Ev yapımı paneer (panir - hint peyniri)

Name: ev yapımı paneer (panir - hint peyniri)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 ounces or 2 cups, 4
Ingredients: Tam yağlı süt içeren 1.5 litrelik hazne; Sade yoğurt (tam yağlı, tam yağlı) içeren 3/8 litrelik hazne

Paneer basit, hafif aromalı bir Hint peyniridir. Bunu yaptığınızda, Little Miss Muffet tekerleme için yeni bir beğeniye sahip olacaksınız, çünkü lor ve peynir altı suyunun anlamını bileceksiniz. Daha önemlisi, zevk alabileceksiniz. Palak Paneer (ıspanak, peynir ve baharat körisi), Mattar Paneer (yeşil bezelye, domates baharatları ve paneer) ve daha pek çok güzel Hint yemeği. DİĞER PANEER Bu rotaya gitmek için, adı verilen 1/4 yo litre yoğurt yerine 8,5 çorba kaşığı limon suyu kullanın. Ayrıca 1/2 çorba kaşığı suyla seyreltilmiş 1/2 çorba kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz, bunu 1,5 litre süte ekleyin. Süt kabardığında dökülmeleri önlemek için büyük, derin bir tencere kullandığınızdan emin olun. Nancie McDermott's The Curry Book'tan.

Malzemeler

Tam yağlı süt içeren 1.5 litrelik hazne

Sade yoğurt (tam yağlı, tam yağlı) içeren 3/8 litrelik hazne

Hazırlık

Kazanın drene olması, lavaboya bir kevgir yerleştirmesi ve 4 kalınlıkta tülbent veya temiz keten mutfak havlusu ile kaplaması için bir yer hazırlayın.
Büyük (en az 3 litre) bir tencerede, sütün yanmasını veya kaynamasını önlemek için neredeyse sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Süt kaynama noktasına gelir gelmez, yoğurt ve yavaşça efendim ekleyin. Süt, kısa sürede yumuşak bulutlara köpürecek ve peynir altı suyu adı verilen ince, soluk yeşilimsi bir renkte yüzen kalın peynir peyniri parçalarına bölünecektir.
Isıdan alın ve peynir altı suyunu boşaltmak için tencerenin içeriğini lavaboya yerleştirilmiş tülbent kaplı kevgir içine dökün.
Bez tutacak kadar soğuk olduğunda, köşelerini bir araya getirin ve peyniri bir top haline getirin, daha fazla zorlamak için bezin üst kısmını bükün ve daha sonra lastik bir bantla sabitleyin.
Peyniri musluktan askıya alın ve kalan peynir altı suyunu boşaltmak için lavabonun yaklaşık 30 dakika boyunca askıda kalmasına izin verin.
Şimdi kesmek için yeterince sıkı hale getirmek için peynire bastırın. Bunu yapmak için, sarılmış peynir topağını yan tarafına bir turta tavaya veya kızartma tavasına koyun ve üzerine eşit veya daha küçük boyutta başka bir turta tava veya kızartma tavası yerleştirin , ya da bir tabağı ile peyniri örtün. Peyniri sıkıştırmak için tencereye veya tabağa su ile dolu bir demlik gibi ağır bir cisim yerleştirin. Fotoğraflarda görebileceğiniz gibi, sarılmış peyniri bir kaseye koyarım Bunun üzerine daha küçük bir kase ve bu kabın içine büyük, dolu bir şişe şarap koyun. 30 dakika daha basın.
Sıkıştırılmış peyniri dikkatlice açın, santimetre küpler halinde kesin, bir kaba aktarın ve sıkıca kapatın. Gerektiği zamana kadar buzdolabında tutun. Tabak buzdolabında 3 ila 4 gün ve dondurucuda birkaç ay tutacaktır.

İlginç olabilecek bloglar

salkl ve tanabilir 30 yuksek proteinli aperatifler

24 salkl vegan cerez fikirleri

Sevdim

Ev yapımı paneer (panir - hint peyniri)

Malzemeler

Hazırlık

İlginç olabilecek bloglar

Comentarios