Kabak: Sebze kabaklarının sağlığa faydaları

Bir yaz kabağı olan kabak, kabak ailesinin bir üyesidir. Çok sayıda tohum içeren sarı, açık yeşil veya koyu yeşil sebze Orta Amerika'dan geliyor ancak şu anda dünya çapında yetiştiriliyor. Bu küçük yaz kabağının şekli, nervürlü bir salatalığa benziyor. Bazı yetiştiriciler ayrıca yuvarlak veya şişe şeklinde kabak üretirler. Sebze tüm yıl boyunca büyür. İnsanlar kabak çiğ veya pişmiş yerler. Ayrıca soğuk bir salatada parçalanarak sıcak salatalarda pişirilerek de kullanılabilir. Kabak, besinlerle dolu, şaşırtıcı derecede sağlıklı bir sebzedir. Örneğin sebzeler sindirimi iyileştirir ve yaşlanmayı yavaşlatır. Diğer sağlık yararları da bu sebzeye bağlanmıştır.

Kabak'taki Besinler

Kabak yağ içermez, çok fazla su ve lif içerir. Aynı zamanda önemli miktarda B6 Vitamini, Riboflavin, Folat, C Vitamini, K Vitamini ile potasyum ve manganez gibi mineraller içerir. Yaz kabağı ayrıca antioksidan ve antiinflamatuar bitki besinleri içerir. Bu, kabağı sağlıklı ve dengeli bir beslenme için gerekli besinler açısından zengin bir yiyecek haline getirir

Kabak iyi bir C vitamini ve bakır kaynağıdır. Antiinflamatuar özellikleri onu astımla ilişkili solunum problemlerine (kronik inflamasyon) karşı iyi bir mücadele aracı yapar

Yüksek kan şekeri seviyeleri (hiperglisemi) ve diabetes mellitus (şeker hastalığı), karbonhidrat içeriği yüksek ve lif oranı düşük bir diyetle ağırlaştırılan sorunlardır. Diyete kabak dahil edilmesi lif alımını artırır. İnsanlar ayrıca daha uzun süre tok hissettikleri için sebzeyi tüketerek karbonhidrat alımını azaltabilirler. Bu diyet değişiklikleri kan şekerini düşürmeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olur. Bu, vücudun artık şekeri işlemek için aşırı miktarda insüline ihtiyaç duymadığı anlamına gelir. Bu, diyabet geliştirme riskini azaltır

Kabak, özellikle folik asit, riboflavin ve B6 olmak üzere zengin bir B vitamini kompleksi kaynağı olduğu için vücutta enerji üretimini uyarır. Bu yorgunluğu azaltır ve ruh halini iyileştirir. Vücudun protein ve karbonhidrat metabolizması için B vitaminlerine ihtiyacı vardır. Bu vitaminler

Kabak düşük kalorili olduğundan ve içinde bol su ve lif bulunduğundan, kilo vermek isteyenler için harika bir besindir. Fazla vücut ağırlığı genellikle çok fazla karbonhidrat ve şekerli gıdanın düzenli tüketiminden kaynaklanır. Diyete kabak eklenmesi gıdanın lif ve su içeriğini artırır. Bu, insanların daha uzun süre tok hissetmeleri ve sonunda daha az yemek yemeleri anlamına gelir. Uzun vadede, insanlar bu şekilde biraz fazla kilo kaybederler

Kabak yağ ve sodyum bakımından düşüktür, ancak lif ve potasyum açısından zengindir. Bu özellikler sağlıklı kan dolaşımının korunmasına yardımcı olur. Tuz içeriği düşük ancak potasyum içeriği yüksek yiyecekler, sağlıklı kan basıncının korunmasına yardımcı olur. Kabaktaki polisakkarit gibi lif de kolesterolü düşürür

Kabak potasyum açısından zengindir (100 gram kabak başına 200 miligram). Önerilen 4.700 mg potasyum pek çok kişi tarafından alınmamaktadır. Hala bu miktarı günlük tüketen kişiler, günde yalnızca yaklaşık 1.000 mg potasyum tüketen kişilere kıyasla iskemik kalp hastalığından ölme riski% 49 daha düşüktür. Başka bir deyişle, kabak kalp-sağlıklıdır

Kabakta bulunan potasyum, folik asit ve çeşitli antioksidanlar nörolojik fayda sağlar. Folat, Alzheimer hastalığını önler ve bilişsel gerilemeyi azaltır. Potasyum beyne artan kan akışıyla ilişkilendirilmiştir ve biliş, konsantrasyon ve sinirsel aktiviteyi artırır. 100 gram kabak, 40 µg folik asit içerir, bu da hamile kalmak isteyen veya hamile olan kadınlar için faydalıdır. Folat, bebeklerde nöral tüp kusurlarını önler. Kabak ayrıca B6 vitamini içerir. B6 vitamini eksikliği depresyon ve mide bulantısı ile ilişkilendirilmiştir

Kabaklardaki vitaminlerin alınması sayesinde saç ve ciltte temel bir protein olan kolajen oluşumu mümkündür. 100 gram çiğ kabak, 0.06 mg A vitamini içerir. A vitamini saçla bilinir

Folik asit, gelişmekte olan bebeklerde nöral tüp oluşumuna ve kırmızı kan hücresi oluşumuna yardımcı olur. Hamile kadınlarda folik asit eksikliği olduğunda, düşük kilolu bebekler doğar ve bazen spina bifida gibi nöral tüp kusurlarından muzdariptir

Kabak, C vitamini, beta-karoten, manganez, zeaksantin ve lutein dahil olmak üzere sağlığı koruyan antioksidanların ve bitki besinlerinin iyi bir kaynağıdır. Zeaxanthin ve Lutein, özellikle serbest radikallerle savaşarak göz sağlığını korumaya ve iyileştirmeye yardımcı olur. Bu, glokom (göz hastalığı, görme bozukluğuna neden olan optik sinirde hasar riski ile birlikte göz basıncında artış), katarakt ve maküler dejenerasyon (merkezi görmenin bulanıklaşması) gibi yaşa bağlı göz rahatsızlıklarının gelişme riskini azaltır. İnsanlar ayrıca kabarık gözler için kabak kullanırlar

Kabak, özellikle kabuğunda bol miktarda C vitamini ve polifenol içerir. Kabak kabuğundaki bileşiklerin tiroid ve adrenal bezler üzerinde olumlu etkileri vardır

Diyete kabak dahil etmek sindirimi iyileştirir, böylece insanlar daha az kabızlık ve diğer sindirim sorunları yaşarlar. Kabak bol miktarda su içerir. Aynı zamanda sağlıklı bir sindirim sistemi için gerekli olan önemli miktarda lif, elektrolit ve diğer besinleri içerir. Düzenli kabak tüketimi ayrıca mide ülseri, irritabl bağırsak sendromu ve kolon kanserinin önlenmesine de yardımcı olur

Nüfusun yaşlanması, vücudun yıllar boyunca maruz kaldığı toksinlerin (zehirler), serbest radikallerin ve iltihapların aktivitesinden kaynaklanır. Bu zehirler ve iltihaplanma, antioksidanlar ve iltihap önleyici yiyecekler tüketilerek azaltılabilir. Kabak, vücudu serbest radikallerden ve aşırı enflamasyondan kurtarmaya yardımcı olan antioksidanlar ve anti-inflamatuar bitkisel besinler bakımından zengindir.