Sülfitlere karşı hassasiyet (hoşgörüsüzlük)
-
Sülfitler (E numaraları E220 ila E228), çeşitli yiyecek ve içecekler için koruyucu olarak yaygın olarak kullanılan kimyasallardır. Ek olarak, bazı ilaçlar, ilaçları stabil ve etkili tutmak için gerekli olan sülfit içerir. Sülfitler ayrıca kozmetikte de bulunur. Bazı hastalar bu maddeye hassas tepki gösterdiğinden, şirketler yiyecek, içecek veya ilacın sülfit içerdiğini etiketlerinin üzerine koymalıdır. Sülfite duyarlılıktan (hoşgörüsüzlük) muzdariptirler. Deri, sindirim, kalp ve akciğer ile ilgili sorunlar kendini gösterebilir. Ağır vakalarda solunum problemleri ortaya çıkar. Hızlı tedavi gereklidir. Bu tür intoleransı olan hastalar sülfitlerden kaçınmalıdır. Son olarak, birkaç ipucu yeni bir aşırı duyarlılık reaksiyonunu önler.
Sülfit kaynakları
-
Sülfitler ilaçlarda, yiyeceklerde ve içeceklerde olduğu kadar kozmetikte de bulunur.
İlaç
-
Sülfitler reçeteli ve reçetesiz satılan birçok ilaca eklenir:
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters -
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme -
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner -
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Yiyecek ve İçecek
-
Birçok ürün doğal olarak oluşan veya eklenen (E numaraları E-220 ila E-228) sülfitler içerebilir, örneğin:
Sülfit duyarlılığı terminolojisi
-
İnsanlar genellikle sülfit alerjisinden bahseder. Ancak prensip olarak sülfitlere karşı aşırı duyarlılık reaksiyonu (sülfite toleranssızlık) vardır. Bağışıklık sistemi her zaman bir alerjiye dahil olur ve aşırı duyarlılık reaksiyonu meydana geldiğinde durum böyle değildir.
Sülfitlere aşırı duyarlılık reaksiyonunun nedenleri
-
Bu kimyasallara karşı hassasiyetin nedeni Aralık 2019'da bilinmiyor.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas -
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Hoşgörüsüzlük reaksiyonu türünün risk faktörleri
-
Sülfite duyarlılık nadiren oluşur. Astımlı hastalar, bu kimyasallara reaksiyon riski daha yüksektir.
Belirtiler
-
Bazı hastalar bu koruyucuyu tükettikten veya uyguladıktan sonra sülfitlere duyarlı bir şekilde tepki verir ve aşırı duyarlılık reaksiyonundan muzdariptir. Hafif ila şiddetli semptomlar değişir ve şunları içerir:
Teşhis ve araştırmalar
-
Bir alerjist tarafından sülfite duyarlılık teşhis edilir. Yani, o bir gıda meydan testini gerçekleştirir. Bu tür hoşgörüsüzlük reaksiyonunda, hasta daha sonra hastanede çok az miktarda sülfit alır. Doktor daha sonra olası herhangi bir reaksiyonu hemen tespit etmek için onu yakından izler. Hastanın herhangi bir semptomu yoksa doktor hastaya verilen miktarı yavaş yavaş artıracaktır. Bir hastanın reaksiyonu varsa, hastaya semptomları tersine çevirmek için ilaçlar verilir. Akciğer fonksiyonunu kontrol etmek için de araştırmalar gereklidir.
-
30 dakikaEveryday Cookingwheat germ, milkpowder, egg, brewers' yeast, liver, water,Liver Lickers Dog Treats -
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaPorkpork chops, sugar, limes juiced, chilies deseeded, garlic cloves, cms gingerroot, tablespoonlp rum, agnostura bitters,Lime, Chili and Brown Sugar Pork Chops -
25 dakikaSeafoodsalmon fillet into, mayonnaise, hazelnuts, tarragon, orange, salt, pepper,Hazelnut-Crusted Salmon
Kimyasallara karşı hassas reaksiyonun tedavisi
-
Diyetisyen veya beslenme uzmanı ayrıca hastaya aşırı duyarlılık reaksiyonlarının önlenmesi için beslenme ipuçları ve tavsiyeler sağlar. Şiddetli bir aşırı duyarlılık reaksiyonu belirtileri varsa, derhal tıbbi yardım gereklidir.
Sülfit intoleransının önlenmesi
-
Hastalar sülfitlere duyarlı bir şekilde tepki verdiğinde etiketin okunması her zaman önemlidir. Hastalar bu kimyasallardan kaçınmalıdır. Dahası, hastalar en iyi şekilde hazırlanabilir. Anafilaksi geçirmişlerse yanlarında her zaman acil ilaç almaları gerekir. Ayrıca, çevredeki insanların hastanın hoşgörüsüzlük reaksiyonu yaşadığına dair uyarılabilmesi için tıbbi uyarı bileziği takılması önerilir.
-
Hastalar sülfitlere duyarlı bir şekilde tepki verdiğinde etiketin okunması her zaman önemlidir. Hastalar bu kimyasallardan kaçınmalıdır. Dahası, hastalar en iyi şekilde hazırlanabilir. Anafilaksi geçirmişlerse her zaman acil ilaç getirmeleri gerekir. Ayrıca, çevredeki insanların hastanın hoşgörüsüzlük reaksiyonu yaşadığına dair uyarılabilmesi için tıbbi uyarı bileziği takılması önerilir.