Tempeh: Nedir ve nasıl yersin?
-
Arada bir gündür et yememek ve daha fazla insan için dünyadaki en normal şey. Bu nedenle süpermarkette yemeye hazır et ikamesi sayısı gittikçe artmaktadır. Ek olarak, örneğin tofu yaygın olarak kullanılmaktadır. Başka ve çok daha bilinmeyen soya ürünü tempeh!
-
Tempeh, en az bir o kadar sağlık yararı sağlarken, tofudan daha az yenir. Neden denemelisin? Size bazı iyi nedenler vereceğiz ve bunu nasıl hazırlayacağınızı göstereceğiz.
Tempeh nedir?
-
Tempeh, belirtildiği gibi, soya peyniri gibi soyadan yapılır. Ancak tofudan farklı olarak, bütün soya fasulyesi tempeh için kullanılır. Bunlar kaynatılır ve ardından sağlıklı bir mantar türü olan rhizopus mantarı ile zenginleştirilir. Sonuç olarak, fermantasyon meydana gelir ve bir tür sert beyaz kek oluşur: tempeh.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
-
Ürün, tofudan biraz daha belirgin, biraz daha etli ve ekşi bir tada sahiptir. Mantarlar nedeniyle tempeh, mantar gibi biraz da kokabilir. Bu nedenle, yemeğinizde kullanmadan önce onu marine etmeniz akıllıca olacaktır. Neyse ki diğer tatları çok kolay emer!
Tempeh sağlıklı mı?
-
Mutfakta tempeh kullanmak zor gelebilir. Ancak, bir dakika içinde alışırsınız ve gerçekten buna değer! Bu soya ürünü çok sağlıklıdır ve birçok yönden tofudan daha sağlıklıdır. Aşağıda beş ana nedeni listeliyoruz.
-
Fermantasyon kulağa biraz korkutucu gelebilir - yemeğinizdeki mantarlar, bu çok iyi bir fikir mi? Ancak birçok insanın düşündüğünden çok daha sağlıklıdır. Bazı besinlerin daha kolay sindirilmesini sağlayan tam da bu fermantasyondur. Bu şekilde vücudunuz soyadaki besinleri daha iyi emer.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
-
Fermente gıdalar bağırsaklarınız için de çok iyidir. Bağırsak floranız daha sağlıklı hale gelir ve bu aynı zamanda besinleri daha iyi işleyebileceğiniz anlamına gelir. Yani faydayı ikiye katlayın!
-
Herhangi bir et muadili gibi tempeh de doğal olarak proteinle doludur, özellikle soya sayesinde. 100 gramda 17 gramdan az protein alamazsınız! Soya ile ilgili harika olan şey, bunların aynı zamanda “eksiksiz” proteinler olmasıdır: tüm temel amino asitleri içerirler. Bu tempeh'i mükemmel bir et ikamesi yapar.
-
Karbonhidrat ve yağ oranı da düşüktür ve toplam kalori değerini 100 gramda sadece 145 kaloriye çıkarır.
-
30 dakikaEveryday Cookingwheat germ, milkpowder, egg, brewers' yeast, liver, water,Liver Lickers Dog Treats -
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaPorkpork chops, sugar, limes juiced, chilies deseeded, garlic cloves, cms gingerroot, tablespoonlp rum, agnostura bitters,Lime, Chili and Brown Sugar Pork Chops -
25 dakikaSeafoodsalmon fillet into, mayonnaise, hazelnuts, tarragon, orange, salt, pepper,Hazelnut-Crusted Salmon
-
Tempeh'i etsiz bir gün için uygun kılan sadece proteinler değildir. Aynı zamanda birçok değerli vitamin ve mineral içerir. Örneğin, 100 gram, günlük manganez ihtiyacınızın üçte ikisinden azını içermez. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, demir, bakır ve magnezyum bulacaksınız.
-
Vitaminler söz konusu olduğunda tempeh aynı zamanda iyi bir besin kaynağıdır. Özellikle B vitaminleri biraz daha az et yiyenler için faydalıdır; tempeh, örneğin, iyi bir folik asit kaynağıdır. İçinde sadece B12 vitamini bulunmaz, sadece et, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerde bulunur.
-
Tempeh, bütün soya fasulyesinden yapıldığından, tofudan daha fazla lif içerir. Bunun nedeni, soya fasulyesinin püre haline getirilmesi ve böylece lifin bir kısmının kaybolmasıdır. 100 gram tempeh 6.5 gram lif içerir. Bu zaten günlük önerilen miktarınızın (30 ila 40 gram) iyi bir kısmı.
-
45 dakikaBreakfastflour, powder, soda, salt, sugar, eggs, oil, buttermilk, vanilla,Best Ever Pancakes -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
45 dakikaBreakfastflour, powder, soda, salt, sugar, eggs, oil, buttermilk, vanilla,Best Ever Pancakes
-
Bağırsaklarınızın tekrar sağlıklı kalmasını sağladıkları için yeterince lif almak önemlidir. Ayrıca yemeğinizin doyurucu olmasını sağlarlar. Bu şekilde aşırı yemekten kaçınırsınız ve ihtiyacınız olandan daha fazlasını yemiyorsunuz.
-
Tempeh, izoflavonlar içerir. Bunlar vücudunuzda östrojen hormonu ile aynı etkiye sahip maddelerdir; bu nedenle biz onlara fitoöstrojenler diyoruz. İzoflavonlar, hormonlarınızın çalışma şeklini etkileyebilir. Örneğin menopozdaki kadınların sıcak basması ve diğer şikayetlerden daha az muzdarip olmasını sağlarlar. Ayrıca osteoporoz riskini de azaltabilirler.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
45 dakikaBreakfastflour, powder, soda, salt, sugar, eggs, oil, buttermilk, vanilla,Best Ever Pancakes
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Tempeh'i hazırlayın
-
Diğer bir deyişle tempeh'i denemek için yeterli neden! Peki bu soya ürününü kullanmanın iyi yolları nelerdir? Size bazı lezzetli öneriler sunuyoruz: