Tereyağ için en iyi alternatifler nelerdir?

Alt satırda

1. Tereyağı, bazı kişilerin yine de çeşitli nedenlerden kaçındıkları popüler bir yayılma ve pişirme maddesidir.

2. Yine de, tereyağa ihtiyaç duymadan birçok şekilde yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.

3. Bu makale, tereyağı alternatifi olarak kullanılabilecek çeşitli içerikleri araştırıyor.

Neden tereyağı değiştirmeniz gerekebilir

1. Diyetinizde tereyağı için bir alternatif bulmanız gerekmesinin birkaç nedeni olabilir.

2. Tereyağ protein açısından çok az olmasına rağmen, yine de alerjen olabilen az miktarda süt protein kazein içerir (1).

3. Süt alerjiniz varsa, tereyağı alımınıza dikkat etmeniz önemlidir. Alerjiniz şiddetli ise, tamamen kaçınmanız gerekebilir.

4. Laktoz intoleransı olan kişiler, tereyağında az miktarda laktoz advers reaksiyon göstermeden tolere etme eğilimindedir (2).

5. Bununla birlikte, bazıları laktoza karşı diğerlerinden daha hassastır ve bu nedenle tereyağından kaçınmak zorunda kalabilir.

6. Bazı kişiler tereyağından kaçınır, çünkü doymuş yağ oranı yüksektir. Yüksek doymuş yağ alımı, kanıtlar karışık olmasına rağmen artmış kalp hastalığı riskine bağlanmıştır (3, 4, 5).

7. Bazı çalışmalar, tereyağındaki doymuş yağların, kolesterolü krem ​​gibi diğer süt ürünlerindeki doymuş yağlardan daha fazla artırabileceğini göstermektedir (6). [! 4565 => 1140 = 2!

8. Diğerleri, tereyağı alımını sınırlamayı tercih ediyor, çünkü porsiyon başına düşen kalori miktarıyla karşılaştırıldığında çok besleyici değil (7).

Tereyağının fırınlanmadaki amacı

1. Tereyağı mayalı bir mayalayıcı olarak kullanılır, bu da fırınlanmış ürünlere hava verir ve bunları hafif ve kabarık yapar.

2. Ayrıca, fırınlanmış ürünlerin lapa lapa, nemli dokusuna, ayrıca zengin ve lezzetli lezzetlerine katkıda bulunur.

3. Bu özellikler olmadan fırınlanmış ürünler düz, kuru ve tatsız olabilir.

4. Yine de, bol miktarda lezzetli tereyağı alternatifi, pişirme işleminde aynı amaca hizmet edebilir.

Pişirme işleminde tereyağını değiştirebilecek yağlar ve yağlar

1. Aşağıdaki yağlar ve yağlar, tereyağa benzeyen özelliklere sahiptir, bu da onları mükemmel yerine getirir.

2. Ghee aromatik ve cevizli bir tada sahip olan bir çeşit açık tereyağıdır. Hemen hemen hiç kazein veya laktoz içermez ve bu nedenle süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan kişiler için daha güvenli bir seçimdir.

3. Güçlü, tereyağlı bir lezzet arzu edilen unlu mamullerde tereyağını 1: 1 oranında değiştirebilir.

4. Tereyağ için ghee yerine en iyi şekilde yüksek sıcaklıklarda pişirilmiş ve ekmekler ve kurabiyeler gibi sıcak servis edilen ürünlerle çalışır.

5. Bununla birlikte, ghee tereyağından daha fazla nem sağladığından, tariflerinizdeki sıvı ve un miktarını değiştirmeniz gerekebilir.

6. Hindistan Cevizi yağı, 1: 1 oranında pişirme işleminde tereyağını değiştirebilir, ancak lezzetini biraz değiştirebilir, ancak bazı tür hindistan cevizi yağı tadı diğerlerinden daha fazla etkiler.

7. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, rafine çeşitlerden ziyade hindistancevizi tadındadır. Tropikal veya zengin çikolata lezzetleri gerektiren tarifler için harika çalışıyor.

8. Hindistan cevizi, aradığınız tat değilse, daha rafine bir marka hindistan cevizi yağı veya farklı bir ikame maddesi kullanabilirsiniz.

9. Çoğu tarifte, zeytinyağı hacimce 3: 4 oranında tereyağ ile ikame edilebilir.

10. Örneğin, tarif 1 bardak (225 gram) tereyağı isterse, 3/4 bardak (180 ml) zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.

11. Zeytinyağı bir sıvı olduğundan, katı halde kalması gereken ya da buzlanma ve melek yemek keki gibi çok fazla krema gerektiren tariflerde uygun bir tereyağ değildir.

12. Zeytinyağının güçlü lezzeti, balkabağı ekmeği veya kekler gibi meyveli, cevizli veya lezzetli kalitede tariflerde iyi çalışır.

Fırınlamada tereyağının diğer ikameleri

1. Aşağıda listelenen yiyeceklerin çoğu, 1: 1 oranında tariflerde tereyağı işlevi görebilir.

2. Bununla birlikte, birçoğunun tereyağından daha yüksek bir su içeriği var, bu da pişmiş ürünlerin nemliğini artırabilir. [! 4565 => 1140 = 5!

3. Tereyağının yiyeceklerle değiştirilmesi çoğu zaman deneme ve yanılma konusudur. Bazı tariflerde işe yarayabilir ancak diğerlerinde değil.

4. Bu özellikle tadına bakıldığında doğrudur. Pek çok tereyağı ikamesi, aradığınız tada bağlı olarak çalışabilecek ya da çalışmayabilecek benzersiz lezzetlere sahiptir.

5. Genel olarak, aşağıdaki yiyecekler en iyisi kek, kek, kurabiye, kek ve hızlı ekmeklerde tereyağ yerine kullanılır:

Bir tereyağ olarak tereyağ yerine kullanılan maddeler

1. Tereyağı ekmek, kraker ve diğer gıda maddeleri için yaygın olarak kullanılır.

2. Tereyağı yemezseniz, yiyeceklerinizin yayılmalarının tadını çıkarabilirsiniz.

3. Aşağıdaki yiyecekler, lezzetli ve besleyici olmanın yanı sıra, yaymak için ideal olan kıvamlara sahiptir:

Margarin - uygun olmayan bir ikame [! 4565 => 1140 = 7!

1. Yüksek derecede işlenmiş ve enflamatuar trans yağları içerebilir (8, 9, 10).

2. Unlu mamuller başlamak için genellikle sağlıklı olmadığından, kendinizi tedavi ederken malzemelerin kalitesini göz önünde bulundurmak önemlidir.

3. Ek olarak, margarin lezzet ve doku söz konusu olduğunda genellikle pek bir şey sağlamaz.

En alt satırda

1. Bol miktarda lezzetli ve sağlıklı yiyecekler pişirme işleminde tereyağının yerini alabilir. [! 4565 => 1140 = 8!