Baklagil Sebzeler: Sağlığa Yararları ve Tarifler

15. Püresi Tatlı Patates Brulée

1. Sebzelerin herhangi bir diyetin temel taşı olması gerektiğini biliyoruz, fakat hepsi eşit yaratılıyor mu?

2. Son zamanlarda görünürde kanserle mücadele özellikleri nedeniyle, labirent sebzeler popülaritesini arttırdı. Bu büyük bitki grubu, her biri güçlü, benzersiz tatlar sağlayan çok çeşitlidir. Latince haç kelimesinden sonra adlandırılır çünkü bu bitkilerin çiçekleri bir çarmıha benzemektedir.

3. Haçlı sebzeler şunları içerir:

4. Potansiyel sebzeler düşük kalorili ve folat, C, E ve K vitaminleri ve lif bakımından zengin. Lif, kilo vermenin amaç olup olmadığını, daha uzun süre doyurmanıza yardımcı olacağı için dahil etmek için önemli bir besindir.

5. Potansiyel sebzeler ayrıca, enflamasyonu azaltabilecek ve kanser gelişme riskini azaltabilecek bitki bazlı bileşikler olan iyi bitkisel besinlerdir.

6. Potansiyel sebzelerde de bulunur, glukozinolatlardır. Bu kimyasallar sadece bu bitkilerin aroması ve lezzetinden sorumlu değildir, aynı zamanda antikanser etkilerinin de olduğu gösterilmiştir. Ulusal Kanser Enstitüsüne göre, sıçanlar ve farelerdeki çalışmalar, yıkılmış glukozinolatlardan oluşan bileşiklerin indol ve izotiyosiyanatların hücreleri hücrelere DNA hasarından koruduğunu, kanserojenleri etkisizleştirdiğini ve antibakteriyel ve anti-viral etkilere sahip olduğunu göstermiştir.

7. İhtiyaçlı sebze tüketmek ile insanlarda kanser riskini azaltmak arasındaki bağlantı pek net değil. Spesifik olarak, prostat, kolorektal, akciğer ve meme kanserleri incelenmiştir ve çoğu hiçbir ilişkinin olmadığını göstermektedir.

8. Ancak, birkaç çalışma, haçlı sebzelerdeki biyoaktif bileşenlerin bazı insanlarda kansere bağlı süreçlerin biyobelirteçleri üzerinde faydalı etkilere sahip olduğunu göstermiştir.

Ne kadar yemelisiniz?

1. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, yetişkin kadınlar günde 2,5 bardak sebze yemeli, yetişkin erkeklerde 3 bardak olmalıdır. Bir fincan pişmiş veya çiğ brokoli, Brüksel lahanası veya karnabahar, 1 fincan sebze olarak sayılır. Lahana veya roka gibi iki bardak yapraklı sebze, sebze grubundan 1 bardak olarak sayılır.

2. Toplam sebze alımınızın lağım sebzelerinden gelmesi gerekmiyor, ancak maksimum sağlık yararı için günlük olarak kullanılmaları gerekiyor.

Roka tarifi

1. Lezzetli bir tadı olan yapraklı yeşil, roka pek çok yemeğin içinde iyi gider. Bir makarna yemeğine eşlik etmek veya pesto tarifinde fesleğen yerine kullanılabilir.

Çin lahanası tarifi

1. Çin lahanası, bok choy, kereviz ve marul arasındaki haç gibi görünüyor. Hafif aromalı ve tavada ya da çorbalarda harika. Erişte ile bu zencefil bok choy çorbası deneyin.

Brokoli tarifi

1. Brokoli salatalarda çiğ olarak veya hızlıca atıştırmalık olarak sos ile yenebilir. Buharda pişirmeyi ve kıyılmış peynirle doldurmayı veya fırında zeytinyağı, tuz ve karabiberle kızartmayı deneyin. Veya brokolinin tadını sevmiyorsanız, çıtır ekmek kırıntıları ile bu parmesan peynirli brokoli güveçini deneyin.

Brüksel lahanası tarifi

1. Brüksel lahanası çok farklı bir tada ve ülke çapındaki çocuklar tarafından beğenilmeyen bir üne sahip. Onları yemenin kolay bir yolu fırında kavrulur. Balzamik sirke ve bal ile tepesinde bu tarifi deneyin.

Lahana tarifi

1. Satın alabileceğiniz en uygun fiyatlı sebzelerden biri olan lahana dolduruyor ve pişirmesi kolay. Fasulye ve patates ile garnitür deneyin.

Kale tarifi

1. Bugünlerde herhangi bir restorana, menüde son moda kale görmeden gitmek zor. Ispanak veya maruldan biraz daha acı olsa da, beslenme istatistikleri etkileyici. Hızlı bir garnitür için zeytinyağı, sarımsak ve tuz ve karabiberle sote edin, bazı vitamin ve minerallere sızmak için bir yüzeye koyun veya bir patates cipsi yerine koymak için biraz baharatla fırında pişirmeyi deneyin.

Turp tarifi

1. Turplar genelde çiğ olarak tüketilir, genellikle bir salatada garnitür olarak kullanılır, ancak bunlara hizmet etmenin birçok yolu vardır. Nane ve soğan ile kızarmış turp veya taze otlar ile tereyağı sırlı kavrulmuş turp deneyin.

Şalgam tarifi

1. Bu kök sebzesi dokudaki patateslere benzer, ancak çok daha farklı bir tada sahiptir. Hafif biberli bir tada ve mor cilde sahipler, ancak patateslerin yerine kullanılabilir. Bu şalgam au graten tarifi deneyin.

Paket servis

1. Haçlı sebzeler sadece düşük kalorili ve besin yoğunluğu değil, kanserle mücadelede de faydalıdır. Kilo vermeye çalışıyorsanız veya diyetinize daha sağlıklı seçenekler ekliyorsanız önerilen günlük porsiyonunuza ulaşmak için çok çeşitli sebzeler içeren çok çeşitli tarifleri deneyin.