Filtre
Sıfırla
SıralaAlaka
SEPTANE
Ev yapımı seitan biftek ve yabani mantar sos
Candle Cafe'den bu taze seitan tarifi şimdiye kadar yaşadığınız en iyisi, ama ne yazık ki yapmak için yaklaşık 6 saat sürer.O zamanların çoğu kaynayan veya marine zaman, ama bu erken yapmak ve farkında olmak gerekir hamurun nişastasının yoğrulması iyi bir yarım saat alabilir. Hamuru ilk oluşturduğunuzda çok benzeyecek, ancak nişastayı yıkadığınızda çok küçülecek! Yine de kaynama sırasında biraz geri çekilir. Bu gerçekten iyi bir lezzet ile bitecek ve bir sığır rostosu / biftek anımsatan bir tür.Onlar onlara hizmet veren yabani mantar sos ile iyi gitmek, bu yüzden ben Buradaki seitan reçetesini de içermektedir. Acı sostan sonra hazırlanan malzemeler sos içindir. Ayrıca, yaz aylarında ızgara yapmak üzere portobello burger için artık turşusu kullanabilirsiniz.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Malzemeler
- Kahverengi pirinç unu içeren 1/4 litre kapasiteli bir kase
- Kahverengi pirinç unu içeren 1/4 litre kapasiteli bir kase
- 1,5 litre sebze suyu
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tamari soya sosu içeren 130 ml kapasiteli bir kap
- Dijon hardalı içeren 130 ml kapasiteli bir kap
- 16 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı karabiber, taze çekilmiş
- 2 çay kaşığı acı sos
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İnce kıyılmış soğan içeren 1/2 litre kapasiteli bir hazne
- Mantar, doğranmış (shiitake, istiridye, Cantharellus cibarius, portobello, vb.) İçeren 1/2 litre kapasiteli bir kap
- Kahverengi pirinç unu içeren 1/4 litre kapasiteli bir kase
- Tamari soya sosu içeren 130 ml kapasiteli bir kap
- 1 1/2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
- 1 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1 1/2 çay kaşığı tarhun kurutulmuş
Hazırlık
-
Seitan yapmak için, bütün buğday ve beyaz unları geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Sert bir hamur oluşturacak kadar su ile karıştırın. Bir top haline getirin ve en az 13 dakika boyunca unlu bir yüzeye kuvvetlice yoğurun.
-
Bir kaseye yerleştirin ve hamuru soğuk suyla kaplayın. Buzdolabında 30 dakika veya gece boyunca bekletin.
-
Suyu dökün ve taze suyla örtün.Nişastayı ve bazı kepekleri yıkamak için suyun altına hamur koyun. Süt beyazı suyunu dökün ve taze suyla kaplayın. Hamur suya kadar yoğrulurken yıkayıp durulayın. neredeyse belli oldu.
-
Hamuru ikiye bölün, yarımları büyük bir tencereye koyun ve 1,5 litre et suyu ile kaplayın. Kaynamaya başlayın, sonra ısıyı kısın ve 1,5 ila 2 saat kaynatın. Sıcaktan çıkarın ve soğumaya bırakın .
-
Hamuru "biftek" ye dilimleyin ve büyük bir fırın kabına koyun.
-
Marine etmek için 1/2 litre zeytinyağı, 1/4 litre tamari soya sosu, dijon hardalı, sarımsak, karabiber ve acı sos karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.Sitanı dökün ve buzdolabında bekletin en az 2 saat boyunca.
-
Biftekleri, bir kömür, gaz veya set üstü ızgarada orta-yüksek ateşte kızarana kadar (kız başına yaklaşık 4 dakika) kahverengileşene kadar hazırlayın. Izgara yerine ızgara da yapılabilir.
-
Sos yapmak için mantarları ve soğanları 3 T zeytinyağında sote edin. Orta boy bir tencerede kalan 3 T zeytinyağını ısıtın ve kahverengi pirinç unu ekleyin. 0.5 c tamari soya sosu ve şifalı bitkiler ve iyice karıştırın. Sos kaynatılıncaya kadar kaynatın ve kaynatın (yaklaşık 10 dakika). Mantar-soğan karışımında bekleyin ve ısıtılana kadar düşük sıcaklıkta pişirin. kalın, istenen tutarlılığa ulaşılana kadar bir seferde 1 T su ekleyin.
İlginç olabilecek bloglar
Sevdim