Haşlanmış yumurta sağlıklı mı?

Yumurtalar yüzyıllardır yeniyor. Hollanda'da yaygın olarak yenen haşlanmış yumurta sadece Hollanda'da popüler değil. Birçok ülkede yumurtalar haşlanarak yenir. Ama haşlanmış yumurta ne kadar sağlıklıdır? Dahası, kızarmış, haşlanmış veya haşlanmış yumurta arasında sağlık açısından bir fark var mı?

Haşlanmış yumurta nedir?

Hepimiz yumurtanın ne olduğunu biliyoruz, bu durumda bir tavuk yumurtası. İnsanlar başka yumurtaları da yemelerine rağmen, konu tavuk yumurtasıdır. Yumurtalar çeşitli şekillerde hazırlanır. Onları çok sayıda yemekte bulacaksınız, ancak aynı zamanda saf halde yeniyorlar. Haşlanmış yumurta, kabuğu kırılmadan kaynayan suda veya üzerinde pişirilen bir yumurtadır. Kahvaltıda genellikle haşlanmış yumurta yenir. Bir yumurtayı üç şekilde pişirebilirsiniz: sert, orta veya yumuşak. Bir yumurtayı sertçe kaynattığınızda, hem beyazı hem de sarısı katılaşmıştır. Bir yumurta hafifçe kaynatıldığında, sarısı ve bazen beyazı hala sıvıdır.

Yumurtalar çok besleyicidir. Süper yiyecekleri düşündüğünüzde, genellikle uzak diyarlardan gelen meyveleri ve diğer ürünleri düşünürsünüz. Ancak yumurtalar da süper yiyecekler listesine giriyor. Örneğin yumurtalar, protein ve doymamış yağ içerir. Doymamış yağ, insan vücudu için sağlıklıdır. Yumurtadaki protein, hala iyi doymuş olduğunuz için ikramlar için daha az iştahlı olmanızı sağlar. Bu, daha az kalori tüketeceğiniz anlamına gelir.

Yumurta, özellikle yumurta sarısı, bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Yumurta, diğer şeylerin yanı sıra cilde, gözlere, büyümeye ve dayanıklılığa iyi gelen A vitamini içerir. B2 vitamini yumurtalarda da bulunur. Besinlerden enerji almak için bu gereklidir. Yumurtadaki B12 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. D vitamini, güçlü kemikler ve dişler oluşturmak ve korumak için önemlidir. Kırmızı ve beyaz kan hücrelerinin üretiminde folik asit veya B11 vitamini gereklidir. Yumurtada bulacağınız bir diğer madde de kolindir. Kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve sinir sisteminin düzgün çalışması için kolin gereklidir. Yumurta ayrıca fosfor, selenyum, demir ve çinko minerallerini içerir. Yumurta ayrıca önemli antioksidanlar içerir. Bunlar zeaksantin ve luteindir. Bu maddeler görmenizin yaşla birlikte bozulmasını engeller.

Vücuda yiyecek yoluyla giren kolesterolünüz ve karaciğerin kendisi tarafından üretilen kolesterolünüz var. 2012 yılında yapılan bir araştırma, diyet kolesterolünün kalp hastalığı riskini artırmayacağı sonucuna varmıştır. Bununla birlikte, gıdalardan kolesterole duyarlı olan nüfusun% 25'inde LDL (kötü kolesterol) yükselebilir. Bu kişilerde HDL (iyi kolesterol) otomatik olarak yükselir, bu nedenle LDL ve HDL oranında bir değişiklik olmaz. Bu, kalp hastalığı riskinin artmadığı anlamına gelir.

Bazı yumurtalara tavuk etinden bilinen salmonella bakterisi bulaşmıştır. Bu bakteriler mide ve bağırsak şikayetleri neden olabilir. Bu nedenle, yumurtalarınızı herhangi bir bakteriyi öldürecek kadar uzun süre pişirdiğinizden emin olmalısınız. Yumuşak haşlanmış yumurta ile küçük bir salmonella riski de vardır. Ancak bir yemeğe çiğ yumurta ekleseniz bile, salmonella riski son derece düşüktür.

Artık yumurtaların sağlıklı olduğunu biliyoruz, ancak en sağlıklı yumurta türü hangisidir? Kızarmış bir yumurta her durumda daha az sağlıklıdır çünkü ona fazladan yağ ekleyen bir pişirme maddesi eklersiniz. Pişirme sırasında bazı vitaminler de kaybolur. Çılbır yumurta en az haşlanmış yumurta kadar sağlıklıdır, ancak yumuşak haşlanmış yumurta gibi, küçük bir salmonella riski vardır. Yumuşak haşlanmış yumurta ile sert haşlanmış yumurta arasında çok az fark olsa da, salmonella riskini ortadan kaldırdığı için haşlanmış yumurta yemek isteyebilirsiniz. [! 181607 => 1130 = 84!] Günde kaç yumurta?

Son soru, haftada kaç yumurta yiyebileceğinizdir? Bu konuda genellikle bir netlik eksikliği vardır. Hollanda Beslenme Merkezine göre, haftada yaklaşık üç yumurta yemeniz tavsiye edilir. British Medical Journal tarafından 2013 yılında yapılan bir araştırma, günde bir yumurtayı güvenle yiyebileceğinizi gösteriyor. Diyabet hastaları için, günde bir yumurtanın koroner kalp hastalığı riskini artıracağına dair işaretler vardı. Araştırmacılar bu konuda daha fazla araştırma yapılması gerektiğini belirtti.

Haşlanmış yumurtanın sağlıklı olduğu, ancak çok sık yememeniz gerektiği sonucuna varılabilir. Kahvaltıda bir yumurta, günün geri kalanında size bol miktarda enerji verir ve bu nedenle sağlıklı bir kahvaltı için iyi bir temel oluşturur.