Favori Sağlıklı Turşu Tariflerimiz

Alt satırda

1. Esnaf peyniri ve el yapımı bira gibi, turşu eğilimi var. Ama onlar yeni bir modadan uzaklar. Zorunluluktan doğan turşu, tarihsel olarak çok faydacı bir amaca hizmet etti. Sebzelerinizi, atalarınız bir zamanlar olduğu gibi daha soğuk aylarda muhafaza etmeniz gerekmese de, bu eski uygulamadan faydalanmaya devam edebilirsiniz.

Turşu nasıl başladı

1. Modern soğutmadan önce, taze ürünleri dekapajla muhafaza etmek, insanların yiyecekleri bozulmalarından korumanın bir yoluydu. New York Gıda Müzesi'ne göre Yunanistan, Mısır ve Asya'daki insanların yemeklerini 3.000'den bu yana seçtiklerini düşünüyor. Ortaçağ'da, İspanya ve İngiltere'de turşu yaygındı ve oyunlarında Shakespeare tarafından bile bahsedildi. Bugün, gereklilikten daha az ve gastronomik nedenlerden ötürü daha fazlasını seçiyoruz.

Turşu nasıl yapılır

1. Salamura, sebze veya meyve gibi yiyeceklerin asitli bir sıvı içinde sirke gibi tuz ve baharatlarla birlikte korunmasını içerir. Bazen, tuzlu su tuzlu suyunda korunmuş turşuları görürsünüz. Salamura genellikle dekapaj işlemi daha uzun sürdüğü zaman kullanılır, ki bu fermantasyon olarak bilinir.

2. Dekapajın besinsel faydaları hakkında daha fazla bilgi >>

3. Turşunun sağlığa pek çok yararı var, ancak en çok konuşulan yarar probiyotik olmaları. Fermantasyon işlemi nedeniyle, yararlı bağırsak florasının dengelenmesine ve korunmasına yardımcı olabilecek iyi bakteri kaynaklarıdır!

4. Ayrıca antioksidanlar ve turşu orijinal sebzelerde bulunan birçok besin maddesini de içeriyorlar, ancak dekapaj işleminin B ve C vitaminleri gibi suda çözünen vitaminleri yok ettiği belirtilmelidir. Turşu ayrıca çok fazla tuz gerektirir - bir dereotu turşu günlük sodyum ödeneğinizin yaklaşık yarısını alabilir.

5. Ancak, turşu kötülüğünden daha iyidir ve ayrıca iyi atıştırmalıklar, mutfakta eğlenceli zaman geçirme ve harika hediyeler sunar. Gıda güvenliği protokolünü uyguladığınız yiyecekleri muhafaza ederken önemlidir. Ulusal Ev Gıdalarını Koruma Merkezi, işe başlamak için bazı iyi ipuçlarına sahiptir.

6. Başlamanıza yardımcı olacak bazı turşu tarifleri:

Baharatlı turşu ananas

1. Evet, meyve turşusu yapabilirsiniz! Ve süper tatlı tropikal ananas turşu için mükemmel bir adaydır. Koşmadan Mutfağa bu tarif, meyveye keskin bir ısırık vermek için jalapenos ve kişniş içerir. Sandviçlere ya da salatalara ekleyin ya da üzerlerine aperatif koyun.

2. Tarifi al.

Hızlı lahana turşusu

1. Edible Perspective'den lahana turşusu tarifi, turşu ve fermente arasındaki farkı gösterir.

2. Tarifi al.

Hızlı kırmızı soğan turşusu tarifi

1. Bu çıtır çıtır muamele ile sandviçlerinizi doldurun veya baharatlı Karayip mutfağının yanında servis edin. Fox Valley Foodie'den gelen bu kırmızı soğan, tazeken çok yönlüdür ve onları toplamak için bu tarif daha da fazla olasılık sunar.

2. Tarifi al.

Kolay sarımsaklı sarımsak

1. Sarımsak seviyorsanız - ve olmalısınız - Yummy Life'ın bu tarifi bir zevktir. Bu turşu sarımsaklarını iştah açıcı tepsilere garnitür olarak kullanın, salatalara dilimleyin, soslara lezzet vermek için doğrayın, zeytinlere doldurun veya olduğu gibi yiyin!

2. Tarifi al.

Baharatlı havuç buzdolabı turşuları

1. Çabucak geçmeyi planladığınız hızlı bir turşu düzeltmesi için, A Daily of Daily Life'daki tariften başka bir yere bakmayın. Bu baharatlı salatalık turşusu bir saatten daha az bir sürede hazırdır ve buzdolabında bir hafta bekletilir. Keyfini çıkarın!

2. Tarifi al.

Kore usulü pembe turp turşuları

1. Tatlı, ekşi ve biraz baharatlı olan şeyleri seviyorsanız, bu turşu turşularını My Korean Kitchen'dan seveceksiniz. Tarif, pembe turp kullanıyor, ancak eğer onları bulabilirseniz, daikon turplarını kullanarak geleneksel olarak Korece yapabilirsiniz.

2. Tarifi al.

Ev yapımı İtalyan giardiniera

1. Giardiniera, sık sık baharat olarak kullanılan, turşu sebzelerinden yapılan otantik bir İtalyan yemeğidir. Geleneksel olarak mevsiminde ne olursa olsun kullanır, ancak bu tarif - Günlük Yaşamın Bir Tabağı'ndan bir tane - kereviz, dolmalık biber, karnabahar ve diğer lezzetleri gerektirir. En sevdiğiniz sebzeleri ikame etmek ve kendi seçiminizi yapmaktan çekinmeyin.

2. Tarifi al.

Zencefil turşusu

1. Suşi yerseniz, turşu zencefilini yediniz. Kitchn'in bu sürümü kendin yapabileceğin bir şey. Doğal olarak pembe olan genç zencefile erişiminiz yoksa, turşu zencefilinizi turşu kavanoza bir turp tonuyla boyayabilirsiniz.

2. Tarifi al.

Büyükannenin gizli dereotu turşuları

1. Bu klasik salatalık dallarını eklemeden turşu tariflerini listeleyemezsiniz. Bu sürüm Basitleştir, Canlı, Sevgiden geliyor ve blogcunun büyükannesinin tarifi. Bahse gireriz bu bir nesiller boyunca geçecek kadar iyidir.

2. Tarifi al