Ekmek yemek sağlıklı mı yoksa sağlıksız mı?

1. Biraz peynirle bir dilim ekmek yemeyi seviyorum. Hatta o kadar hoşuma gidiyor ki arka arkaya 4 yemek yiyebiliyorum, belki daha da fazla. Küçük yaşlardan beri her zaman çok ekmek yemişimdir ve aslında onunla hiç sorun yaşamadım.

1. Yine de birçok insanın ekmeğin sağlıksız olduğunu söylediğini duyuyorum. Bu elbette dikkatimi çekti. İnternette biraz araştırma yaptım ve herhangi bir sağlık konusunda olduğu gibi bu konuda da çok fazla kafa karışıklığı var.

1. Bu yazıda size ekmeğin (ve farklı ekmek türlerinin) avantaj ve dezavantajlarını tanıtacağım. Bu genel bakışı incelediğinizde, ekmeğin sizin için iyi olup olmadığına, bununla başa çıkma şeklinize bağlı olduğunu anlayacaksınız.

Farklı ekmek türleri

1. Öncelikle size farklı ekmek türlerinin bir listesini vereceğim. Bir dizi türün sağlıksız kategoriye girdiğini hemen söyleyebiliriz. Muhtemelen bunu açıklamama bile gerek yok.

1. Farklı ekmek türleri

1. Bunlar sadece en meşhur ekmek türleridir. Düzinelerce başka tür vardır, ancak bunlar esas olarak yukarıdaki ekmeklerin çeşitleridir. Neyin sağlıklı olup neyin sağlıklı olmadığına dair net bir fikir edinmek için yukarıdaki türleri tek tek kısaca tartışacağım.

1. Doğası gereği beyaz ekmek, çoğu insanın düşündüğünün aksine hemen sağlıksız değildir. Bununla birlikte, beyaz ekmek, örneğin esmer ekmek kadar iyi yiyecekler içermez. Normalde günde yaklaşık 40 diyet lifi tüketmeliyiz. Bunu sadece beyaz ekmekle başarmak istiyorsak, günde yaklaşık bir somun tüketmemiz gerekecek! Bu biraz abartılı görünüyor.

1. Ayrıca beyaz ekmek demir içermez, ancak esmer ekmekten daha fazla kalori içerir.

1. Vücudumuz beyaz ekmekle pek bir şey yapamaz (besin değerleri açısından) Â ve bu nedenle bunu sağlıksız olarak görebiliriz.

1. Sütlü ekmek beyaz ekmek ile aynıdır, ancak hamura su yerine yumurta ve süt eklenir. Bu nedenle bu ekmek normal beyaz ekmekten daha fazla protein içerir. Süt ve yumurta ilavesinden elde edilen ekstra kalsiyum ve demir içerir, ancak besin olarak çok "yağsız" bir ekmek olarak kalır.

1. Bu doğrudan beyaz ekmekten daha mı iyi? Hayır, bunu söyleyemeyiz. Ayrıca bazı kişilerde laktoz intoleransı vardır ve bu kesinlikle onlar için bir seçenek değildir.

1. Çavdar ekmeği aslında ekmek kategorisine girmiyor çünkü normal ekmekten tamamen farklı malzemeler içeriyor.

1. Çavdar ekmeği, örneğin esmer ekmeğe göre çok daha düşük pişirme sıcaklığında pişirilir. Bu, bu ekmeği çok daha sağlıklı hale getirir. Akrilamid gibi kanserojen maddeler daha yüksek sıcaklıklarda oluşabilir.

1. Çavdar ekmeği çok besleyicidir, birçok vitamin ve mineral içerir ve lif bakımından SON DERECE zengindir.

1. Kepekli ekmek

1. Kepekli ekmek çok miktarda diyet lifi içerir, bunun nedeni pişirme işlemi sırasında normal "düşük lifli" un yerine kepekli un kullanılmasıdır. Tam tahıllı ekmek, içerdiği birçok lif nedeniyle bağırsak fonksiyonu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve LDL (kötü) kolesterolü düşürme ek özelliğine sahiptir.

1. Tam tahıllı ekmek normal kahverengi veya beyaz ekmekten daha az kalori içerir. Böylece kilo almadan daha fazlasını yiyebilirsiniz.

1. Çok tahıllı ekmek

1. İsim her şeyi anlatıyor: Çok tahıllı ekmek, farklı tahıl türlerinden yapılır. Bu nedenle, örneğin sadece kepekli unun kullanıldığı kepekli ekmekten daha farklı besinler içeriyor olabilir. [! 179890 => 1140 = 19!] Çok tahıllı ekmeğin ne kadar sağlıklı ve hangi besinleri içerdiği bu nedenle tamamen hangi tahılların kullanıldığına bağlıdır.

1. Ekşi mayalı ekmek

1. Ekşi mayalı ekmek, tam tahıllı ekmekten daha az fitat içerdiği için tam tahıllı ekmekten daha sağlıklı görünmektedir. Bu fitatlar vücutta minerallerin daha az emilmesini sağlar. Maya yerine ekşi hamur kullanıldığından, koruyucusuz daha uzun bir raf ömrüne sahiptir.

1. Ekşi mayalı ekmeğin besin değerleri yalan söylemez: 100 gram ekşi mayalı ekmek başına 200 kalori, 6 gram protein, 35 gram karbonhidrat ve sadece 2 gram yağ elde edersiniz.

1. Ayrıca çok fazla lif var!

1. Ekmeğin (ve farklı ekmek türlerinin) sağlıklı mı yoksa sağlıksız mı olduğunu söylemek neredeyse imkansız. Söz konusu kişiyle ilgili çok şey var. Çok fazla beyaz ekmek yiyemeyeceğimi kendim fark ediyorum, bunu bağırsak fonksiyonumdan oldukça çabuk fark ediyorum.

1. Örneğin, glüten intoleransı olan kişiler glütensiz ekmek yemelidir. Süt / laktoza alerjiniz varsa, sütlü ekmek size göre değildir.

1. Şu anda hangi tür ekmeğin en sağlıklı olduğunu söyleyemem. Bununla birlikte, size dikkat edebileceğiniz birkaç ipucu verebilirim.

1. Ekleme hakkında herhangi bir ipucu var mı? Aşağıda bir yorum bırakarak bana bildirin!