Salisilat Hassasiyeti: Kaçınılması Gereken Sebepler, Belirtiler ve Gıdalar

Akılda tutulması gereken şeyler

Yiyecek hassasiyetleri ve intoleransları, teşhis edilmesi zor olabilen yaygın problemlerdir.
Salisilat intoleransı olarak da bilinen salisilat duyarlılığı, glüten veya laktoz intoleransı kadar yaygın olmasa da, bazı insanlar için gerçek bir konudur.
Salisilatlar, gıdalarda, ilaçlarda ve toleranssız olanlarda olumsuz reaksiyonlara neden olabilecek diğer ürünlerde bulunan bileşiklerdir.
Bu bileşiklere duyarlılık, çok çeşitli semptomlarla ilişkilidir ve tanımlanmasını zorlaştırır.
Bu makale, kaçınılması gereken yiyecekler dahil olmak üzere salisilat hassasiyetinin nedenlerini ve semptomlarını açıklamaktadır.

Salisilatlar Nedir?

Salisilatlar, salisilik asitten türetilmiş bir grup kimyasaldır.
Bazı yiyeceklerde doğal olarak bulunurlar ve ayrıca aspirin, diş macunu ve yiyecek koruyucuları gibi ürünlerde kullanılmak üzere sentetik olarak üretilirler.
Hem doğal hem de sentetik formlar bazı kişilerde olumsuz reaksiyonlara neden olabilir.
Bitkiler doğal hallerinde böcekler, mantarlar ve hastalıklar gibi zararlı unsurlara karşı savunma yapmak için salisilatlar üretir (1).
Bu form meyve, sebzeler, kahve, çay, fındık, baharat ve bal gibi çok çeşitli yiyeceklerde bulunur.
Bu arada, sentetik form genellikle gıda koruyucu olarak kullanılır ve aspirin ve Pepto-Bismol gibi ilaçlarda bulunur.
Yiyeceklerle karşılaştırıldığında, aspirin gibi ilaçlar yüksek miktarda salisilat içerir, bu yüzden salisilat intoleransı en sık ilaçlarla bağlantılıdır.
Örneğin, salisilatların diyet alımı genellikle günde 10-200 mg'dır. Nispeten, tek bir aspirin dozu, tipine bağlı olarak 325-650 mg içerebilir (2). [! 97843 => 1130 = 3!] Salisilat Hassasiyetinin Nedenleri Nedir?

Aşırı miktarda salisilat tüketmek, herhangi birisinde advers reaksiyonlara neden olabilir, çoğu insan günlük olarak kendileri için zengin olan yiyecekleri güvenle tüketebilir ya da şimdi ve sonra baş ağrısı için birkaç aspirin alabilir.
Bununla birlikte, salisilatlara duyarlı olanlar, bir yiyecek tüketirken veya bu kimyasallardan az miktarda içeren bir ürünü kullanırken yan etkilerle karşılaşabilirler.
Bu insanlar onları doğru şekilde metabolize etme ve vücutlarından atma yeteneklerini azaltıyor.
Salisilat duyarlılığının, astım, romatoid artrit ve enflamatuar barsak hastalığı da dahil olmak üzere çeşitli koşullara bağlı enflamatuar aracılar olan aşırı lökotrienlerin üretilmesinden kaynaklandığı düşünülmektedir (3).
Bu aşırı üretime, lökotrienlerin (4) üretimini düzenleyen bir enzim olan siklooksijenazın inhibisyonu neden olur.
Vücutta lökotrienlerin oluşumu salisilat intoleransı ile ilgili semptomlara yol açar.
Salisilat intoleransı olan kişilerin yüzdesi bilinmemekle birlikte, astım hastası olan erişkinlerde daha yaygındır (5).
Aslında, astımlı yetişkinlerin% 2-22'sinin bu bileşiklere duyarlı olduğu tahmin edilmektedir (6).
Besin alerjileri ve enflamatuar barsak hastalığı olanların da bu intoleransı olması daha muhtemel olduğu gösterilmiştir (7).

Salisilat Hassasiyetinin Belirtileri

Salisilat hassasiyeti alerjileri ve hastalıkları taklit eden çeşitli semptomlara neden olabilir.
Dahası, bazı insanlar semptomlarını sadece ilişkisiz alerjilerin varlığında yaşar ve teşhis edilmesi zor bir durumdur.
En sık görülen semptomlar solunum yollarını içerir. Bununla birlikte, cilt ve bağırsak yolu da etkilenebilir.
Belirtiler şunları içerir (2):
Ancak, belirtilerin kişiden kişiye değişebileceğini unutmayın.
Bir reaksiyonu tetikleyen salisilat miktarı, bireyin onları parçalama yeteneğine bağlı olarak değişebilir.
Bu nedenle, bazı insanlar az miktarda bu kimyasallara maruz kaldıktan sonra semptomlar yaşarken, diğerleri bir reaksiyon tetiklenmeden önce daha büyük miktarları tolere edebilir.

Hangi Besinler Salisilat İçerir?

Bazı yiyeceklerde salisilat var.
Meyve, sebzeler ve baharatlar diğer yiyeceklerde de bulunsalar da en yüksek miktarları içerme eğilimindedirler.
Bir gıdanın salisilat seviyesi, büyüme koşulları, hazırlığı ve olgunluk seviyesi de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlı olarak değişebilir.
Örneğin, kurutulmuş meyveler, işlem sırasında suyun giderilmesi nedeniyle çiğ meyvelerden daha yüksek miktarlarda bulunur.
Salisilatlarda en yüksek yiyecekler şunlardır: (8):
Bu liste, bu bileşiklerin birçok başka besin kaynağı olduğu için ayrıntılı değildir.
Yiyeceklerin yanı sıra, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi gıda dışı üründe de bulunabilir:
Ayrıca, salisilatlar deriden emilebilir, bu nedenle intoleransı olanların ayrıca losyonlar, temizleyiciler ve parfümlerdeki içerikleri de bilmeleri gerekir (9).
En güçlü kaynak, aspirin ve ibuprofen de dahil olmak üzere diğer steroid olmayan anti-enflamatuar ilaçlar (NSAID'ler) (10).

Tanı ve Yönetim

Aspirin gibi ilaçlara salisilat intoleransı sağlanmış olmasına rağmen, salisilat gıdalara toleranssızlığı araştıran araştırma eksikliği bulunmaktadır (10). [! 97843 => 1140 = 6!] Şu anda, teşhis etmek için laboratuar testleri yok. Bununla birlikte, alerjiyi dışlamak için bazı testler yapılabilir.
İlaçlara salisilat intoleransı için standart test, az miktarda salisilik asit verilmesini ve semptomların izlenmesini içeren maruz kalma veya provokasyondur.
Bu test sadece ciddi reaksiyonlar olabileceğinden tıp uzmanları tarafından uygulanır.
Aspirin ve salisilat içeren diğer ilaçlara karşı toleranssızlığı bilinenlerde, bu ilaçlardan kaçınılması gerekir.
Bununla birlikte, aspirin ve salisilatları yüksek olan diğer ilaçlara teşhis edilmiş bir duyarlılık mutlaka salisilat bakımından zengin yiyeceklerden kaçınmak gerektiği anlamına gelmez.
Bunun nedeni, aspirin gibi ilaçların yiyeceklerden çok daha fazla miktarda içermesidir ve intoleransı genellikle doza bağımlıdır.
Bununla birlikte, salisilatlara aşırı duyarlı olan insanlar, kendilerini içeren yiyeceklerin alımını kısıtlamaktan faydalanabilirler.
Yiyeceklere salisilat intoleransı tanısı koymak için, yiyecek ve semptom günlüğü de dahil olmak üzere ayrıntılı bir tıbbi geçmiş en iyi göstergelerdir.
Bir hoşgörüsüzlükten şüpheleniliyorsa, salisilatlar açısından zengin yiyecekleri dışlayan bir eleme diyeti genellikle tercih edilen tedavi seçeneğidir. [! 97843 => 1130 = 7!] Salisilatlardan Kaçının mı?

Onlara karşı bir hoşgörüsüzlük olduğundan şüphelenmediğiniz sürece salisilatlardan kaçınmak için bir neden yoktur veya doktorunuz bunu yapmanızı tavsiye eder.
Düşük salisilatlı bir diyet kısıtlayıcı olabilir. Üstelik gereksiz yere bu bileşikler bakımından zengin yiyecekleri kesmek sağlığınıza zarar verebilir.
Aslında salisilatlar antienflamatuardır. Kolorektal kanser gibi iltihaplı hastalıkların riskini azalttığı yüksek yiyeceklerin kanıtlanmıştır (11).
Ayrıca, bu bileşiklerde bulunan meyveler, sebzeler ve baharatlar sağlık için faydalıdır ve sizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri içerir (12, 13).
Bununla birlikte, salisilat bakımından zengin gıdalar tükettikten sonra semptomlar yaşayan insanlar onlardan kaçınmayı düşünmelidir.
Hoşgörüsüzlük genellikle doza bağlı olduğundan ve bu kadar çok sayıda yiyecek bu bileşikleri içerdiğinden, yalnızca en yüksek miktarları içeren yiyecekleri sınırlandırmak en iyisidir.
Salisilat kısıtlı diyetlerle ilgili araştırmaların çok sınırlı olduğu ve bu nedenle uzun vadeli etkilerinin bilinmediği unutulmamalıdır.
Bir çalışmada, salisilat kısıtlı diyete tabi tutulan 74 çocukta beslenme yetersizlikleri ve yiyecek isteksizliği yaşandı (14). [! 97843 => 1140 = 7!] Bu nedenle, salisilat kısıtlı bir eliminasyon diyeti bir tıp uzmanı tarafından izlenmelidir.

Alt satırda

Salisilatlar birçok yiyeceğin doğal bir bileşenidir ve birçok ilaçta ve diğer gıda dışı maddelerde bulunur.
Çoğu insan bu bileşikleri tolere edebilirken, bazıları bunlara karşı aşırı hassastır.
Salisilat duyarlılığı olanların, salisilatlarda en yüksek gıdalardan, ilaçlardan ve ürünlerden uzak durmaları gerekebilir.
Salisilat intoleransı hakkında keşfedilecek çok şey var ve salisilat kısıtlı bir diyetin uzun vadeli etkileri bilinmiyor.
Salisilatlar sayısız gıdada ve üründe bulunur, bu nedenle tamamen kaçınmak zordur.
Çok çeşitli semptomları nedeniyle salisilat intoleransı genellikle teşhis edilmesi zor ve tedavi seçenekleri şu anda sınırlıdır.
Salisilatlara duyarlı olabileceğinizi düşünüyorsanız, doğru tanı ve tedavi seçeneklerini sağlamak için doktorunuzla konuşun.