Durian Meyvesi: Koklamak ama İnanılmaz Besleyici

Alt satırda

Durian eşsiz bir tropik meyvedir.
Güneydoğu Asya'da popüler, “meyve kralı” olarak adlandırılan yer. Durian, diğer meyvelerin çoğundan daha fazlasını içeren besinlerde çok yüksektir.
Ancak, güçlü kokusundan dolayı kötü bir rap de alıyor.
Bu makale, durian hakkında bilmeniz gereken her şeyi size anlatıyor.

Durian, büyüklüğü ve dikenli sert dış kabuğu ile ayırt edilen tropikal bir meyvedir.
Büyük tohumlarla kokan, krema benzeri bir ete sahip.
Birkaç çeşidi var, fakat en yaygın olanı Durio zibethinus.
Meyvenin eti renkli olabilir. Genellikle sarı veya beyazdır, ancak kırmızı veya yeşil de olabilir.
Durian, özellikle Malezya, Endonezya ve Tayland'ın Güneydoğu Asya ülkelerinde, dünyanın dört bir yanındaki tropik bölgelerde yetişiyor.
Meyve 1 fit (30 cm) uzunluğunda ve 6 inç (15 cm) genişliğinde büyüyebilir. Tipik bir durian meyvesinin yaklaşık 2 su bardağı (486 gram) yenilebilir posası vardır.

Durian tatlı ve tuzlu yiyeceklerde kullanılır. Hem kremalı et hem de tohumlar yenilebilir, ancak tohumların pişirilmesi gerekiyor.
Lezzet, aynı anda peynir, badem, sarımsak ve karamel gibi tatmak olarak tanımlanır.
Durian meyvesinin genel gıda müstahzarları:
Geleneksel tıpta da kullanılıyor ve şu anda üzerinde çalışılmakta olan bazı tıbbi özelliklere sahip.

Durian, diğer meyvelerle karşılaştırıldığında besinlerde çok yüksektir.
Bir bardak (243 gram) kağıt hamuru (1):
Bu besin profili durian'ı dünyadaki en besleyici meyvelerden biri yapıyor.
Antosiyaninler, karotenoidler, polifenoller ve flavonoidler dahil olmak üzere sağlıklı bitki bileşikleri açısından da zengindir. Bunların çoğu antioksidan olarak işlev görür (2).

Durian bitkisinin tüm kısımları - yapraklar, kabukları, kökleri ve meyveler - geleneksel Malezya tıbbında yüksek ateş, sarılık ve cilt hastalıkları gibi çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır ( 2).
Çalışmalar durian meyvesinin aşağıdaki sağlık yararlarını sunduğunu gösteriyor (2, 3):
Bu çalışmalar umut verici olsa da, birçoğu hayvanlar üzerinde veya test tüplerinde yapıldı. Durian'ın sağlık yararları insanlarda yapılan kontrollü çalışmalarla onaylanıncaya kadar hiçbir somut iddiada bulunulmaz.

Durian'ı alkol ile aynı anda tüketmek sorunlara neden olabilir (2).
Bilim insanları, durian'daki kükürt benzeri bileşiklerin, bazı enzimlerin alkolün parçalanmasını önleyerek kanda alkol seviyelerinin yükselmesine neden olabileceğine inanıyor.
Bu, bulantı, kusma ve kalp çarpıntısı gibi semptomlara yol açabilir (2).
Güvende olmak için, aynı anda durian ve alkol almaktan kaçının.

Bir durian'ın sert, dikenli kabuğunu açmak genellikle ellerini korumak için eldiven veya eldiveni gerektirir.
Durian etini yavaşça çıkarmadan önce kabuğu bir bıçakla kesip ellerinizle açmanız gerekir.
Daha sonra kendi başına taze, yapışkan pirinçle eşleştirilmiş veya çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak yiyebilirsiniz.
Bir durian meyvesinin ve çevrimiçi olarak birçok tarifin nasıl açılacağına dair öğreticiler bulabilirsiniz.
Et de donmuş olarak satılıyor, bu da dokusunu hafifçe değiştiriyor, daha gevşek ve daha sıkı hale getiriyor.
Durian, şeker gibi hazır yemeklerde de kullanılıyor. Yine de, bu size lezzetinin bir örneğini sunsa da, size sağlık yararları sağlamayacaktır.

Durian'ın kokusu hakkında görüşler karışık. Bazı insanlar onu sever, bazıları da nefret eder.
Koku çok kuvvetli ve kükürt, lağım suyu, meyve, bal ve kavrulmuş ve çürüyen soğanların kombinasyonu olarak tanımlandı.
Durian'daki aromatik bileşikler üzerine yapılan bir çalışmada, bazıları kokarca, karamel, çürük yumurta, meyve ve çorba baharatının kokusuna katkıda bulunan 44 aktif bileşik bulundu (4).
Meyvenin kokusu o kadar güçlü ki, Güneydoğu Asya’daki birçok otel ve toplu taşıma sisteminde yasaklandı.
Meyveye ilişkin izleniminiz, kokulu veya kokuşmuş bileşikleri daha güçlü koklamanıza bağlı olarak değişir.

Durian meyvesi, B vitaminleri, C vitamini, mineraller, bitkisel bileşikler, sağlıklı yağlar ve lif dahil sağlıklı besinler açısından inanılmaz derecede yüksektir.
Ancak, koku ve tat herkes için olmayabilir.