Kudüs enginarı: Unutulmuş bir sebze

1. Bunu çok az kişi biliyor: Kudüs enginarı. Çok yazık, çünkü bu yumruyu tıpkı Hollanda patatesi gibi yiyebilirsiniz, ama o zaman çok daha fazla tadı var: Tatlı bir tadı, bir miktar fındıkla birleşti. Enginarı anımsattığı da söyleniyor. Dolayısıyla Kudüs enginar takma adı. Bu yazıda bu unutulmuş sebzeye daha yakından bakalım. Size Kudüs enginarının ne olduğunu, sağlığa faydalarını, bu yumrunun mutfakta nasıl kullanılacağını anlatacağım ve elbette kolay ama çok lezzetli bir tarifle kapatacağım.

Kudüs enginarı nedir?

1. Kudüs enginarı adı herkes tarafından kullanılmıyor. Dolaşımda bluebell, yumrulu ayçiçeği veya Kudüs enginarı gibi birkaç isim var. Kudüs enginarı, patates gibi yeraltında yetişen bir yumrudur. Geleneksel olarak, fakirler için yemekti, çünkü Kudüs enginarının yetiştirilmesi çok kolaydı: Kudüs enginarı en fakir topraklarda bile iyi büyür ve yabancı ot öldürücüler gerekli değildir çünkü bu mahsul çoğu yabani otlardan daha hızlı büyür. Zararlılar da ona gelmez, bu nedenle böcek ilaçları gerekli değildir. Elması birkaç yıl için arazi aynı parçası üzerinde yetiştirilen çünkü Ayrıca toprağın yoksullaşma geçerli değildir. Sonuç olarak, büyümesi çok kolay bir yumru. Özellikle organik ürün meraklıları tarafından birçok faydaya atfedilen bir yumru. Özellikle sağlık yararları. Ama daha sonra daha fazlası.

1. Kudüs enginarı satın alınabilir, ancak kendiniz yetiştirmeniz de mümkündür. Bir metrekarelik toprağınız varsa Nisan ayında ekebilir, ardından Kudüs enginarlarını tüm kış hasat edebilirsiniz. Bitki dona dayanıklıdır. Dahası: don onları sadece daha lezzetli hale getirir.

1. Lezzetten bahsetmek: Kudüs enginarının tadı çok özeldir. Hafif tatlı bir tada sahiptir ve bir miktar ceviz içerir. Bazıları bunu, enginar tadına benzeyen dumanlı bir aroma olarak tanımlıyor. Dolayısıyla Kudüs enginar takma adı. Lezzet açısından, bu nedenle, Hollanda patatesi ile karşılaştırılamaz!

1. Yeruşalim enginarları haşlama, buharda pişirme veya fırından graten gibi birçok şekilde kullanılabilir. Bu makalenin ilerleyen bölümlerinde lezzetli bir Kudüs enginar tarifi bulacaksınız.

Kudüs enginarının sağlık yararları

1. Yeruşalim enginarındaki aktif maddelerden biri, insanlar tarafından sindirilemeyen aktif bir bitki lifi olan Inulin'dir. Bu nedenle bu ham yumru için geçerlidir. Pişirildikten sonra bu inülin, yumruya tatlı bir tat veren Fruktoza dönüştürülür. Ek olarak, yumrular, sağlıklı bağırsak florasının büyümesi üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olan Bifidobakteriler içerir.

1. Kudüs enginarı ayrıca büyük miktarda biyotin, sodyum, demir, silikon ve kalsiyum gibi başka besinler içerir. Bu Yerelmaları diğer şeyler arasında gut, romatizma ve kabızlık, üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu, çünkü onların varlığı tam da budur.

1. Peki bu genel koşullar için ne anlama geliyor? Bunları tek tek listeleyeceğiz:

Kudüs enginarı ve Diyabet

1. Şeker hastası veya şeker hastalığı olan kişiler Kudüs enginarından yararlanabilir. Kudüs enginarını çiğ yemek önemlidir. Kudüs enginarı inülin içerir (hayır, insülin ile karıştırılmaz). Kudüs enginarını pişirdiğinizde, bu inülin fruktoza dönüştürülür ve bu da yumruya son tatlı tadı verir. Çiğ yiyecekler salatalarda iyidir, örneğin rendelenmiş veya çok ince dilimler halinde kesilmiş. Kudüs enginarının şeker hastaları üzerindeki olumlu etkisi üç yönlüdür:

Kudüs enginarı ve sindirim

1. Yukarıda belirtilen Inulin, bağırsakların daha iyi çalışmasından da sorumludur: Besinler bağırsaklardan daha hızlı ve daha pürüzsüz geçer çünkü bu aynı Inulin, bitkisel, aktif bir liftir. Özellikle kronik kabızlığı olan kişiler, RAW Kudüs enginarını yemekten fayda görebilir. o pişirme işlemi sırasında Fruktoz dönüştürülür çünkü pişmiş versiyonu, hiçbir inulin içermektedir. Çiğ yemek!

Kudüs enginarı ve osteoporoz

1. Diğer şeylerin yanı sıra kalsiyumun vücut tarafından emilmesi için bağırsaklardaki PH değerinin görece düşük olması çok önemlidir. İnülin ve Bifidobakterilerin sindirim sürecindeki fermentasyon süreci, diğer şeylerin yanı sıra laktik asit, propiyonik asit, bütirik asit ve asetik asit üretimini sağlar. Bu maddeler bağırsaklardaki Ph seviyesini düşürür. İnülin 40 gram yiyerek, vücudun emme kapasitesi, kalsiyum bakımından, çok 58 olarak% tarafından artırabilir!

Kudüs enginarı ve kilolu

1. Fazla kiloluysanız, Kudüs enginarı da işinize yarayabilir. Yer elması nem çekicidir, çok az kalori içerir ve fitoöstrojen hormonu içerir. Obezite üzerindeki etki iki şekilde kendini gösterir:

Mutfakta Yeruşalim enginarını kullanma

1. Kudüs enginarının baştan çıkarıcı fakirler için günlük ücret olmasına rağmen, bu yumru günümüzde en prestijli restoranlarda kullanılıyor. Bunun temel nedeni, yumuşak tatlı tadı ve hafif bir fındık tadı ile birleştirilmiştir. Ancak Kudüs enginarını mutfakta da kullanabilirsiniz. İşte çok yönlülüğün birkaç örneği:

Tarif: Kudüs enginar, pastırma şeritleri ve Parmesan peyniri ile güveç

1. Bu tarifi yapmak çok kolay ve hızlıdır. Yeruşalim enginarlarını normal Hollanda patatesleri ile değiştirebileceğiniz basit bir tariftir. Ama bu güveci bu kadar özel kılan, tam olarak bir miktar fındıkla birlikte tatlı tadıdır.

1. Gereksinimler:

1. Tarifin başarılı olup olmadığını ve Kudüs enginarını beğendiyseniz bana haber verir misiniz?