Konserve Gıda: İyi mi Kötü mü?

Alt satırda

1. Konserve yiyeceklerin genellikle taze veya dondurulmuş yiyeceklerden daha az besleyici olduğu düşünülür.

2. Bazı insanlar zararlı maddeler içerdiğini iddia etmekten kaçınılmalıdır.

3. Diğerleri konserve yiyeceklerin sağlıklı beslenmenin bir parçası olabileceğini söylüyor.

4. Bu makale, konserve yiyecekler hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklıyor.

Konserve Nedir?

1. Konserve, yiyecekleri hava geçirmez kaplarda paketleyerek uzun süre korumak için kullanılan bir yöntemdir.

2. Canning ilk olarak 18. yüzyılın sonlarında savaşta askerler ve denizciler için istikrarlı bir gıda kaynağı sağlamanın bir yolu olarak geliştirildi.

3. Konserve işlemi bir üründen diğerine biraz değişebilir, ancak üç ana adım vardır. Bunlar:

4. Bu, yiyeceklerin rafa dayanıklı olmasını ve 1 ila 5 yıl veya daha uzun süre yemeleri güvenli olmasını sağlar.

5. Yaygın konserve yiyecekler arasında meyveler, sebzeler, fasulye, çorbalar, etler ve deniz ürünleri bulunur.

Konserve Besin Seviyelerini Nasıl Etkiler?

1. Konserve yiyeceklerin genellikle taze veya dondurulmuş yiyeceklerden daha az besleyici olduğu düşünülür, ancak araştırmalar bunun her zaman doğru olmadığını gösterir.

2. Aslında, konserve, yiyeceğin besin maddelerinin çoğunu korur.

3. Bu nedenle, çalışmalar bazı besin maddelerinde yüksek olan gıdaların aynı besinlerde konserve edildikten sonra hala yüksek olduğunu gösteriyor (1, 2). [! 14368 => 1140 = 3!

4. Örneğin, domatesler ve mısır ısıtıldığında daha fazla antioksidan salgılar, konserve çeşitleri daha iyi bir antioksidan kaynağı yapar (7, 8).

5. Bireysel besin seviyesindeki değişiklikler bir yana, konserve yiyecekler de önemli vitamin ve mineral kaynaklarıdır.

6. Bir çalışmada, haftada 6 ya da daha fazla konserve ürün yiyen kişiler, haftada 2 ya da daha az konserve öğeyi yiyenlere göre 17 temel besin alımından daha fazla tüketmişlerdir (9).

Konserve Gıdalar Uygun Fiyatlı, Kullanışlı ve Kolayca Bozulmasın

1. Konserve yiyecekler, diyetinize daha fazla besleyici yiyecek eklemek için kullanışlı ve pratik bir yöntemdir.

2. Dünyanın birçok yerinde güvenli, kaliteli yiyeceklerin bulunmaması. Canning, insanların yıl boyunca çok çeşitli yiyeceklere erişebilmelerini sağlamaya yardımcı olur.

3. Aslında, hemen hemen her yiyecek bir kutuda bulunabilir.

4. Ayrıca, konserve yiyecekler birkaç yıl güvenli bir şekilde saklanabildiğinden ve çoğu zaman minimum hazırlık süresi içerdiğinden, inanılmaz derecede elverişlidir.

5. Ayrıca, taze ürünlerden daha ucuzdurlar.

İzinde BPA Miktarı Var Olabilir

1. BPA (Bisfenol-A), teneke kutular dahil, gıda ambalajlarında sıklıkla kullanılan bir kimyasaldır.

2. Araştırmalar, konserve yiyeceklerdeki BPA'nın teneke kutusundan yediğiniz yiyeceğe göç edebileceğini gösteriyor.

3. Bir çalışma 78 farklı konserve yemeğe baktı ve% 90'ından fazlasında BPA bulundu. Dahası, araştırmalar konserve yiyecek yemenin BPA'ya maruz kalmanın önde gelen bir nedeni olduğunu açıkça ortaya koymuştur (10, 11).

4. Bir çalışmada, 5 gün boyunca günde 1 porsiyon konserve çorba tüketen katılımcılar idrarlarında% 1000'den fazla BPA artışı yaşadılar (12).

5. Kanıtlar karışık olmasına rağmen, bazı insan çalışmaları BPA'yı kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve erkek cinsel işlev bozukluğu gibi sağlık problemleriyle ilişkilendirmiştir (13, 14).

6. BPA’ya maruz kalmanızı en aza indirmeye çalışıyorsanız, çok fazla konserve yemek yemek en iyi fikir değildir.

Ölümcül Bakteriler İçeren

1. Çok nadir olmasına rağmen, uygun şekilde işlem görmemiş konserve yiyecekler Clostridium botulinum olarak bilinen tehlikeli bakteriler içerebilir.

2. Kirlenmiş gıdanın tüketilmesi, tedavi edilmezse bırakılması halinde felce ve ölüme neden olabilecek ciddi bir hastalık olan botulizme neden olabilir.

3. Çoğu botulizm vakası evde uygun şekilde konserve edilmemiş yiyeceklerden geliyor. Ticari olarak konserve edilmiş gıdalardan kaynaklanan kayıksızlık nadirdir.

4. Şişkin, kurumuş, çatlamış veya sızıntı yapan kutulardan asla yemek yememek önemlidir.

Bazıları Tuz, Şeker veya Koruyucular Eklendi

1. Konserve işlemi sırasında bazen tuz, şeker ve koruyucu maddeler eklenebilir.

2. Bazı konserve yiyecekler tuz bakımından yüksek olabilir. Bu çoğu insan için sağlık riski oluşturmamakla birlikte, bazıları için, tansiyonu yüksek olanlar gibi sorunlu olabilir.

3. Ayrıca zararlı etkileri olabilecek ilave şeker içerebilirler.

4. Aşırı şeker, obezite, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet (15, 16, 17, 18, 19) dahil olmak üzere birçok hastalık riskinde artışa neden oldu. [! 14368 => 1140 = 7!

Doğru Seçimler Nasıl Yapılır

1. Tüm yiyeceklerde olduğu gibi, etiket ve içerik listesini okumak önemlidir.

2. Tuz alımı sizin için endişeliyse, "düşük sodyum" veya "tuz eklenmemiş" seçeneğini seçin.

3. Fazladan şekerden kaçınmak için şurup yerine su veya meyve suyunda konserve meyve seçin.

4. Yiyecekleri boşaltmak ve durulamak ayrıca tuz ve şeker içeriklerini de düşürebilir.

5. Pek çok konserve yiyecek hiç bir ilave içerik içermez, ancak kesin olarak bilmenin tek yolu içerik listesini okumaktır.

Konserve Gıdalar Yiymelisiniz?

1. Konserve yiyecekler, taze yiyecekler mevcut olmadığında besleyici bir seçenek olabilir.

2. Temel besinleri sağlarlar ve inanılmaz derecede elverişlidirler.

3. Söylenen, konserve yiyecekler, hatta sağlık sorunlarına yol açabilecek önemli bir BPA kaynağıdır.

4. Konserve yiyecekler sağlıklı bir diyetin parçası olabilir, ancak etiketleri okumak ve buna göre seçmek önemlidir.