Tavuğu Bir Barbekü İçin Kaynatma
Adım 3
-
Neredeyse herkes iyi bir biftek ya da hamburger pişirmeyi başarabiliyor, ancak mangalda tavuk pişirmek daha sorunlu. Çoğu zaman aşırı pişmiş ve iridir, ya da dışa kömürlenir, ancak hala kemikte çiğdür. Izgaradan önce tavuğu kaynatmak, süreci büyük ölçüde basitleştirir ve hızlandırır, iyi karamelize edilmiş sulu tavuk parçaları elde etmek için ızgarada sadece birkaç dakikaya ihtiyaç duyar.
Adım 1
-
Tavuk parçalarınızı büyük bir tencereye koyun, sonra üzerlerini örtecek kadar tavuk suyu veya suyu dökün. Su kullanıyorsanız, tavuğu nazikçe baharatlamak için bir çay kaşığı tuz ekleyin.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Adım 2
-
Tencereyi yumuşak bir kaynamaya getirin, böylece et suyu veya su ancak zar zor kabarır. Tavuk parçalarını 5 dakika pişirin, ardından kabı yakıcınızdan çıkarın ve üzerini örtün.
Adım 3
-
Tavuk parçalarını 10 dakika daha dinlendirin, daha sonra kahverengi kağıt üzerinde iyice süzün. Onları tuz ve karabiber veya kuru bir baharat karışımı ile baharatlayın.
Adım 4
-
Izgaralarınızı orta-yüksek bir sıcaklığa, yaklaşık 375 ila 400 derece Fahrenhayt'a ısıtın. Tavuk parçalarını ızgara yüzeyine, yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Cilt iyi bir şekilde işaretlenip gevrekleşmeye başlayana kadar 3 ila 5 dakika ızgaralayın.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Adım 5
-
Tavuk parçalarınızın üst tarafını mangal sosu ile fırçalayın, ardından cildinizi yukarı bakacak şekilde çevirin. İkinci taraf yemek yaparken, parçaların derisini sos ile fırçalayın.
Adım 6
-
Tavuk parçalarını 5 dakika sonra çevirin, böylece cilt tarafı tekrar aşağı iner. Sos iyice karamelleşene kadar 2 ila 3 dakika daha pişirin. Tavuğun en kalın kısmına yerleştirilmiş bir anında okunan termometre 160 F okumalıdır. Tavuk parçalarını servis tabağına alın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Adım 6
-
Büyük tencere
-
Tavuk suyu veya su
-
Kahverengi kağıt
-
Tuz ve karabiber
-
Kuru baharat sürtme (isteğe bağlı)
-
Barbekü sosu
-
Basting fırçası
-
Anlık okuma termometresi
-
Servis tabağı
-
30 dakikaEveryday Cookingwheat germ, milkpowder, egg, brewers' yeast, liver, water,Liver Lickers Dog Treats -
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaPorkpork chops, sugar, limes juiced, chilies deseeded, garlic cloves, cms gingerroot, tablespoonlp rum, agnostura bitters,Lime, Chili and Brown Sugar Pork Chops -
25 dakikaSeafoodsalmon fillet into, mayonnaise, hazelnuts, tarragon, orange, salt, pepper,Hazelnut-Crusted Salmon
Adım 6
-
Eski tarifler tavuğu "kaynatmadan" bahsediyor, ama bu bir yanlış isim. Tavuk asla kaynatmamalıdır, çünkü kaynatma işlemi zorlaştırır. Daha sonra - 180 F ila 190 F - tavuk parçalarındaki proteinler büzülmez ve sıkılmaz.
-
Tavuğun kaynaması, yağların çoğunu boşaltır ve parlama riskini azaltır. Aynı zamanda, cildin ızgarada gevrekleşmesine yardımcı olur, bu da birçok yemeğin takdir edeceği ikinci bir faydadır. [! 34668 => 1140 = 9!
Adım 6
-
Tavuk parçalarını her zaman kaynattıktan hemen sonra pişirin. Daha sonra soğutmak ve yeniden ısıtmak gereksiz yere gıda kaynaklı hastalık riski oluşturur.