Beslenme Mayası Neden Sizin İçin İyi?

En alt satırda

1. Beslenme mayası vegan yemeklerinde sıklıkla kullanılan popüler bir gıda ürünüdür.

2. İsmini içerdiği protein, vitamin, mineral ve antioksidanlardan alıyor.

3. Çalışmalar, kolesterolü düşürmekten vücudu serbest radikal hasarından korumasına kadar uzanan çeşitli potansiyel sağlık yararları olduğunu göstermiştir.

4. Bu makale, besin mayasının ne olduğunu açıklar, sağlık yararlarını inceler ve kullanmak için yaratıcı yollar önerir.

Beslenme Mayası Nedir?

1. Beslenme mayası, Saccharomyces cerevisiae olarak bilinen bir maya türüdür.

2. Ekmek pişirmek ve bira pişirmek için kullanılan aynı maya türüdür.

3. Bira, fırıncı ve besleyici mayalar teknik olarak aynı maya türünden üretilirken, çok farklı ürünlerdir (1).

4. Besleyici maya üretmek için, S. cerevisiae hücreleri birkaç gün boyunca pekmez benzeri şeker bakımından zengin bir ortamda yetiştirilir.

5. Daha sonra maya ısı ile kapatılır, toplanır, yıkanır, kurutulur, ufalanır ve dağıtım için paketlenir.

6. İki tür besin mayası var - unfortified ve güçlendirilmiş.

7. Güçlendirilmiş beslenme mayası satın alınabilecek en yaygın çeşittir.

8. Beslenme mayası pul, granül veya toz olarak satılır ve baharat bölümünde veya sağlık gıda mağazalarının toplu kutularında bulunabilir.

9. Beslenme mayası, hemen hemen her türlü diyet veya yemek tarzı ile çalışan çok yönlü bir besindir. Doğal olarak sodyum ve kalorinin yanı sıra yağsız, şekersiz, glütensiz ve vegandır.

Çok Besleyici

1. Beslenme mayası mükemmel bir protein, B vitamini ve iz mineral kaynağıdır.

2. Güçlendirilmiş besin mayası, üretim sırasında ekstra miktarlar eklendiğinden, lezzetsiz çeşitlerden daha fazla B vitamini içerir.

3. Bununla birlikte, unfortified çeşitleri hala maya büyüdükçe doğal olarak oluşan ılımlı miktarda B vitamini içerir.

4. Beslenme mayasının temel besinsel yararlarından bazıları şunlardır:

5. Tam besin değerleri markalar arasında farklılık gösterir, bu nedenle ihtiyaçlarınızı karşılayan çeşitliliği bulmak için daima etiketleri okuyun.

6. Diyetinize fazladan vitamin ve mineral eklemek için besin mayası kullanıyorsanız, daha fazla miktarda besin içeren takviyeli çeşitler arayın.

7. Sadece lezzet için besin mayası kullanıyorsanız, takviye edilip edilmediği konusunda daha az endişeli olabilirsiniz.

Vejetaryenlerde B12 Vitamini Eksikliğini Önlemeye Yardımcı Olur

1. Sağlıklı bir sinir sistemi, DNA üretimi, enerji metabolizması ve kırmızı kan hücrelerinin oluşması için B12 Vitamini gereklidir (5, 6). [! 76 => 1140 = 4!

2. Beslenme mayası tüketmek, vegan diyetinde B12 vitamini eksikliğini önlemenin etkili bir yolu olabilir.

3. 49 vegandan oluşan bir çalışma eksik beslenmiş mayaların günlük 1 çorba kaşığı güçlendirilmiş maya tüketmenin B12 vitamin seviyesini geri kazandığını tespit etti (9).

4. Bu çalışmada beslenme mayası, yetişkinler için önerilen günlük miktarın iki katından biraz fazla olan, yemek kaşığı başına 5 mcg B12 vitamini içeriyordu.

5. Veganlar, yeterli miktarda B12'nin üründe bulunduğundan emin olmak için takviye edilmiş besin mayalarını aramalıdır.

Güçlü Antioksidanlar İçeriyor

1. Vücudunuz her gün serbest radikallerin neden olduğu potansiyel hücre hasarı ile karşı karşıya kalır.

2. Diyetteki antioksidanlar, serbest radikallere bağlanarak sonuçta onları etkisiz hale getirerek bu hasara karşı savaşmaya yardımcı olur.

3. Beslenme mayası, güçlü antioksidanları glutation ve selenometiyonin içerir (10, 11). [! 76 => 1140 = 5!

4. Beslenme mayası, meyveler, sebzeler ve tam tahıllar gibi antioksidan bakımından zengin yiyeceklerin tüketilmesi, antioksidan seviyelerinin yükselmesine ve kalp hastalığı, kanser ve maküler dejenerasyon gibi kronik hastalıklara karşı savunmaya yardımcı olabilir (14, 15).

Beslenme Mayası Bağışıklığı Artırabilir

1. Beslenme mayası iki ana karbonhidrat içerir - alfa-mannan ve beta-glukan.

2. Çalışmalar, hayvan yemlerine alfa-mannan ve beta-glukanın eklenmesinin, domuzlarda E. coli ve Salmonella gibi patojenik bakterilerin enfeksiyon sıklığını azaltabileceğini ve farelerde tümör oluşumunu azalttığını göstermektedir (16, 17).

3. Beta-glukan ve alfa-mannan enfeksiyona çeşitli şekillerde korumaya yardımcı olur (16):

4. Hayvan çalışmaları umut verici olmakla birlikte, alfa-mannan ve beta-glukanın insanlarda bu etkilere sahip olup olmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Kolesterol Düzeyini Düşürmeye Yardımcı Olabilir

1. Besin mayasında bulunan beta-glukan da kolesterolü düşürebilir.

2. Bir çalışmada, sekiz hafta boyunca her gün mayadan elde edilen 15 gram beta-glukan tüketen yüksek kolesterolü olan erkekler, toplam kolesterol seviyelerini% 6 azalttı (18).

3. Başka bir çalışmada, mayadan beta-glukan ile beslenen farelerin sadece 10 gün sonra kolesterol seviyelerinin anlamlı derecede düşük olduğu bulundu (19). [! 76 => 1140 = 7!

4. Kapsamlı araştırmalar, yulaftan alınan beta-glukanın kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürebildiğini gösteriyor (21, 22, 23, 24, 25). [! 76 => 1140 = 7!

5. Ancak, bugüne kadar yapılan hiçbir çalışma, mayayı tüm formunda tüketmenin aynı etkileri olup olmadığını araştırmamıştır. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Besin Mayası Nasıl Kullanılır

1. Besleyici maya, vitaminlerini korumak için serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Ayrıca nemi dışarıda tutmak için sıkıca kapalı tutulmalıdır.

2. Uygun şekilde saklandığında, iki yıla kadar sürebilir.

3. Beslenme mayası aşağıdaki şekillerde kullanılır:

4. Porsiyon boyutları her üretici tarafından belirlenir, ancak genellikle 1 veya 2 yemek kaşığı

5. İçerdiği çeşitli vitamin ve mineraller için tolere edilebilir üst alım seviyelerini (UL) aşmak için nispeten büyük miktarlarda besin mayası gerekir. Özellikler markalar arasında farklılık gösterir, bu yüzden emin olmak için daima etiketleri okuyun.

6. Beslenme mayası çoğu insan için tüketmek güvenli olsa da, mayaya alerjisi olan hiç kimse tüketmemelidir (27, 28).

7. Folik asidi (sentetik B9 vitamini) metabolize etmekte zorlananlar, etiketleri dikkatlice okumalı ve mümkün olduğunda unfortified beslenme mayası seçmek isteyebilir.

Alt satırda

1. Beslenme mayası, çeşitli potansiyel sağlık yararları olan son derece besleyici vegan bir gıda ürünüdür.

2. Yemeklere fazladan protein, vitamin, mineral ve antioksidan eklemek için kullanılabilir.

3. Çalışmalar, besin mayasının oksidatif hasara karşı korunmaya, kolesterolü düşürmeye ve bağışıklığı arttırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

4. Beslenme mayalarının çoğu insan tarafından güvenle tüketilip, yerel sağlık marketlerinde satın alınabilir.