Havuç 101: Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Paket servis

1. Havuç (Daucus carota), genellikle mükemmel sağlık gıdaları olduğu iddia edilen bir kök sebzesidir.

2. Ayrıca sağlık açısından birçok faydaları var. Onlar kilo kaybı dostu bir besindir ve düşük kolesterol seviyelerine ve gelişmiş göz sağlığına bağlanmıştır.

3. Üstelik karoten antioksidanları, kanser riskini azaltıyordu.

4. Havuçlar sarı, beyaz, turuncu, kırmızı ve mor gibi birçok renkte bulunur.

5. Turuncu havuçlar parlak renklerini beta karotenden alıyor, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü bir antioksidan.

6. Bu makale size havuçlar hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.

Beslenme gerçekleri

1. Havuçların su içeriği% 86-95 arasında değişiyor ve yenilebilir kısım yaklaşık% 10 karbonhidrattan oluşuyor (1, 2).

2. Havuç çok az yağ ve protein içeriyor (3).

3. İki-orta-çiğ çiğ havuç için (100 gram) beslenme gerçekleri:

4. Havuçlar temel olarak su ve karbonhidrattan oluşur.

5. Karbonhidratlar nişasta ve sükroz ve glikoz gibi şekerlerden oluşur (1). [! 1987 => 1140 = 2!

6. Havuçlar genellikle glisemik indekste (GI) düşük yer alır, bu da yiyeceklerin yemekten sonra kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür. [! 1987 => 1140 = 2!

7. Düşük glisemik yiyecekler yemek, birçok sağlık yararına bağlıdır ve özellikle diyabet hastaları için faydalı sayılır (6, 7).

8. Pektin, havuçlardaki çözünür liflerin ana şeklidir (8).

9. Çözünebilir lifler, şeker ve nişasta sindiriminizi yavaşlatarak kan şekeri seviyesini düşürebilir.

10. Bağırsaklarınızdaki dost bakterileri de besleyebilirler; bu da sağlığın iyileştirilmesine ve hastalık riskinin azalmasına neden olabilir (9, 10, 11).

11. Dahası, bazı çözünen lifler kolesterolün sindirim sisteminizden emilimini engelleyerek kan kolesterolünü düşürür (12, 13).

12. Havuçlarda çözünmeyen ana lifler selüloz, hemiselüloz ve lignindir. Çözünmeyen lifler kabızlık riskinizi azaltabilir ve düzenli bağırsak hareketlerini teşvik edebilir (1, 14).

Vitaminler ve mineraller

1. Havuç, pek çok vitamin ve mineral kaynağıdır, özellikle biyotin, potasyum ve A vitamini (beta karoten), K1 (filokinon) ve B6.

Diğer bitki bileşikleri

1. Havuç, karotenoidler dahil olmak üzere birçok bitki bileşiği sunar.

2. Havuçlardaki ana karoten olan Beta karoten vücudunuzdaki A vitamini haline getirilebilir.

3. Ancak, bu dönüştürme işlemi kişiye göre değişebilir. Havuçlarla yağ yemek, beta karotenden daha fazla emilmenize yardımcı olabilir (19). [! 1987 => 1140 = 4!

Havuçların sağlığa yararları

1. Havuç araştırmalarının çoğu karotenoidlere odaklandı.

2. Karotenoidler açısından zengin diyetler birçok kanser türüne karşı korunmaya yardımcı olabilir.

3. Buna prostat, kolon ve mide kanserleri de dahildir (27, 28, 29).

4. Dolaşım düzeyi yüksek olan karotenoid seviyesi olan kadınların da meme kanseri riski azaltılabilir (30).

5. Yüksek kan kolesterolü kalp hastalığı için iyi bilinen bir risk faktörüdür.

6. Havuç alımı, düşük kolesterol seviyelerine bağlandı (12, 13).

7. Düşük kalorili bir yiyecek olarak havuç, sonraki öğünlerde dolgunluğu artırabilir ve kalori alımını azaltabilir (33).

8. Bu nedenle, etkili bir kilo verme diyetine faydalı bir katkı olabilirler.

9. Düşük A vitamini seviyesine sahip bireylerin, havuç veya A vitamini veya karotenoidler bakımından zengin diğer yiyecekleri tüketerek azalabilecek bir durum olan gece körlüğünü yaşama olasılığı daha yüksektir (34).

10. Karotenoidler aynı zamanda yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskinizi de azaltabilir (35, 36, 37).

Organik ve geleneksel olarak yetiştirilen havuç

1. Organik tarım, mahsul yetiştirmek için doğal yöntemler kullanıyor.

2. Organik ve geleneksel olarak yetiştirilmiş havuçları karşılaştıran çalışmalar, karotenoidler veya antioksidan içerik ve kalite miktarında herhangi bir fark bulamadı (38, 39, 40, 41, 42).

3. Bununla birlikte, geleneksel olarak yetiştirilen havuç pestisit kalıntıları içerir. Düşük dereceli pestisit alımının uzun vadeli sağlık etkileri belirsizdir, ancak bazı bilim adamları endişelerini dile getirmişlerdir (43). [! 1987 => 1130 = 7!

1. Yavru havuç gittikçe popüler olan bir aperatif yiyecek. [! 1987 => 1140 = 7!

2. Bir yandan, hala küçük iken hasat edilmiş bütün havuçlar var.

3. Diğer yandan, tercih edilen boyda makineyle kesilmiş, sonra soyulmuş, cilalanmış ve bazen küçük miktarlarda yıkanmış büyük havuç parçalarından oluşan bebek kesilmiş havuçlar var. Paketlemeden önce klorun.

4. Normal ve bebek havuçlar arasındaki besinlerde çok az fark var ve aynı sağlık etkilerine sahip olmaları gerekiyor.

Bireysel endişeler

1. Havuçların genellikle yemek için güvenli olduğu kabul edilir, ancak bazı kişilerde olumsuz etkileri olabilir.

2. Ayrıca, çok fazla karoten yemek, cildinizin biraz sarı veya turuncu olmasına neden olabilir, ancak bu zararsızdır.

3. Bir araştırmaya göre, havuçlar gıda alerjisi olan bireylerin% 25'inde polenle ilişkili alerjik reaksiyonlara neden olabilir (44). [! 1987 => 1140 = 8!

4. Huş polenine veya muwwort polenine karşı hassassanız, havuçlara tepki verebilirsiniz.

5. Bu, ağzınızın karıncalanmasına veya kaşınmasına neden olabilir. Bazı insanlarda boğazda şişlik veya şiddetli alerjik şok (anafilaksi) tetikleyebilir (45, 46, 47).

6. Kirlenmiş toprakta yetişen veya kirlenmiş suya maruz kalmış havuçlar, güvenlik ve kalitelerini etkileyebilecek daha fazla miktarda ağır metal barındırabilir (48). [! 1987 => 1130 = 9!

1. Havuç mükemmel atıştırmalıktır - gevrek, besin dolu, kalorisi düşük ve tatlı.

2. Kalp ve göz sağlığı, gelişmiş sindirim ve hatta kilo kaybı ile ilişkilidirler.

3. Bu kök sebzesi, hepsi sağlıklı bir diyete mükemmel katkılar sağlayan çeşitli renklerde, boyutlarda ve şekillerde geliyor.