştır. 21 gün sonra depresyon belirtileri.

Vitamin B12 Seviyenizi Yükseltme

1. Sardalya sağlık yararlarından bir diğeri de yüksek B12 vitamini içeriği. Bir kutu sardalye günlük B12 vitamini ihtiyacınızın yüzde 137'sini sağlar. Vücudunuz, DNA, sinir ve beyin fonksiyonu ve kan hücresi oluşumu gibi birçok fonksiyon için B12 vitaminini kullanır.

2. B12 Vitamini eksikliği, özellikle et yemeyenlerin yüzde 1,5 ila 15'ini etkiliyor. B12 vitaminindeki bir eksiklik kronik yorgunluk, iştahsızlık, kabızlık, sinir hasarı, zihinsel işlev ve anemi gibi semptomlara neden olabilir.

3. B12 Vitamini hamilelikte de önemlidir. Kadınlarda bir eksiklik, bebeklerde, hareketsizlik ve tipik gelişimsel kilometre taşlarındaki gecikmeler dahil, sorunlara neden olabilir, Ulusal Sağlık Enstitülerini uyarıyor.

Sardalyalarda selenyum

1. Selenyum, metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olan ve DNA üretimi ve tiroid bezi fonksiyonu için önemli olan bir eser mineraldir. Yağdaki bir sardalya konservesi 48.5 mikrogram veya DV'nizin yüzde 69'unu sağlıyor.

2. 2019’da StatPearls’de yayınlanan bir raporda, selenyumdaki bir eksikliğin kardiyovasküler hastalık, tiroid bozukluğu, immün fonksiyonun azalması, hormonal dengesizlikler, üreme sorunları, kemiklerin deformitesi, kas zayıflığı ve duygudurum bozuklukları.

Kemiklerinizin Korunması

1. Her sardalye konservesi kemik yoğunluğunu iyileştirmek ve korumak için gerekli olan dört mineral kaynağını sağlar. Bunlar:

2. Vücudunuzun fosforunun yüzde 85'inde kalsiyum fosfat olarak bulunan kemiklerinizdeki bu minerallerin eksikliği ciddi kemik hastalıklarına neden olabilir. Çok az potasyum almak, Sağlık Enstitüleri'ne göre kemiklerinizdeki kalsiyumu tüketebilir.

3. Vücudunuzdaki magnezyumun yaklaşık yüzde 50 ila 60'ı kemiklerinizde duruyor. NIH, magnezyum kemik yoğunluğunu artırabilir ve menopoz sonrası kadınlarda osteoporoz riskini azaltabileceğini söylüyor. Amerikan Kemik Sağlığı'na göre sardalyalarda bulunan ve kemiklerinize fayda sağlayan diğer besinler bakır, demir, çinko ve D vitaminidir.

B Vitaminlerinden Yararlar

1. Sardalyaların beslenmesinde, kalp, sinir, beyin, kas ve kan hücrelerinin düzgün çalışması için yediğiniz yiyeceğin enerjiye dönüşmesine yardımcı olan B vitaminleri bulunur. Her 3.75 ons sardalya kutusu, aşağıdakiler dahil B vitaminlerinin çoğunu içerir:

Bağışıklık Sisteminiz İçin Antioksidanlar

1. Omega-3'teki antioksidan özelliklere ek olarak, sardalyadaki diğer bazı önemli besinler de hastalıklardan korunmak için bağışıklığınızı artıran antioksidanlar olarak işlev görür. Antioksidanlar serbest radikal hasarını en aza indirir. Serbest radikaller, normal metabolik fonksiyonların yan ürünleri olan veya kirlenmeye maruz kalma gibi çevre tarafından eklenen bileşiklerdir.

2. Antioksidan görevi gören sardalyadaki vitaminler E vitamini, A vitamini ve riboflavindir (B2 vitamini). Sardalyalarda antioksidan görevi gören mineraller bakır, magnezyum, çinko ve selenyumdur. Farmakolojide Sınırlar'da yayınlanan bir 2018 çalışması, antioksidanların yaşa bağlı hastalıklara ve oksidatif strese karşı mücadelede geleneksel tedavilerin yerine bir rol oynayabileceği sonucuna varmıştır.

İyi Bir D Vitamini Kaynağı

1. Çok fazla güneş almayan bir alanda yaşıyorsanız veya zamanınızın çoğunu iç mekanlarda geçiriyorsanız, sardalye yemek D vitamini eksikliğini önlemenize yardımcı olabilir. Sardalya, bu kadar yüksek bir miktar sunan az sayıda gıdadan biridir - 250 IU veya günlük D vitamini ihtiyacınızın yüzde 63'ü.

2. Kaslarınızın hareket etmesi, hücresel iletişim için ve bağışıklık sisteminizin düzgün çalışmasına yardımcı olması için D vitaminine ihtiyacınız var. Sardalyalardaki kalsiyumla birlikte, D vitamini osteoporoz ve kemik bozukluklarından korunmanıza yardımcı olur.

3. Ayrıca, D vitamini diyabet, hipertansiyon, multipl skleroz ve otoimmün hastalıklar gibi tıbbi durumlarla da bağlantılı olabilir.

Kontrol Kan Şekeri Düzeyleri

1. Sardalye gibi balıklar, diyabeti diğer et türlerinden daha iyi yönetmeye veya önlemeye yardımcı olabilir. Sardalyalardaki protein kan şekeri seviyesini etkilemez. Karbonhidrat içermediklerinden sardalyelerin GI sıralaması yoktur ve şeker hastaları için önemli olan sivri uçlar ve çökmeler yaratmazlar.

2. Bir 2015 çalışmasında, yüksek fruktoz diyetiyle beslenen fareler kullanılarak kazein veya sardalya proteininin insülin sekresyonu üzerindeki etkisi karşılaştırılmıştır. Moleküler Tıp Raporları'nda yayınlanan sonuçlar, sardalya diyetinin insülin direncini ve oksidatif stresi önlediğini ve tersine çevirdiğini buldu.

3. Araştırmacılar, sardalyaların metabolik sendrom üzerinde olumlu yararları olabileceği sonucuna vardılar. Metabolik sendrom, Tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık gelişme riski yüksek olan bir grup biyokimyasal anormalliktir.