Organik Sığır Eti Vs. Geleneksel Sığır Eti

Hususlar

1. Birçok sağlık görevlisi ve aşçı organik gıda kullanımını teşvik ediyor, fakat geleneksel olarak yetiştirilen ücretten farklı kılan ne? Organik sığır durumunda, farklılıklar oldukça dikkat çekicidir. Organik bir ineğin ve geleneksel bir yemlik alanında yaşayan birinin hayatı ayrı dünyalardır. Ek olarak, çoğu geleneksel sığır besleme alanı çevre üzerinde önemli olumsuz etkiye sahiptir, oysa organik çiftliklerde yoktur.

Organik Sığır nereden geliyor?

1. USDA’nın Ulusal Organik Program Federal Yönetmeliklerine göre, çiftliklerin ve çiftliklerin üretimlerini organik olarak etiketlemek ve satmak için özel bir organik sertifikaya sahip olmaları gerekir. Organik olarak etiketlenen ve pazarlanan et, gebeliğin son üçte birinden itibaren sürekli organik yönetim altında yaşayan hayvanlardan gelmelidir.

Geleneksel Sığır Eti Nereden Geliyor?

1. En geleneksel sığır eti, bazen fabrika çiftlikleri olarak adlandırılan konsantre hayvan besleme işlemlerinde (CAFO) yetiştirilen sığırlardan geliyor. Aynı adı taşıyan belgesel filme eşlik eden "Food, Inc." e göre kitap, otlatma gibi normal davranışların olamayacağı kadar yakınlarda onbinlerce hayvanı besleyen ve barındıran endüstriyel ölçekli tesislerdir. gerçekleştirillen.

Hayvancılık Yaşam Koşulları

1. "Time" dergisinden Brian Walsh’a göre, CAFO’larda yetişen sığırlar o kadar yakın yerlerde yaşıyorlar ki, zor hareket edebiliyorlar ve bazı eyaletlerde çiftlik hayvanlarına bile yer kalmıyor yatmak. Öte yandan, çoğu organik sığır açık hava tarlalarında veya meralarda yetişir ve diledikleri gibi hareket etmekte özgürdür. USDA düzenlemeleri, organik hayvanların “açık havada… temiz havaya ve doğrudan güneş ışığına ... egzersiz yapma… ve uygun temiz, kuru yataklara” erişimi olması gerektiğini belirtiyor

Diyetteki Farklar

1. USDA düzenlemelerine göre, tüm organik hayvanlara "organik olarak üretilen ve ... organik olarak kullanılan" tarım ürünleri ... diyeti verilmelidir. Bu, genellikle organik sığırların, sentetik pestisitler, gübreler veya diğer kimyasal maddelerle püskürtülemeyen otları veya organik olarak yetiştirilen tahılları yedikleri anlamına gelir. Geleneksel yemliklerde yetiştirilen çoğu sığır, çoğunlukla mısır ve soya fasulyesi yerler. Weber'e göre, sığır ve diğer ruminantların ot yemek için tasarlandıkları halde, tahılları yiyenlerin, bağırsaklarında ve kesim sırasında daha fazla E. Coli bakterisine sahip oldukları ve kesim sırasında ölümcül bakterilere et bulaştırabildikleri bulundu. Geleneksel olarak yetiştirilmiş canlı hayvanların aksine, organik hayvanlar USDA tarafından belirtildiği gibi plastik topaklar, üre veya gübre içeren formüller veya katliam ürünleri ile beslenmez.

Katkı

1. Çok sayıda hayvan CAFO’larda birbirine çok yakın yaşadığından, hastalık hızla yayılabilir; Bu nedenle çiftçiler hastalanmaları için her hayvana antibiyotik vermeli. Walsh'a göre çiftlik hayvanlarında antibiyotik kullanımının artması, insanlara geçebilecek antibiyotiğe dirençli bakteri türlerine yol açmaktadır. Organik sığırların antibiyotiklere ihtiyaçları yoktur, çünkü böyle dar alanlarda yaşamazlar. USDA organik standartları, antibiyotikler ve sentetik parazit öldürücüler de dahil olmak üzere, hastalanmadıkça hayvanlara verilen tıbbi tedavilerin kullanılmasını yasaklar. Organik çiftçilerin ve çiftçilerin, hayvanlarını daha hızlı büyütmek için sık sık yaptıkları gibi, daha erken kesim yapabilecekleri ve böylece yetiştirme maliyetlerini düşürecekleri şekilde kesilebilmeleri için, hayvanlarına hormon ya da takviyeler vermeleri yasaktır. Weber'e göre, etten hormon alımı, kansere neden olabilecek hormonal dengesizliklere neden olabilir.

Çevresel Etki

1. Organik meralardan elde edilen ot, böcek ilacı ile muamele edilmez, kimyasal maddelerle gübrelenmez, bunun yerine hayvan gübresiyle gübrelenmez, hayvanlarda üretilen tonlarca gübre atılması problemini ortadan kaldırır. organik olmayan feedlots. Walsh, CAFO'ların çevreye zarar verdiğini, çünkü yakındaki su kaynaklarını kirleten milyonlarca ton gübre ürettiklerini ve kimyasal olarak döllenmiş, Meksika Körfezi'ni kirleten ve büyük miktarlarda Meksika'yı öldüren akışkanları milyonlarca ton mısır tüketdikleri için yazıyor. Her yıl deniz yaşamı. Ayrıca Weber’e göre, CAFO’lar binlerce hayvanın ürettiği çok büyük miktarda atığı işleyemiyor, bu nedenle de sessools'ta gübre toplayıp, toprağa püskürtüyorlar, bu da tesis çalışanları ve komşular için sağlık sorunlarına neden olabilir. potansiyel olarak bitkisel mahsulleri, gübre içerisinde bulunan E. Coli bakterileri ile kirletebilir.

Organik Sığır Maliyete Değer mi?

1. CAFO'ların ve devlet sübvansiyonlarının etkinliği nedeniyle milyonlarca kilo et hızlı ve ucuz bir şekilde üretilebiliyor, bu sayede hamburgerlerin tam tahıl ve taze sebzelerden daha ucuz hale gelmesi obeziteye katkıda bulunuyor. salgın. Ancak organik, otlarla beslenen etler, Omega-3 yağ asitlerinde daha yüksektir - bu da kolesterolü düşürür - beta-karoten ve E vitamini. Ne yazık ki, organik et, geleneksel etten çok daha fazla maliyetlidir, çünkü üretimi daha pahalıdır. Çünkü organik çiftçiler dönüm başına CAFO kadar hayvan yetiştiremezler. Ancak Walsh, vücudumuza ve gezegenimize olan uzun vadeli maliyetin süpermarkette harcadığımız fazladan fazladan daha ağır bastığını yazıyor.