Sebzeli püresi veya rosto

Çok sert ve ucuz et kesimleri, harika bir soğan aroması ve (isterseniz) bazı sebzeler ile yumuşak ve lezzetlidir.

Ön fırını 250 ° F'ye (düşük) ısıtın. Tuz, karabiber ve kahverengi şekeri rostoun her tarafına koyun. Un ile kızartın.
Büyük bir Hollanda fırınında, orta-yüksek ateşte yağ ve tereyağı ısıtın. Her iki tarafta kızartma kızartma.
Kızartmayı çıkarın ve kabın üzerine soğan ekleyin (bu karartılmış olabilir, bu şekerden yapılır ve normaldir). Şarabı ekleyin, ısıyı ortama düşürün ve kabın suyunu almak için yaklaşık 1 dakika kadar soğan pişirin.
Kızartmayı tekrar Hollanda fırınına yerleştirin. Fırınlayın ve fırına koyun. 4 saat boyunca pişirin.
Yavru havuç ve kuşbaşı patates ekleyin. İtalyan baharatları ile başlayın, sonra üstüne yeşil fasulyeleri yerleştirin. Kapak ve 1 saat daha pişirin.