Saigon Tarçın Nedir? Top 6 Faydaları

Önlemler

1. Bir kiler elyafı olmasının yanı sıra, tarçın değerli tıbbi özelliklere sahip güçlü bir bileşendir. Çoğu tarçın sağlığının birçok faydasının bilincinde olmasına rağmen, çok az kişi, birçok farklı türü ayırt edebilir. Özellikle Saigon tarçın, daha güçlü, daha belirgin bir lezzete ve diğer baharatlardan ayrı kılan eşsiz kimyasal bileşime sahip belirli bir tarçın çeşididir.

2. Hangi tür tarçın en sağlıklı? Saigon tarçın ve normal tarçın arasında bir fark var mı? Ve Saigon tarçın sizin için iyi mi? Dalış ve bu soruları birer birer inceleyelim.

Saigon Tarçın Nedir?

1. Vietnam tarçını veya Cinnamomum loureiroi olarak da bilinen Saygon tarçın, aromatik ve antioksidanlarla dolu güçlü bir baharattır. Yaygın tarçın (aynı zamanda cassia olarak da bilinir) çok benzer benzersiz bir tadı vardır, ancak çok daha güçlü ve daha yoğundur. Bu çoğunlukla, farklı tadı ve kokusuyla tarçın sağlayan uçucu yağ olan Saigon tarçın ve tarçın tarçınaldehit içeriğinden kaynaklanmaktadır.

2. Diğer tarçın türleri gibi, dünya çapında Saigon tarçın da kullanılıyor ve çok çeşitli yemeklere eklenebilir. Et suyu, pirinç eriştesi, otlar, et ve sebzeler kullanılarak yapılan geleneksel Vietnam yemeği olan köriler, unlu mamüller ve pho'da sıkça rastlanır.

3. Ancak, Saigon tarçın diğer tarçın türleri kadar yaygın olarak bulunmuyor ve nereden alacağınızı bulmak zor olabilir. Diğer tarçın çeşitlerinin aksine, yerel süpermarketin baharat bölümünde bulamazsınız ve düzeltmeniz için özel bir dükkanı ziyaret etmeniz gerekebilir.

Saygon Tarçın Yararları ve Kullanımları

1. Şüphesiz, Saygon'un en iyi tarçın faydalarından biri yıldız antioksidan içeriğidir. Aslında, Saigon tarçın çubukları, her ikisi de serbest radikalleri nötralize etmek ve hücrelere oksidatif hasarı önlemek için vücutta antioksidan görevi gören bileşikler olan cinnamaldehit ve öjenol ile doldurulur. Bazı araştırmalar, antioksidanların sağlık ve hastalıkta merkezi bir rol oynayabileceğini ve kalp hastalığı, otoimmün hastalıklar ve diyabet gibi koşullara karşı koruma sağlayabileceğini öne sürüyor. [! 101282 => 1140 = 3!] Tarçın, glisemik kontrolü desteklemek için kan şekeri seviyesini düşürme kabiliyeti ile bilinir. Annals of Family Medicine (Aile Hekimliği Dergisi) 'ndeki büyük bir incelemeye göre, tarçın tüketimi, dört ila 18 hafta arasında kullanıldığında daha düşük kan şekeri seviyelerine bağlanmıştır. Ayrıca katılımcılarda kötü LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltarak kalp sağlığını iyileştirdiği gösterilmiştir.

2. Kronik inflamasyonun genel sağlık üzerinde büyük etkisi olabilir. Bağışıklık sistemini aşırı hızlanmaya zorlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı, normal dokulara ve hücrelere zarar verir, aynı zamanda kanser, romatoid artrit ve kalp hastalığı gibi kronik durumların gelişmesine de katkıda bulunur. Hayvan modelleri, tarçın ve bileşenlerinin, her ikisi de vücuttaki iltihabı ölçmek için kullanılan belirteçler olan TNF-a ve IL-6 seviyelerini azaltabileceğini göstermektedir. [! 101282 => 1140 = 3!] İnsanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, birçok umut verici in vitro çalışma tarçın özütünün yaşlanma sırasında beyin fonksiyonlarını korumaya ve korumaya yardımcı olabileceğini buldu. Örneğin, California Üniversitesi tarafından yürütülen 2009 yılı çalışması, tarçın ekstraktının beyinde Alzheimer hastalığına bağlı belirli bir proteinin birikmesini engellediğini gösterdi. Diğer hayvan modelleri tarçının beyindeki nöronları koruyabildiğini ve Parkinson hastalığından muzdarip olanlar için yararlı olabileceğini buldu.

3. Çalışmalar, tarçın, ağız hijyeni sağlamak için zararlı bakterileri öldürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Hindistan'daki Amity Üniversitesi'nden yapılan bir araştırma bile tarçın yağının, diş plağından sorumlu bir bakteri türü olan Streptococcus mutans'ın büyümesini engellemekte etkili olduğunu ve tarçın boşlukların önlenmesinde yararlı olabileceğini göstermiştir. Bu nedenle tarçın, diş ağrısı ve ağızda yaralar gibi konularda tarihsel olarak doğal bir ilaç olarak kullanılmıştır.

4. Saygon tarçınıyla ilgili sağlık yararlarının yanı sıra, ilave şeker kullanılmadan bile tariflerin doğal olarak tatlandırılmasına yardımcı olmak için de kullanılabilir. Bu özellikle kalorileri azaltmak veya genel sağlığı iyileştirmek isteyenler için faydalı olabilir. Çalışmalar, aşırı şeker tüketiminin daha yüksek obezite riski, kalp hastalığı, yağlı karaciğer hastalığı, diyabet ve diğerleriyle ilişkili olabileceğini göstermektedir.

Beslenme Değerleri

1. Lezzeti ile paketlenmiş, çoğu tarifler nihai ürünün tadını ve aromasını arttırmak için az miktarda öğütülmüş Saigon tarçın gerektirir. Bununla birlikte, az miktarda Saigon tarçın bile, serbest radikal hasarına karşı savaşmaya ve kronik hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olan doyurucu bir antioksidan dozu sağlayabilir.

2. Saigon tarçın, zararlı, hastalıklara neden olan serbest radikalleri temizleyen ve lipit peroksidasyonunu önleyen bir antioksidan görevi gören esansiyel bir yağ olan cinnamaldehit bakımından özellikle zengindir. Aynı zamanda hücrelere zarar vermeyi önleyen ve enflamasyonu azaltabilen güçlü bir bileşik olan öjenol içerir. Tarçın ayrıca az miktarda lif ve her porsiyonda manganez, kalsiyum demir ve K vitamini gibi mikro besinler içerir.

Saigon Tarçın ve Seylan Tarçın Arasındaki Fark

1. Seylan tarçın, lezzet ve sağlık yararları söz konusu olduğunda diğer tarçın çeşitlerinden sıyrılıyor. "Gerçek tarçın" olarak da bilinen Ceylon, Sri Lanka'ya özgü bir tarçın şeklidir. Seylan ve Saigon tarçınını karşılaştırırken, Seylan çok daha ince bir tada sahiptir ve diğer birçok tarçın çeşitleriyle aynı lezzet vuruşuna sahip değildir. Aynı zamanda çok daha pahalı ve üstün lezzeti ve kalitesi nedeniyle sık sık değerli bir baharat olarak kabul edilir.

2. Saigon tarçın ile Seylan tarçın arasındaki diğer önemli bir fark, karaciğere toksik olabilecek kimyasal bir bileşik olan coumarin ve çok miktarda tüketilirse böbreklerdir. Seylan çok düşük miktarda kumarin içerirken, Saygon da dahil olmak üzere diğer tarçın çeşitleri, potansiyel sağlık yararlarının çoğunu azaltarak çok daha yüksek miktarlarda içerirler.

3. Birçok tarifte Saygon'u Ceylon tarçın yerine kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, Saigon ve Ceylon tarçın arasında tadıyla ilgili belirgin farklılıklar vardır ve Saigon tipik olarak diğer tiplerden çok daha güçlü, daha belirgin bir tada sahiptir. Bu sadece ikame yapıyorsanız Ceylon'u tarif eden tariflerde daha az Saygon'a ihtiyacınız olduğu anlamına gelmez, aynı zamanda lezzet profilini biraz, özellikle Meksika veya Güneydoğu Asya gibi bölgelerden gelen geleneksel yemeklerle değiştirebilir.

4. Ceylon tarçın ile Saigon tarçın arasındaki en büyük fark, Saigon'un çok daha yoğun bir tada sahip olmasıdır. Saygon tarçınlı tarifleri genellikle karanfil, yıldız anason ve rezene gibi güçlü baharatlar içerir. Saigon tarçın ve normal tarçın tadı çok benzer olduğu için, tarçın isteyen hemen hemen her tarife dönüştürülebilir.

5. Çok daha hafif, ince bir tada sahip olduğu için, Seylan daha az içerik içeren yemeklerde iyi sonuç veriyor. Bu doğal aromalarının parlamasını sağlar. Özellikle unlu mamullere ve churros gibi geleneksel yemeklere harika bir katkı sağlar. Seylan ayrıca, büyük miktarda tarçın gerektiren yemekler için de kullanılmalıdır, çünkü kumarin içeriğini en aza indirmeye ve olası sağlık yararlarını en üst seviyeye çıkarmaya yardımcı olabilir.

Saigon Tarçın ve Çin Cassia

1. Çin tarçını veya cassia tarçın olarak da bilinen Çin cassia, çoğu kişinin aşina olduğu tarçın türüdür. Baharatlı ama tatlı bir tadı ve genellikle tatlı yiyecekler ve unlu mamüller ile ilişkilendirilen ılık bir aroması vardır.

2. Saigon tarçın çubukları Çin sinamisine çok benzer, ancak tanıdık tadı için gerekli olan uçucu yağ olan daha yüksek cinnamaldehit içeriği nedeniyle daha güçlü, daha belirgin bir tada sahiptir. Bununla birlikte, Çin Cassia'nın üretilmesi çok daha ucuzdur ve kalite bakımından daha tutarlı olma eğilimindedir. Bu yüzden kavrulmuş Saigon tarçınından daha kolay ve kolay bulunabiliyor.

Saigon Tarçın ve Endonezya Korintje

1. Endonezya Korintje, Çin cassia'sına tat, görünüm ve aroma açısından çok benzer baharatlı bir tarçın çeşididir. Üreticilerin ve tüketicilerin arasında popüler bir seçim haline getirmek aynı zamanda ucuz ve kolay üretilebilir. Her ne kadar cassia tarçından biraz daha az acı olma eğiliminde olsa da, ikisi birbiriyle yakından ilgilidir ve neredeyse her tarifte birbirinin yerine kullanılabilir.

Saigon Tarçın Güvenli midir? Önlemler

1. Saigon tarçın, yüksek miktarlarda tüketildiğinde toksik olabilen kumarin adı verilen bir bileşik içerir. Diğer tarçın türleriyle karşılaştırıldığında, Saigon tarçınlı kumarin içeriği önemli ölçüde yüksektir. Bu, sağlık üzerindeki olumsuz etkileri önlemek için bu güçlü madde alımınızı ılımlılaştırmanın özellikle önemli olduğu anlamına gelir.

2. Kumarin tüketiminin en sık görülen yan etkilerinden bazıları mide bulantısı, ishal, baş ağrısı ve bulanık görmedir. Her ikisi de daha ciddi bir problemi gösterebilecek sıra dışı kanama veya morarma gibi daha ciddi yan etkiler de görülebilir.

3. Küçük miktarlarda kullanılırsa, favori tariflerinizin lezzetini artırmak için güvenli ve etkili bir yol olabilir. Bununla birlikte, daha büyük dozlarda, tehlikeli olabilir ve sağlık üzerinde bazı ciddi olumsuz etkileri olabilir. Bazı durumlarda, bir çay kaşığının yarısından daha azı bile kumarin için önerilen günlük sınırın üzerine çıkabilir.

4. Bu nedenle, olumsuz yan etkilerden kaçınmak için bulaşıklarınızda çok az miktarda organik Saigon tarçın kullanmak en iyisidir. Alternatif olarak, önemli ölçüde daha düşük kumarin seviyeleriyle aynı sağlık yararları sunan Ceylon tarçınını seçin.

Son Düşünceler

1. Sonraki Oku: En İyi 6 Tarçınlı Çay Faydaları + Nasıl Yapılır