En İyi Glutensiz Makarna ve Erişte Tipleri

En alt satırda

1. Makarna sevenler için, glütensiz olmak basit bir diyet değişikliğinden çok daha korkutucu görünebilir.

2. Çölyak hastalığı, glütene duyarlılık veya kişisel tercihinize bağlı olarak glutensiz bir diyet uyguladığınızdan, en sevdiğiniz yemekleri bırakmanıza gerek yok.

3. Geleneksel makarna tipik olarak buğday unu kullanılarak yapılsa da, bol miktarda glütensiz seçenek vardır.

4. İşte en iyi 6 çeşit glutensiz makarna ve erişte.

1. Kahverengi Pirinç Makarna

1. Kahverengi pirinç makarna, her ikisi de çoğu geleneksel makarna yemeklerinin yerine geçecek şekilde çalışan, hafif tadı ve çiğnenmesi nedeniyle en popüler glutensiz makarna çeşitlerinden biri.

2. Diğer makarna türlerinin çoğuna kıyasla, kahverengi pirinç makarna pişmiş bir makarnanın (1) bir fincanda (195 gram) yaklaşık üç gramının bulunduğu yaklaşık 3 gram ile iyi bir lif kaynağıdır.

3. Kahverengi pirinç, manganez, selenyum ve magnezyum gibi önemli mikro besinler de yüksektir (2).

4. Artı, araştırmalar, kahverengi pirinçte bulunan kepeğin antioksidanlarla yüklü olduğunu, hücrelere oksidatif hasarla mücadeleye yardımcı olan ve daha iyi sağlık sağlamaları için güçlü bileşikler yüklendiğini gösteriyor (3). [! 13493 => 1140 = 2!

2. Shirataki Erişte

1. Shirataki erişteleri, konjac bitkisinin köklerinden elde edilen bir tür lif olan glukomannandan üretilir.

2. Elyafın bağırsaklarınızdan sindirilmemiş halden geçtiğinden, shirataki erişte esasen kalori ve karbonhidrat içermez.

3. Onlar jelatinimsi bir yapıya sahipler ve çok az tadı yok ama lezzetleri yok, ancak pişirilirken diğer malzemelerin lezzetlerini alıyorlar.

4. Ayrıca, glukomannan lifi, açlığı uyaran hormon olan kilo kaybını arttırdığı ve grelin seviyesini azalttığı gösterilmiştir (6, 7).

5. Diğer çalışmalar, glukomannan ile desteklemenin kolesterol seviyelerini azaltabildiğini, kan şekerini dengeleyebileceğini ve kabızlığı tedavi edebileceğini keşfetti (8, 9, 10).

6. Bununla birlikte, shirataki eriştelerinin diyetinize neredeyse hiç kalori veya besin maddesi katkısı olmadığını unutmayın.

7. Bu sebepten dolayı, kalp-sağlıklı yağlar, sebzeler ve proteinler gibi makarnanız için sağlıklı soslar koymak özellikle önemlidir.

3. Nohut Makarna

1. Nohut makarna, son zamanlarda sağlık bilincine sahip tüketiciler arasında büyük ilgi görmüş yeni bir tür glutensiz makarna türüdür.

2. Normal makarnaya çok benziyor ancak nohut aroması ve biraz daha fazla çiğneme dokusuna sahip. [! 13493 => 1140 = 4!

3. Protein ve lif doldurma etkisine sahiptir ve kilo kontrolüne yardımcı olmak için gün boyunca kalori alımınızı azaltmanıza yardımcı olabilir (12, 13, 14).

4. Aslında, 12 kadından oluşan küçük bir çalışma, yemekten önce bir fincan nohut yemenin, günün ilerleyen saatlerinde kan şekeri seviyelerini, iştahını ve kalori tüketimini azaltmaya yardımcı olduğunu buldu. bir kontrol yemeği (15).

5. Dahası, araştırmalar nohutların bağırsak fonksiyonlarını iyileştirebileceğini, kolesterol seviyelerini azaltacağını ve kan şekeri kontrolünü artırabildiğini gösteriyor (16, 17).

4. Quinoa Makarna

1. Quinoa makarna, normal mısır ve pilav gibi diğer tahıllarla harmanlanmış quinoadan yapılan normal makarna yerine glutensiz bir ikamedir. Genellikle, cevizli bir tada sahip hafif grenli bir yapıya sahip olarak tanımlanır.

2. Başlıca maddesi Quinoa, zengin besin profili, hafif lezzeti ve sağlığa yararlı yararları için tercih edilen popüler bir kepek.

3. Bitki bazlı birkaç tam proteinden biri olarak, quinoa vücudunuzun ihtiyaç duyduğu dokuz temel amino asidin doyurucu bir dozunu verir (18).

4. Quinoa ayrıca manganez, magnezyum, fosfor, folat, bakır ve demir gibi diğer önemli vitamin ve minerallerin kaynağıdır (19). [! 13493 => 1140 = 5!

5. Soba noodle

1. Soba eriştesi, besleyici tahıl benzeri tohumları için yaygın olarak yetiştirilen bir bitki olan karabuğday unundan yapılan bir makarna türüdür.

2. Onlar çiğnenmiş, grenli dokulu somunsu bir tada sahipler ve birçok farklı şekil ve ebatta mevcutlar.

3. Soba eriştesi kalorilerdeki geleneksel makarnanın çeşitlerinden daha düşüktür, ancak yine de iyi miktarda protein ve lif sağlar.

4. İki onsluk (56 gram) pişmiş soba eriştesi porsiyonu yaklaşık 7 gram protein, 3 gram fiber ve manganez ve tiamin gibi çok sayıda önemli mikro besin içerir (24, 25).

5. Çalışmalar karabuğday yemenin, kolesterol seviyelerinin artması, kan basıncı ve kilo ayarlaması ile ilişkili olabileceğini göstermektedir (26, 27). [! 13493 => 1140 = 6!

6. Ancak, bazı üreticilerin buğday unu üretirken buğday unu ile diğer un türlerini birleştirdiğine dikkat edin.

7. Çölyak hastalığınız veya glüten duyarlılığınız varsa, bileşen etiketini dikkatlice kontrol ettiğinizden ve buğday unu veya beyaz un içeren ürünlerden kaçındığınızdan emin olun.

6. Tahıllı Makarna

1. Mısır, darı, karabuğday, kinoa, pirinç ve amaranth dahil olmak üzere farklı tahılların bir karışımı kullanılarak birçok glutensiz makarna türü yapılır.

2. Bu makarna çeşitlerinin besin değeri, hangi tahıl türlerinin kullanıldığına bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Her bir yerde 4-9 gram protein ve 2 ons (57 gram) porsiyon (29, 30, 31) başına 1-6 gram fiber içerebilir.

3. Çoğunlukla, çok taneli makarna, çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olanlar için normal makarnaya iyi bir alternatif olabilir.

4. Tahıllı makarna da tat ve doku bakımından geleneksel makarnaya daha yakındır. Sadece basit bir takas tüm favori tariflerinizi glutensiz yapar.

5. Bununla birlikte, içerik etiketine çok dikkat etmek ve dolgu maddeleri, katkı maddeleri ve glüten içerikli içerik maddeleri yüklü ürünlerden uzak durmak önemlidir.

Alt satırda

1. Makarna bir kez glutensiz diyet yapanlar için masadan tamamen çıkmış olsa da, artık birçok seçenek mevcut.

2. Glütensiz sertifikalı ürünleri tercih ettiğinizden ve çapraz bulaşmayı ve olumsuz yan etkileri önlemek için içindekiler etiketini iki kez kontrol ettiğinizden emin olun.