Sebzeli püresi veya rosto

Name: sebzeli püresi veya rosto
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram kemiksiz kızartma kızartma (veya kızartma); 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı kahverengi şeker; Un içeren 60 ml kapasiteli bir bardak (tarama için); 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 büyük soğan, çeyreklik; 130 litre kırmızı şarap (veya tavuk suyu); Bebek havuç içeren, 1/2 litre kapasiteli bir kase; 3 patates, temizlenmiş ve çeyreklenmiş; 1 çorba kaşığı italyan baharat; Yeşil fasulye içeren 1/4 litre kapasiteli bir kase

Çok sert ve ucuz et kesimleri, harika bir soğan aroması ve (isterseniz) bazı sebzeler ile yumuşak ve lezzetlidir.

Malzemeler

900 gram kemiksiz kızartma kızartma (veya kızartma)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kahverengi şeker
Un içeren 60 ml kapasiteli bir bardak (tarama için)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı

1 büyük soğan, çeyreklik
130 litre kırmızı şarap (veya tavuk suyu)
Bebek havuç içeren, 1/2 litre kapasiteli bir kase
3 patates, temizlenmiş ve çeyreklenmiş
1 çorba kaşığı italyan baharat
Yeşil fasulye içeren 1/4 litre kapasiteli bir kase

Hazırlık

Ön fırını 250 ° F'ye (düşük) ısıtın. Tuz, karabiber ve kahverengi şekeri rostoun her tarafına koyun. Un ile kızartın.
Büyük bir Hollanda fırınında, orta-yüksek ateşte yağ ve tereyağı ısıtın. Her iki tarafta kızartma kızartma.
Kızartmayı çıkarın ve kabın üzerine soğan ekleyin (bu karartılmış olabilir, bu şekerden yapılır ve normaldir). Şarabı ekleyin, ısıyı ortama düşürün ve kabın suyunu almak için yaklaşık 1 dakika kadar soğan pişirin.
Kızartmayı tekrar Hollanda fırınına yerleştirin. Fırınlayın ve fırına koyun. 4 saat boyunca pişirin.
Yavru havuç ve kuşbaşı patates ekleyin. İtalyan baharatları ile başlayın, sonra üstüne yeşil fasulyeleri yerleştirin. Kapak ve 1 saat daha pişirin.