Kuru Meyve: İyi mi Kötü mü?
Alt satırda
-
Kurutulmuş meyveler hakkında bilgiler çok çelişkili.
-
Bazıları besleyici, sağlıklı bir çerez olduğunu söylerken, diğerleri şekerden daha iyi olmadığını iddia ediyor.
-
Kurutulmuş meyveler ve sağlığınızı nasıl etkileyebileceği hakkında ayrıntılı bir makale.
Kurutulmuş Meyve Nedir?
-
Kurutulmuş meyve, neredeyse tüm su içeriğinin kurutma yöntemleriyle giderildiği meyvedir.
-
Bu işlem sırasında meyve küçülür, küçük, enerji yoğun bir kurutulmuş meyve bırakır.
-
Kuru üzüm en sık görülen çeşittir; bunu tarih, kuru erik, incir ve kayısı izler.
-
Bazen şekerlenmiş halde (şekerle kaplanmış) başka kurutulmuş meyve çeşitleri de mevcuttur. Bunlara mango, ananas, kızılcık, muz ve elmalar dahildir.
-
Kuru meyve, taze meyvelerden daha uzun süre saklanabilir ve özellikle soğutmanın mümkün olmadığı uzun yolculuklarda kullanışlı bir atıştırmalık olabilir.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Kurutulmuş Meyveler Mikrobesin, Lif ve Antioksidanlarla Yüklendi
-
Kuru meyve çok besleyici.
-
Bir parça kurutulmuş meyve, taze meyvelerle aynı miktarda besin içerir, ancak çok daha küçük bir pakette yoğunlaştırılır.
-
Kurutulmuş meyve ağırlığında, taze meyvelerin liflerinin, vitaminlerinin ve minerallerinin 3.5 katına kadar bulunur.
-
Bu nedenle, bir servis folat (1) gibi birçok vitamin ve mineralin günlük olarak önerilen alımının büyük bir yüzdesini sağlayabilir. [! 4933 => 1140 = 3!
-
Kurutulmuş meyve genellikle çok fazla lif içerir ve harika bir antioksidan kaynağıdır, özellikle polifenoller (3).
-
Polifenol antioksidanları, iyileştirilmiş kan akışı, daha iyi sindirim sağlığı, oksidatif hasarı azaltma ve birçok hastalığın azaltma riski gibi sağlık yararları ile ilişkilidir (4).
Kuru Meyvelerin Sağlık Etkileri
-
Çeşitli çalışmalar, kurutulmuş meyve yiyenlerin kurutulmuş meyve yemeyenlere kıyasla daha az ağırlığa ve daha fazla besin tüketmeye meyilli olduğunu göstermiştir (5, 6, 7).
-
Bununla birlikte, bu çalışmalar doğada gözlemseldi, bu nedenle kurutulmuş meyvenin iyileşmeye neden olduğunu kanıtlayamıyorlar.
-
Kuru meyve, güçlü antioksidanlar (8, 9, 10, 11) dahil olmak üzere birçok bitki bileşiğinin iyi bir kaynağıdır.
Üzüm Bazı Hastalıkların Riskini Azaltabilir
-
Kuru üzüm kuru üzümdür.
-
Elyaf, potasyum ve sağlığı teşvik eden çeşitli bitki bileşikleri ile doludurlar.
-
Düşük ila orta glisemik indeks değerine ve düşük insülin indeksine sahip (12, 13).
-
Bu, kuru üzümlerin yemeklerden sonra kan şekeri veya insülin seviyelerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir.
-
Çalışmalar, kuru üzüm yemek yiyebileceğini gösteriyor (12, 14, 15, 16, 17):
-
Bu faktörlerin tümü, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gelişme riskinin azalmasına katkıda bulunmalıdır.
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Kuru erik, Doğal Laksatiflerdir ve Hastalıklarla Mücadeleye Yardımcı Olabilir
-
Kuru erik kurutulmuş eriktir.
-
Çok besleyici, lif, potasyum, beta-karoten (A vitamini) ve K vitamini bakımından zengin.
-
Doğal müshil etkileri ile tanınırlar.
-
Bu, yüksek oranda lif içeriğinden ve bazı meyvelerde doğal olarak bulunan sorbitol adlı şeker alkolünden kaynaklanır.
-
Yemek yeme kuru erik dışkı sıklığını ve tutarlılığını arttırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Kuru erik kabızlığın giderilmesinde psyllium'dan daha etkili olduğu düşünülmektedir, bu da başka bir yaygın çözümdür (18). [! 4933 => 1140 = 6!
Tarihler Gebelikten Yararlanabilir ve Birkaç Hastalığın Önlenmesine Yardımcı Olabilir
-
Tarihler inanılmaz derecede tatlı. Onlar büyük bir lif kaynağı, potasyum, demir ve çeşitli bitki bileşikleridir.
-
Kurutulmuş meyvelerin hepsinde, vücuttaki oksidatif hasarın azalmasına katkıda bulunan en zengin antioksidan kaynaklarından biri (3, 22).
-
Tarihler düşük glisemik indekse sahip, bu da onları yemenin kan şekeri seviyelerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir (23).
-
Hamile kadınlar ve doğum ile ilgili olarak tarih tüketimi de incelenmiştir.
-
Gebeliğin son birkaç haftasında düzenli olarak yemek yeme tarihleri, servikal dilatasyonun kolaylaştırılmasının yanı sıra indüklenmiş doğum ihtiyacını azaltmada yardımcı olabilir (24). [! 4933 => 1140 = 7!
-
Tarihler, hayvan ve test tüpü çalışmalarında erkeklerde kısırlık için bir çare olarak ümit verici sonuçlar gösterdi, ancak insan çalışmaları bu noktada eksik (22).
Kurutulmuş Meyve Doğal Şeker ve Kalorilerde Yüksek
-
Meyve önemli miktarda doğal şeker içerir.
-
Su kurutulmuş meyvelerden alındığından, bu, tüm şekeri ve kalorileri çok daha küçük bir pakette toplar.
-
Bu nedenle, kurutulmuş meyveler hem glikoz hem de fruktoz da dahil olmak üzere kalorilerde ve şekerde çok yüksektir.
-
Aşağıda kurutulmuş meyvelerin doğal şeker içeriğinin bazı örnekleri verilmiştir (26).
-
Bu şeker içeriğinin yaklaşık% 22-51'i fruktozdur. Çok fazla fruktoz yemek sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Buna kilo alma riskinde artış, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı da dahildir (27). [! 4933 => 1140 = 8!
-
Kurutulmuş meyve tatlı ve enerji yoğun olduğu için, aynı anda fazla miktarda yemek kolaydır, bu da aşırı şeker ve kalori alımına neden olabilir.
-
30 dakikaEveryday Cookingwheat germ, milkpowder, egg, brewers' yeast, liver, water,Liver Lickers Dog Treats
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaPorkpork chops, sugar, limes juiced, chilies deseeded, garlic cloves, cms gingerroot, tablespoonlp rum, agnostura bitters,Lime, Chili and Brown Sugar Pork Chops
-
25 dakikaSeafoodsalmon fillet into, mayonnaise, hazelnuts, tarragon, orange, salt, pepper,Hazelnut-Crusted Salmon
Eklenen Şeker (Kuru Meyve) ile Kuru Meyvelerden Kaçının
-
Bazı kurutulmuş meyvelerin daha tatlı ve çekici hale getirilmesi için, kurutulmadan önce ilave şeker veya şurup ile kaplanır.
-
Şeker ilave edilmiş kurutulmuş meyvelere "şekerlenmiş" meyveler de denir.
-
Eklenen şeker içeren kurutulmuş meyvelerden kaçınmak için, pakette bulunan bileşenleri ve beslenme bilgilerini okumak çok önemlidir.
Kurutulmuş Meyve Aynı zamanda Sülfit İçerebilir ve Mantar ve Toksinlerle Kirlenebilir
-
Bazı üreticiler kurutulmuş meyvelerine sülfit denilen koruyucu maddeler eklerler.
-
Bu kurutulmuş meyvenin daha çekici görünmesini sağlar, çünkü meyveyi korur ve renk atmasını önler.
-
Bu, esas olarak kayısı ve kuru üzüm gibi parlak renkli meyveler için geçerlidir.
-
Bazı bireyler sülfitlere karşı hassas olabilir ve mide krampları, deri döküntüleri ve yuttuktan sonra astım atakları yaşayabilir (30, 31). Sülfitleri önlemek için, parlak renkler yerine kahverengi veya grimsi olan kurutulmuş meyveleri seçin (32). [! 4933 => 1140 = 10!
Ev Mesajınızı Alın
-
Diğer birçok gıdada olduğu gibi, kurutulmuş meyvelerin hem iyi hem de kötü yönleri vardır.
-
Kurutulmuş meyve, lif ve besin alımınızı artırabilir ve vücudunuza büyük miktarda antioksidan sağlar.
-
Bununla birlikte, şeker ve kalorileri de yüksektir ve fazla yediklerinde sorunlara neden olabilirler.
-
Bu nedenle, kurutulmuş meyveler az miktarda, tercihen diğer besleyici gıdalarla birlikte yenilmelidir.
-
Avuç tarafından yenmemeliler, çünkü kurutulmuş meyvelerden çok fazla kalori almak çok kolaydır.
-
Ayrıca, yüksek karbonhidratlı yiyeceklerdir, bu da düşük karbonhidratlı diyete uygun değildir.
-
Günün sonunda, kurutulmuş meyveler mükemmel olmaktan uzak, ama kesinlikle cips veya diğer işlenmiş abur cuburlardan çok daha sağlıklı ve daha besleyici bir çerez.