Fıstık Ezmesi Sizin için Kötü mü, İyi mi? Kanıtlara Bir Bakış
Alt satırda
-
Fıstık ezmesi dünyanın en popüler yayılımlarından biridir.
-
Lezzetli bir tadı var, doku sade bir şekilde şaşırtıcı ve erimeden önce ağzınızın çatısına yapışması harika. En azından kaç kişi bunu tarif edecekti.
-
Elbette herkes fıstıktan zevk alamaz. Bazı insanlar alerjiktir ve popülasyonun küçük bir yüzdesi için kelimenin tam anlamıyla öldürürler (1).
-
Ama yerfıstığı ezmesi insanların% 99'u için sağlıksız mı? Hadi bulalım.
Fıstık Ezmesi Nedir?
-
Fıstık ezmesi nispeten işlenmemiş bir besindir.
-
Temel olarak sadece sık sık kavrulmuş, bir macuna dönene kadar çekilmiş kavrulmuş fıstık.
-
Bununla birlikte, bu, şeker, bitkisel yağlar ve hatta trans yağ gibi çeşitli katkı maddeleri içeren birçok ticari fıstık ezmesi markası için geçerli değildir.
-
Çok fazla ilave şeker ve trans yağ yemek, kalp hastalığı gibi çeşitli sağlık problemleriyle ilişkilendirildi (2, 3).
-
Abur cubur satın almak yerine, gerçek fıstık ezmesi seçin. Yer fıstığı ve belki biraz tuz dışında hiçbir şey içermemelidir.
-
Her amaç için, normal yer fıstığının sağlığa etkileri, temelde sadece yer fıstığı olduğu için yer fıstığı ezmesiyle neredeyse aynı olmalıdır.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
İyi bir Protein Kaynağı
-
Fıstık ezmesi, üç makro besin öğesinin tümünü sağlayan, oldukça dengeli bir enerji kaynağıdır. 100 g'lık bir parça fıstık ezmesi içerir (4):
-
Yerfıstığı yağı oldukça protein açısından zengin olsa da, esansiyel amino asit metiyonininde düşüktür.
-
Yerfıstığı, baklagiller, bezelye ve mercimek içeren baklagil ailesine aittir. Baklagil proteini, metiyonin ve sistein bakımından hayvansal proteine kıyasla çok daha düşüktür.
-
Ana protein kaynağı olarak yer fıstığı ezmesine veya fasulyesine güvenenler için, metiyonin yetersizliği gerçek bir risktir.
-
Öte yandan, düşük sağlık oranlarına sahip olmak için düşük metiyonin alımı da varsayılmıştır. Çalışmalar farelerin ve farelerin ömrünü uzatabileceğini göstermiştir, ancak insanlarda aynı şekilde çalışıp çalışmadığı belli değildir (5, 6).
-
Diğer protein açısından zengin bitki besinleri için, veganlar ve vejetaryenler için en iyi 17 protein kaynağı hakkındaki bu makaleye göz atın.
Karbonhidratlarda Düşük
-
Saf fıstık ezmesi sadece% 20 karbonhidrat içeriyor, bu da düşük karbonhidrat diyeti için uygun hale getiriyor.
-
Ayrıca kan şekerinde çok düşük bir artışa neden oluyor ve tip 2 diyabet hastaları için mükemmel bir seçenek (7).
-
Gözlemsel bir çalışma, haftada 5 kez veya daha fazla yerfıstığı yağı yiyen kadınların tip 2 diyabet riski% 21 oranında azalmış olduğunu gösterdi (8). [! 2634 => 1140 = 4!
Sağlıklı Yağlarda Yüksek
-
Fıstık ezmesi yağda çok fazla olduğundan, 100 gramlık bir kısım 588 kalorilik ağır bir doz içerir.
-
Yüksek kalorili içeriklerine rağmen, ılımlı miktarda saf fıstık ezmesi ya da bütün fıstık yemek, kilo verme diyetinde mükemmel derecede iyidir (11). [! 2634 => 1140 = 5!
-
Oleik asit, geliştirilmiş insülin duyarlılığı gibi birçok sağlık yararına bağlanmıştır (9).
-
Yerfıstığı yağı, çoğu bitkisel yağda bol miktarda bulunan temel bir omega-6 yağ asidi olan bazı linoleik asit de içerir.
-
Bazı çalışmalar, omega-3'e göre yüksek miktarda omega-6 yağ asidi alımının inflamasyonu ve kronik hastalık riskini artırabileceğini göstermektedir (12). [! 2634 => 1140 = 5!
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
Fıstık Ezmesi Vitamin ve Minerallerde Oldukça Zengindir
-
Fıstık ezmesi oldukça besleyici. 100 gramlık bir parça fıstık ezmesi birçok vitamin ve mineral sağlar (4):
-
Ayrıca biotin oranı yüksektir ve uygun miktarda B5, demir, potasyum, çinko ve selenyum içerir.
-
Bununla birlikte, bunun toplam 588 kaloriye sahip 100 gramlık bir kısım için olduğunu unutmayın. Kalori kalorisi, yerfıstığı ezmesi, ıspanak veya brokoli gibi düşük kalorili bitki gıdalarıyla karşılaştırıldığında o kadar besleyici değildir.
Antioksidanlar açısından zengin
-
Çoğu gerçek yiyecek gibi, fıstık ezmesi de sadece temel vitamin ve minerallerden daha fazlasını içerir. Ayrıca, bazı sağlık yararları olabilecek, biyolojik olarak aktif olan birçok başka besin maddesi de içerir.
-
Yerfıstığı yağı, sıçanlarda artriti azaltabilecek p-kumarik asit gibi antioksidanlar açısından oldukça zengindir. [! 2634 => 1140 = 7!
-
İnsan kanıtı hala sınırlı olmasına rağmen, Resveratrol'ün birçok potansiyel faydası var.
Aflatoksinlerin Potansiyel Bir Kaynağı
-
Fıstık ezmesi oldukça besleyici olsa da, zararlı olabilecek maddeler de içerebilir.
-
Listenin başında sözde aflatoksinler var (18).
-
Yerfıstığı, Aspergillus adında her yerde bulunan bir kalıpla kolonileşme eğiliminde oldukları yeraltında büyür. Bu küf, yüksek oranda kanserojen olan bir aflatoksin kaynağıdır.
-
İnsanlar aflatoksinlerin kısa vadeli etkilerine karşı oldukça dirençli olsalar da, çizgide ne olduğu bu noktada tam olarak bilinmemektedir.
-
Bazı insan çalışmaları, karaciğer kanserine aflatoksin maruziyeti, çocuklarda bodur büyüme ve zihinsel geriliği bağdaştırdı (19, 20, 21, 22). [! 2634 => 1140 = 8!
-
Yemek kalıpları hakkında daha fazla bilgi için bu makaleye göz atın.
-
30 dakikaEveryday Cookingwheat germ, milkpowder, egg, brewers' yeast, liver, water,Liver Lickers Dog Treats
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaPorkpork chops, sugar, limes juiced, chilies deseeded, garlic cloves, cms gingerroot, tablespoonlp rum, agnostura bitters,Lime, Chili and Brown Sugar Pork Chops
-
25 dakikaSeafoodsalmon fillet into, mayonnaise, hazelnuts, tarragon, orange, salt, pepper,Hazelnut-Crusted Salmon
Alt satırda
-
Fıstık ezmesi ile ilgili çok güzel şeyler var, ama aynı zamanda birkaç olumsuzluk var.
-
Besinler ve oldukça iyi bir protein kaynağı bakımından oldukça zengin. Aynı zamanda lif, vitamin ve mineral yüklüdür, ancak bu yüksek kalorili yükü dikkate aldığınızda önemli görünmüyor.
-
Öte yandan, uzun vadede zararlı etkilerle ilişkili potansiyel bir aflatoksin kaynağıdır.
-
Diyetinizde baskın bir gıda kaynağı olarak yer fıstığı yağı kullanmamanız gerekmesine rağmen, muhtemelen her zaman ve sonra küçük miktarlarda yemek iyi bir şey.
-
Fakat yerfıstığı ezmesi ile ilgili temel sorun, dayanılmasının çok zor olmasıdır.
-
Bir seferde sadece az miktarda yerseniz, muhtemelen herhangi bir zarara neden olmaz. Ancak, sadece bir kaşıkla yedikten sonra durmak neredeyse imkansız olabilir.
-
Bu yüzden, fıstık ezmesi üzerine tıklanma eğiliminiz varsa, tamamen önlemek için en iyisi olabilir. Eğer ılımlı tutabilirseniz, elbette, şimdi ve sonra fıstık ezmesinin tadını çıkarmaya devam edin.
-
Orta derecede fıstık ezmesi tüketiminin, şekerli soda, trans yağları ve diğer işlenmiş abur cuburlar gibi gerçekten berbat yiyeceklerden kaçındığınız sürece herhangi bir büyük olumsuz etkisi olması muhtemel değildir.