Ayçekirdeği Diyabetle Mücadele Ediyor, Kalp Hastalıkları Belki Kanserle Savaşıyor

Belki de en çok, neredeyse her beyzbol oyuncunun cebinde bulunan tuzlu atıştırmalık olarak bilinen, ayçiçeği tohumlarının faydaları, karşı konulmaz lezzetini ve tatmin edici bir şekilde gevrek dokusunu aşıyor. Aslında, ayçiçeği çekirdeği birçok önemli besleyici maddeyle reçel doludur ve gelişmiş cilt sağlığından kemik kaybına karşı korunmaya kadar çok sayıda sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.
Yani, tohumları atıştırmak için atıştırmak, salatalara veya yemeklere eklemek veya tohumlarınızdan ayçiçeği tohumu yağı yapmak, ayçiçeği tohumu tüketmenin bir yolu yok. ve faydalarından yararlanın.
Belki de en çok, neredeyse her beyzbol oyuncunun cebinde bulunan tuzlu atıştırmalık olarak bilinen, ayçiçeği tohumlarının faydaları, karşı konulmaz lezzetini ve tatmin edici bir şekilde gevrek dokusunu aşıyor. Aslında, ayçiçeği çekirdeği birçok önemli besleyici maddeyle reçel doludur ve gelişmiş cilt sağlığından kemik kaybına karşı korunmaya kadar çok sayıda sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.
Yani, tohumları atıştırmak için atıştırmak, salatalara veya yemeklere eklemek veya tohumlarınızdan ayçiçeği tohumu yağı yapmak, ayçiçeği tohumu tüketmenin bir yolu yok. ve faydalarından yararlanın.

Ay Çekirdeği Nedir?

Ayçiçeği çekirdeği, siyah bir kabukla çevrili yenilebilir tanelerden oluşan ayçiçeği meyvesi olarak kabul edilir. Tohumlar yağlarını çıkarmak için preslenir veya çıkarılır ve popüler bir aperatif olarak kavrulur veya tüketilir. Ayrıca, yemeklerin gevrek ve doyurucu bir bükülme sağlaması için salatalara, barlara, kahvaltı kaselerine ve tatlılara eklenebilirler. Ayrıca yer fıstığı veya bademlerden yapılan fındık ezmelerine popüler bir alerji alternatifi olan ayçiçeği yağı üretmek için de kullanılabilirler.
Peki ayçiçeği çekirdeği sizin için iyi mi? Ayçiçeği tohumları birçok önemli besleyiciye yüklenir ve bir dizi sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. Özellikle araştırmalar, ayçiçeği çekirdeğinde bulunan besinlerin ve bileşiklerin kalp hastalığı riskini azaltabileceğini, kansere karşı savaşabildiğini, tiroid işlevini geliştirdiğini ve kan şekerini sabit tutabildiğini gösteriyor. Ve hepsinden önemlisi, ayçiçeği tohumu, sağlıklı ve çok yönlü bir diyete eklenmesini kolaylaştırarak lezzetli ve çok yönlüdür.
Ayçiçeği çekirdeği, siyah bir kabukla çevrili yenilebilir tanelerden oluşan ayçiçeği meyvesi olarak kabul edilir. Tohumlar yağlarını çıkarmak için preslenir veya çıkarılır ve popüler bir aperatif olarak kavrulur veya tüketilir. Ayrıca, yemeklerin gevrek ve doyurucu bir bükülme sağlaması için salatalara, barlara, kahvaltı kaselerine ve tatlılara eklenebilirler. Ayrıca yer fıstığı veya bademlerden yapılan fındık ezmelerine popüler bir alerji alternatifi olan ayçiçeği yağı üretmek için de kullanılabilirler.
Peki ayçiçeği çekirdeği sizin için iyi mi? Ayçiçeği tohumları birçok önemli besleyiciye yüklenir ve bir dizi sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. Özellikle araştırmalar, ayçiçeği çekirdeğinde bulunan besinlerin ve bileşiklerin kalp hastalığı riskini azaltabileceğini, kansere karşı savaşabildiğini, tiroid işlevini geliştirdiğini ve kan şekerini sabit tutabildiğini gösteriyor. Ve hepsinden önemlisi, ayçiçeği tohumu, sağlıklı ve çok yönlü bir diyete eklenmesini kolaylaştırarak lezzetli ve çok yönlüdür.

Ay Çekirdeği Faydaları

Ayçiçeği tohumlarında bulunan bir diğer besin maddesi olan pantotetik asit, yağ sentezinde, hormonları düzenlemede ve sağlıklı beyin fonksiyonunu korumada önemli bir rol oynar. Pantotenik asitte ciddi bir eksiklik çok yaygın olmasa da, hafif eksiklikler yorgunluk, kas krampları ve sporcuları sık sık etkileyen ayak ve ayaklarda sık görülen ağrılı bir yaralanma olan plantar fasiit gibi semptomları içerir. (14, 15)
Ayçiçeği çekirdeği gibi yiyeceklerden zengin, yüksek lifli bir diyet tüketmenin kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. (16) Bunun nedeni, lifin kan dolaşımındaki şeker emilimini yavaşlatmasına, kan şekeri seviyelerinde ani yükselmeleri ve topaklanmaları önlemeye ve diyabet veya insülin direnci gelişme olasılığını azaltmasına yardımcı olmasıdır.
Yüksek kan şekeri seviyeleri ve insülin direnci ayrıca iltihaplanma, kilo alma ve hatta otoimmün tepkilere yol açabilir. Neyse ki, ayçiçeği çekirdeğindeki güçlü besin maddeleri, şeker, rafine tahıllar, şekerli içecekler ve işlenmiş yiyeceklerde çok yüksek diyetler nedeniyle birçok insanın yaşadığı dengesiz kan şekeri seviyelerinin önlenmesine yardımcı olabilir. Elyafın yanı sıra, magnezyum, bazı çalışmalarda tip 2 diyabet gelişme riskinin azalması ile ilişkilendirilmiştir. (17)
Çalışmalar, antioksidan E vitamininin özellikle genç, güçlü ve sağlıklı bir cildi korumak için yararlı olduğunu göstermektedir. Ayçiçeği tohumları cildin nemlendirilmesinde ve hasar görmemesinde yardımcı olan esansiyel yağ asidi lipitlerine ek olarak E vitamini içerir. Hayvan modelleri, ayçiçeği tohumlarının katları ve cildi sağlıklı ve hasarsız izlerden koruyabildiklerini göstermiştir ve araştırmacılar aynı ayçiçeği tohumlarının saç ve cilt için faydalarının insanlara da uygulanabileceğine inanmaktadır. (18)
İlgili: Natto: Fermente Soy Süper Ürünleri
E vitamini, ayçiçeği çekirdeği de dahil olmak üzere fındık ve tohumlarda bulunan güçlü bir antioksidandır. (1) Yüksek E vitamini içeriği sayesinde, diyetinize ayçiçeği çekirdeği eklemek, çok çeşitli hastalıklara katkıda bulunduğuna inanılan bir durum olan kronik enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Aslında, araştırmalar yüksek düzeyde inflamasyon sürdürmenin, Alzheimer ve Parkinson gibi kalp hastalığı, felç, kanser, diyabet ve nörodejeneratif bozukluk riskindeki artışla bağlantılı olabileceğini göstermektedir. (2)
Ayçiçeği tohumu gibi tüketen tohumların, kalp hastalığı için en önemli risk faktörlerinden ikisi olan kolesterol ve trigliserit seviyelerinin düşmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir. Örneğin ISRN Nutrition dergisinde yayınlanan bir çalışmada, her gün 30 gram ayçiçeği tohumu yemenin toplam kolesterol, kötü LDL kolesterol ve trigliseritlerde azalmalara yol açtığını göstermiştir. (3)
Ayçiçeği tohumları, kalp hastalıklarına karşı korumak için vücuttaki kolesterol emilimini engelleyen faydalı bitki bileşikleri olan fitosteroller bakımından da zengindir. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, ayçiçeği tohumlarında fındık ve tohumlarda bulunan faydalı fitosterollerin miktarı diğer tüm türlerden daha yüksektir. (4)
En etkileyici ayçiçeği tohumu sağlık yararlarından biri, hastalıklara neden olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan ve hücrelere oksidatif hasarı önleyen etkileyici antioksidan içeriğidir. Bazı araştırmalar ayrıca antioksidanların sağlık ve hastalığın diğer yönlerinde merkezi bir rol oynayabileceğini ve hatta kanser gibi durum riskini azaltabileceğini gösteriyor. (5)
Çalışmalar, ayçiçeği tohumlarında bulunan besinlerin, tümör gelişimini durdurarak kanser gelişimini engelleyen kemo-önleyici bileşiklere sahip olduğunu göstermektedir. (6) Ayçiçeği tohumlarında bulunan antioksidanlar, DNA onarımı için kullanılır ve mutasyona uğramış kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatmak için kullanılır. Bu, ayçiçeği tohumlarını kanserle mücadelede mükemmel bir yiyecek ve kanser önleyici diyete layık bir katkı yapar.
E vitamini de kanser önleme çalışmalarında etkili olduğu kanıtlanmıştır. Araştırmalar, E vitamini desteğinin kanserin önlenmesindeki rolü konusunda hala kesin olmamakla birlikte, araştırmalar, diyet kaynaklarından yeterince E vitamini almanın, meme kanseri de dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine karşı koruyucu olabileceğini göstermektedir. (7)
Ayçiçeği tohumları ayrıca, kanser önleme için önemli bir antioksidan olan selenyum içerir. Ayrıca selenyumun DNA onarımına yardımcı olan ve zararlı, zarar görmüş hücrelerin vücudunu detoksiye ettiği çalışmalarda gösterilmiştir. Selenyum, kanser hücrelerinin proliferasyonunun durdurulmasına yardımcı olur ve kanserli tümörlerde bulunanlar da dahil olmak üzere, kendi hücrelerinde zarar görmüş hücrelerin kendi kendine imhası olan apoptoz yoluyla tümör büyümesini durdurur. (8)
Tiroid bezi, vücut sıcaklığının, kalp atış hızının ve metabolizmanın düzenlenmesi dahil olmak üzere sağlığın birçok yönüyle ilgilenir. Tiroid sorunları kilo alımı, halsizlik ve anormal vücut sıcaklıkları gibi bir dizi belirtiye neden olabilir. (9)
Ulusal Çevre Sağlığı Merkezi'ndeki araştırmacılar, ABD nüfusunun yaklaşık yüzde 6'sının kadınlarda ve yaşlılarda daha yüksek risk altında olan hipotiroidizm veya hipertiroidizmden etkilendiğini tahmin ediyor. (10) Selenyum, tiroid fonksiyonu için çok önemli olan önemli bir mineraldir ve neyse ki ayçiçeği çekirdeği beslenme profilinde bol miktarda bulunur. Aslında, doğal olarak tiroid fonksiyonlarını iyileştirmenin en iyi yollarından biri, diyetinize ayçiçeği çekirdeği gibi besin açısından zengin besinlerden daha fazla selenyum ve iyot içermesidir.
Ayçiçeği tohumları, standart Batı diyetinin sık sık eksik kaldığı önemli bir mineral olan yüksek miktarda magnezyum sağlar. Magnezyum vücutta birçok önemli rol oynar - hücrelerdeki kalsiyum / potasyum oranını dengelemeye yardımcı olur, genel kardiyovasküler sağlık için çok önemlidir ve sağlıklı kan basıncında yardımcı olur. (11)
Ayrıca iskelet yapısının sağlıklı tutulması ve osteoporoz gibi kemik kaybıyla ilgili koşulların önlenmesine yardımcı olmakla da ilgili. Ek olarak, magnezyum kanın pıhtılaşmasına ve kemik kalsifikasyonuna yardımcı olur ve kronik migren baş ağrılarını, kabızlığı, kronik yorgunluğu ve hatta depresyon ve anksiyete gibi duygudurum bozuklukları ile ilişkili semptomları azalttığı düşünülmektedir. (12, 13)
E vitamini, ayçiçeği çekirdeği de dahil olmak üzere fındık ve tohumlarda bulunan güçlü bir antioksidandır. (1) Yüksek E vitamini içeriği sayesinde, diyetinize ayçiçeği çekirdeği eklemek, çok çeşitli hastalıklara katkıda bulunduğuna inanılan bir durum olan kronik enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Aslında, araştırmalar yüksek düzeyde inflamasyon sürdürmenin, Alzheimer ve Parkinson gibi kalp hastalığı, felç, kanser, diyabet ve nörodejeneratif bozukluk riskindeki artışla bağlantılı olabileceğini göstermektedir. (2)
Ayçiçeği tohumu gibi tüketen tohumların, kalp hastalığı için en önemli risk faktörlerinden ikisi olan kolesterol ve trigliserit seviyelerinin düşmesine yardımcı olduğu gösterilmiştir. Örneğin ISRN Nutrition dergisinde yayınlanan bir çalışmada, her gün 30 gram ayçiçeği tohumu yemenin toplam kolesterol, kötü LDL kolesterol ve trigliseritlerde azalmalara yol açtığını göstermiştir. (3)
Ayçiçeği tohumları, kalp hastalıklarına karşı korumak için vücuttaki kolesterol emilimini engelleyen faydalı bitki bileşikleri olan fitosteroller bakımından da zengindir. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir araştırmaya göre, ayçiçeği tohumlarında fındık ve tohumlarda bulunan faydalı fitosterollerin miktarı diğer tüm türlerden daha yüksektir. (4)
En etkileyici ayçiçeği tohumu sağlık yararlarından biri, hastalıklara neden olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan ve hücrelere oksidatif hasarı önleyen etkileyici antioksidan içeriğidir. Bazı araştırmalar ayrıca antioksidanların sağlık ve hastalığın diğer yönlerinde merkezi bir rol oynayabileceğini ve hatta kanser gibi durum riskini azaltabileceğini gösteriyor. (5)
Çalışmalar, ayçiçeği tohumlarında bulunan besinlerin, tümör gelişimini durdurarak kanser gelişimini engelleyen kemo-önleyici bileşiklere sahip olduğunu göstermektedir. (6) Ayçiçeği tohumlarında bulunan antioksidanlar, DNA onarımı için kullanılır ve mutasyona uğramış kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatmak için kullanılır. Bu, ayçiçeği tohumlarını kanserle mücadelede mükemmel bir yiyecek ve kanser önleyici diyete layık bir katkı yapar.
E vitamini de kanser önleme çalışmalarında etkili olduğu kanıtlanmıştır. Araştırmalar, E vitamini desteğinin kanserin önlenmesindeki rolü konusunda hala kesin olmamakla birlikte, araştırmalar, diyet kaynaklarından yeterince E vitamini almanın, meme kanseri de dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine karşı koruyucu olabileceğini göstermektedir. (7)
Ayçiçeği tohumları ayrıca, kanser önleme için önemli bir antioksidan olan selenyum içerir. Ayrıca selenyumun DNA onarımına yardımcı olan ve zararlı, zarar görmüş hücrelerin vücudunu detoksiye ettiği çalışmalarda gösterilmiştir. Selenyum, kanser hücrelerinin proliferasyonunun durdurulmasına yardımcı olur ve kanserli tümörlerde bulunanlar da dahil olmak üzere, kendi hücrelerinde zarar görmüş hücrelerin kendi kendine imhası olan apoptoz yoluyla tümör büyümesini durdurur. (8)
Tiroid bezi, vücut sıcaklığının, kalp atış hızının ve metabolizmanın düzenlenmesi dahil olmak üzere sağlığın birçok yönüyle ilgilenir. Tiroid sorunları kilo alımı, halsizlik ve anormal vücut sıcaklıkları gibi bir dizi belirtiye neden olabilir. (9)
Ulusal Çevre Sağlığı Merkezi'ndeki araştırmacılar, ABD nüfusunun yaklaşık yüzde 6'sının kadınlarda ve yaşlılarda daha yüksek risk altında olan hipotiroidizm veya hipertiroidizmden etkilendiğini tahmin ediyor. (10) Selenyum, tiroid fonksiyonu için çok önemli olan önemli bir mineraldir ve neyse ki ayçiçeği çekirdeği beslenme profilinde bol miktarda bulunur. Aslında, doğal olarak tiroid fonksiyonlarını iyileştirmenin en iyi yollarından biri, diyetinize ayçiçeği çekirdeği gibi besin açısından zengin besinlerden daha fazla selenyum ve iyot içermesidir.
Ayçiçeği tohumları, standart Batı diyetinin sık sık eksik kaldığı önemli bir mineral olan yüksek miktarda magnezyum sağlar. Magnezyum vücutta birçok önemli rol oynar - hücrelerdeki kalsiyum / potasyum oranını dengelemeye yardımcı olur, genel kardiyovasküler sağlık için çok önemlidir ve sağlıklı kan basıncında yardımcı olur. (11)
Ayrıca iskelet yapısının sağlıklı tutulması ve osteoporoz gibi kemik kaybıyla ilgili koşulların önlenmesine yardımcı olmakla da ilgili. Ek olarak, magnezyum kanın pıhtılaşmasına ve kemik kalsifikasyonuna yardımcı olur ve kronik migren baş ağrılarını, kabızlığı, kronik yorgunluğu ve hatta depresyon ve anksiyete gibi duygudurum bozuklukları ile ilişkili semptomları azalttığı düşünülmektedir. (12, 13)
Ayçiçeği tohumlarında bulunan bir diğer besin maddesi olan pantotetik asit, yağ sentezinde, hormonları düzenlemede ve sağlıklı beyin fonksiyonunu korumada önemli bir rol oynar. Pantotenik asitte ciddi bir eksiklik çok yaygın olmasa da, hafif eksiklikler yorgunluk, kas krampları ve sporcuları sık sık etkileyen ayak ve ayaklarda sık görülen ağrılı bir yaralanma olan plantar fasiit gibi semptomları içerir. (14, 15)
Ayçiçeği çekirdeği gibi yiyeceklerden zengin, yüksek lifli bir diyet tüketmenin kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir. (16) Bunun nedeni, lifin kan dolaşımındaki şeker emilimini yavaşlatmasına, kan şekeri seviyelerinde ani yükselmeleri ve topaklanmaları önlemeye ve diyabet veya insülin direnci gelişme olasılığını azaltmasına yardımcı olmasıdır.
Yüksek kan şekeri seviyeleri ve insülin direnci ayrıca iltihaplanma, kilo alma ve hatta otoimmün tepkilere yol açabilir. Neyse ki, ayçiçeği çekirdeğindeki güçlü besin maddeleri, şeker, rafine tahıllar, şekerli içecekler ve işlenmiş yiyeceklerde çok yüksek diyetler nedeniyle birçok insanın yaşadığı dengesiz kan şekeri seviyelerinin önlenmesine yardımcı olabilir. Elyafın yanı sıra, magnezyum, bazı çalışmalarda tip 2 diyabet gelişme riskinin azalması ile ilişkilendirilmiştir. (17)
Çalışmalar, antioksidan E vitamininin özellikle genç, güçlü ve sağlıklı bir cildi korumak için yararlı olduğunu göstermektedir. Ayçiçeği tohumları cildin nemlendirilmesinde ve hasar görmemesinde yardımcı olan esansiyel yağ asidi lipitlerine ek olarak E vitamini içerir. Hayvan modelleri, ayçiçeği tohumlarının katları ve cildi sağlıklı ve hasarsız izlerden koruyabildiklerini göstermiştir ve araştırmacılar aynı ayçiçeği tohumlarının saç ve cilt için faydalarının insanlara da uygulanabileceğine inanmaktadır. (18)
İlgili: Natto: Fermente Soy Süper Ürünleri

Ayçiçeği Çekirdeği Besin Değerleri

Ayçiçeği tohumu beslenme profiline bir göz atın ve neden gezegendeki en besleyici gıdalardan biri olarak kabul edildiğini görmek kolaydır. Ayçiçeği tohumlarında nispeten az kalori olmasına rağmen, her porsiyon E vitamini, tiamin, manganez ve bakır gibi ciddi bir mikro besin yumrukunda toplanır.
Bir bardak (yaklaşık 46 gram) gövdesi ile kurutulmuş ayçiçeği tohumu yaklaşık olarak içerir: (19)
Yukarıda listelenen besinlere ek olarak, ayçiçeği çekirdeğinde ayrıca bir miktar kalsiyum ve C vitamini bulunur.
Ayçiçeği tohumu beslenme profiline bir göz atın ve neden gezegendeki en besleyici gıdalardan biri olarak kabul edildiğini görmek kolaydır. Ayçiçeği tohumlarında nispeten az kalori olmasına rağmen, her porsiyon E vitamini, tiamin, manganez ve bakır gibi ciddi bir mikro besin yumrukunda toplanır.
Bir bardak (yaklaşık 46 gram) gövdesi ile kurutulmuş ayçiçeği tohumu yaklaşık olarak içerir: (19)
Yukarıda listelenen besinlere ek olarak, ayçiçeği çekirdeğinde ayrıca bir miktar kalsiyum ve C vitamini bulunur.

Ay Çekirdeği - Keten tohumu vs. Chia Tohumları

Ayçiçeği tohumları, keten tohumu ve chia tohumları yenilebilir tohumların en popüler üç çeşidindendir. Üçü de lezzetli lezzetleri, gevrek dokuları ve yıldız besin profilleri için tercih edilir.
Bununla birlikte, tipik olarak tüketilme şekillerinde bazı farklılıklar var. Örneğin, keten tohumu ve ayçiçeği çekirdeğinin gövdelerinin sindirimi çok zor olabileceğinden, öğütülmüş keten tohumu tercih etmeli ve yemeden önce ayçiçeği çekirdeği kabuğunun çıkarılması önerilir. Chia tohumları, diğer yandan, olduğu gibi tüketilebilir ve jel benzeri bir kıvam oluşturmak için sıvılara sık sık eklenir.
Beslenme açısından, dikkate değer farklılıklar da var. Ayçiçeği tohumu kalorisi ons başına en yüksektir, ardından keten tohumu ve chia tohumu takip eder. Bununla birlikte, ayçiçeği çekirdeği aynı zamanda protein ve bakır, E vitamini ve B6 vitamini gibi önemli mikro besinler açısından en yüksektir. Bu arada, chia tohumları lif, fosfor ve kalsiyum açısından oldukça yüksektir, keten tohumu ise doyurucu bir doz tiamin ve manganez içerir.
Ayçiçeği tohumları, keten tohumu ve chia tohumları yenilebilir tohumların en popüler üç çeşidindendir. Üçü de lezzetli lezzetleri, gevrek dokuları ve yıldız besin profilleri için tercih edilir.
Bununla birlikte, tipik olarak tüketilme şekillerinde bazı farklılıklar var. Örneğin, keten tohumu ve ayçiçeği çekirdeğinin gövdelerinin sindirimi çok zor olabileceğinden, öğütülmüş keten tohumu tercih etmeli ve yemeden önce ayçiçeği çekirdeği kabuğunun çıkarılması önerilir. Chia tohumları, diğer yandan, olduğu gibi tüketilebilir ve jel benzeri bir kıvam oluşturmak için sıvılara sık sık eklenir.
Beslenme açısından, dikkate değer farklılıklar da var. Ayçiçeği tohumu kalorisi ons başına en yüksektir, ardından keten tohumu ve chia tohumu takip eder. Bununla birlikte, ayçiçeği çekirdeği aynı zamanda protein ve bakır, E vitamini ve B6 vitamini gibi önemli mikro besinler açısından en yüksektir. Bu arada, chia tohumları lif, fosfor ve kalsiyum açısından oldukça yüksektir, keten tohumu ise doyurucu bir doz tiamin ve manganez içerir.

Ayurveda ve TCM'de Ayçekirdeği

Konsantre besin profili sayesinde, ayçiçeği çekirdeğinin birçok sağlık yararına sahip olduğu düşünülmekte ve çoğu kez çeşitli bütünsel ilaç formlarında kullanılmaktadır.
Ayçiçeği tohumları, Geleneksel Çin Tıbbında bir tonik olarak kabul edilir ve tipik olarak sindirime yardımcı olmak ve düzenliliği teşvik etmek için kullanılır. Ayçiçeği tohumları de öksürüğü önlemek, cildi nemlendirmek ve akciğerlerin sağlığını iyileştirmek için kullanılır.
Bir Ayurveda diyetinde, bu arada, ayçiçeği tohumu oldukça besleyici ve tatmin edici olarak kabul edilir. Bazı şifalı otlar ve baharatlar ile onları baharatlamak, lezzet artırmak ve besleyici bir aperatif olarak ayçiçeği tohumlarının ödüllerini almak için mükemmel bir yoldur.
Konsantre besin profili sayesinde, ayçiçeği çekirdeğinin birçok sağlık yararına sahip olduğu düşünülmekte ve çoğu kez çeşitli bütünsel ilaç formlarında kullanılmaktadır.
Ayçiçeği tohumları, Geleneksel Çin Tıbbında bir tonik olarak kabul edilir ve tipik olarak sindirime yardımcı olmak ve düzenliliği teşvik etmek için kullanılır. Ayçiçeği tohumları de öksürüğü önlemek, cildi nemlendirmek ve akciğerlerin sağlığını iyileştirmek için kullanılır.
Bir Ayurveda diyetinde, bu arada, ayçiçeği tohumu oldukça besleyici ve tatmin edici olarak kabul edilir. Bazı şifalı otlar ve baharatlar ile onları baharatlamak, lezzet artırmak ve besleyici bir aperatif olarak ayçiçeği tohumlarının ödüllerini almak için mükemmel bir yoldur.

Ayçiçeği Çekirdeği Tehlikeleri ve Yan Etkileri

Ayçiçeği tohumları hem zengin lezzetleri hem de zengin besinleri ile popülerdir. Ayrıca, gelişmiş tiroid fonksiyonundan kronik hastalıklara karşı korunmaya kadar uzanan uzun bir ayçiçeği tohumu faydaları listesine sahiptir. Bununla birlikte, göz önünde bulundurulması gereken bu popüler yemeğin bazı olumsuzlukları da var.
Tuzlu ayçiçeği tohumları sodyumda yüksek olabilir ve bu da yüksek tansiyona ve kemik kaybı ve böbrek sorunları gibi diğer sorunlara katkıda bulunabilir. (20, 21, 22) Çiğ, tuzsuz ayçiçeği tohumlarını tercih etmek, alımınızı ölçülü tutmak ve çok çeşitli düşük sodyumlu yiyeceklerle eşleştirmek bu sağlık sorunlarını önleyebilir ve sodyum alımınızı kontrol altında tutabilir.
Ayçiçeği tohumları de omega-6 yağ asitlerinde yüksektir. Vücudunuzun bu sağlıklı yağlara ihtiyacı olsa da, diyetinizde çok fazla omega-6 yağ asidi olması ve yeterli miktarda omega-3 yağ asidi olmaması, iltihaplanma ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir. (23) Esansiyel yağ asitlerinin oranını kontrol altında tutmak için, gün boyunca öğünlerinize kalp sağlığına sahip birçok diğer omega-3 yiyecekleri dahil ettiğinizden emin olun.
Ek olarak, ayçiçeği çekirdeği çok yüksek bir yağ içeriğine sahip olduğundan, işlenmiş çoklu doymamış yağlar için baz olarak kullanılması yaygındır. Ayçekirdeği kendileri çok sağlıklıyken, ayçiçeği çekirdeği kullanılarak yapılan yağlar sakıncalı olabilir, çünkü yüksek ateşte pişirmeye iyi dayanmazlar.
Çoklu doymamış yağlar kolayca sertleşebilir ve yanlarında pişirildiklerinde oksidasyona uğrayabilir ve bunları besinlerden ziyade toksinler için bir araca dönüştürürler. Ayçiçeği çekirdeği gibi bir şeyden yağ elde etmedeki yüksek ısı ve basınç, antioksidanlarını yok eder ve yağın kimyasal yapısını değiştirerek tehlikeli serbest radikaller oluşturur.
Birçok çoklu doymamış yağ türü ucuzdur ve yaygın olarak bulunur, çünkü genellikle genetiği değiştirilmiş mısır ve soya fasulyesi gibi ucuz ürünlerle yapılır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, yüksek ısıda pişirme söz konusu olduğunda ayçiçek yağından çok daha iyi bir seçenektir. Bu yağ çok daha az işlenir ve ayrıca daha yüksek bir ısı eşiğine sahiptir, serbest radikal oluşumu ve besin kaybı riskini azaltır.
Ayçiçeği tohumları hem zengin lezzetleri hem de zengin besinleri ile popülerdir. Ayrıca, gelişmiş tiroid fonksiyonundan kronik hastalıklara karşı korunmaya kadar uzanan uzun bir ayçiçeği tohumu faydaları listesine sahiptir. Bununla birlikte, göz önünde bulundurulması gereken bu popüler yemeğin bazı olumsuzlukları da var.
Tuzlu ayçiçeği tohumları sodyumda yüksek olabilir ve bu da yüksek tansiyona ve kemik kaybı ve böbrek sorunları gibi diğer sorunlara katkıda bulunabilir. (20, 21, 22) Çiğ, tuzsuz ayçiçeği tohumlarını tercih etmek, alımınızı ölçülü tutmak ve çok çeşitli düşük sodyumlu yiyeceklerle eşleştirmek bu sağlık sorunlarını önleyebilir ve sodyum alımınızı kontrol altında tutabilir.
Ayçiçeği tohumları de omega-6 yağ asitlerinde yüksektir. Vücudunuzun bu sağlıklı yağlara ihtiyacı olsa da, diyetinizde çok fazla omega-6 yağ asidi olması ve yeterli miktarda omega-3 yağ asidi olmaması, iltihaplanma ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir. (23) Esansiyel yağ asitlerinin oranını kontrol altında tutmak için, gün boyunca öğünlerinize kalp sağlığına sahip birçok diğer omega-3 yiyecekleri dahil ettiğinizden emin olun.
Ek olarak, ayçiçeği çekirdeği çok yüksek bir yağ içeriğine sahip olduğundan, işlenmiş çoklu doymamış yağlar için baz olarak kullanılması yaygındır. Ayçekirdeği kendileri çok sağlıklıyken, ayçiçeği çekirdeği kullanılarak yapılan yağlar sakıncalı olabilir, çünkü yüksek ateşte pişirmeye iyi dayanmazlar.
Çoklu doymamış yağlar kolayca sertleşebilir ve yanlarında pişirildiklerinde oksidasyona uğrayabilir ve bunları besinlerden ziyade toksinler için bir araca dönüştürürler. Ayçiçeği çekirdeği gibi bir şeyden yağ elde etmedeki yüksek ısı ve basınç, antioksidanlarını yok eder ve yağın kimyasal yapısını değiştirerek tehlikeli serbest radikaller oluşturur.
Birçok çoklu doymamış yağ türü ucuzdur ve yaygın olarak bulunur, çünkü genellikle genetiği değiştirilmiş mısır ve soya fasulyesi gibi ucuz ürünlerle yapılır. Rafine edilmemiş hindistancevizi yağı, yüksek ısıda pişirme söz konusu olduğunda ayçiçek yağından çok daha iyi bir seçenektir. Bu yağ çok daha az işlenir ve ayrıca daha yüksek bir ısı eşiğine sahiptir, serbest radikal oluşumu ve besin kaybı riskini azaltır.

Ayçekirdeği Nerede Bulunur ve Nasıl Yenilir

Günümüzde, ayçiçeği çekirdeği en çok tüketilen tohumlardan biridir ve dünyanın her yerinde toplanır ve tadını çıkarılır. Aslında linoleik, yüksek oleik ve nusun ayçiçeği tohumları dahil olmak üzere üç çeşit ayçiçeği tohumu vardır. Linoleik, çoğu ayçiçeği çekirdeği markasının çoğu tarafından kullanılan türdür. Üç çeşidin hepsi besin değeri bakımından biraz farklılık gösterir, ancak sağlık yararları ve kullanımları bakımından çok benzerdir.
Çiğ, filizlenmiş, kızartılmış, kızartılmış ve hemen hemen her hangi bir şekilde tüketilebilirler. Genellikle, son on yılda diğer fındık ezmelerine karşı popüler bir alternatif haline gelen ayçiçeği çekirdeği yağı içerisine ekilir, çünkü ayçiçeği çekirdeği yer fıstığı veya badem gibi diğer fındıkların alerjik reaksiyonuna neden olma olasılığının daha düşük olma eğilimindedir.
Kabuklu ayçiçeği tohumlarının, diğer tohumlara göre hafif bir ceviz tadı ve orta ila sert yapılı olduğu söylenir. Tadları ezici olmadığından tariflerine dahil edilmesi kolaydır ve küçük boyutları sebzeli burgerler veya öğütülmüş karışımlar gibi tariflere eklenmesi için idealdir.
Ayçekirdeği kabuklu veya kabuklu olmayan çeşitlerde bulunabilir, yani sert kabukları bozulmamış veya alınacaktır. Tohumlarınızı seçerken, büyük sarı lekeler olmadan tek renkli olanları arayın ve sert, dolgun ve kırılmamış tohumları bulun. Kabuklu tohumların üzerlerinde siyah ve beyaz şeritler olması sık rastlanan bir durumdur, bu nedenle mağazalarda bu bulursanız endişelenmeyin; daha sonra onları her zaman kaldırabilirsiniz. Ayçiçeği tohumu yağı satın alıyorsanız, hidrojenlenmiş yağlar, ekstra tatlar veya kıvam verici ajanlar gibi başka herhangi bir bileşen eklenmediğinden emin olmak için içerik etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.
Tohumlar hassas çoklu doymamış yağlarda yüksek olduğu için, çok uzun süre sıcakta bırakılırsa kolayca sertleşebilirler. Besinlerini korumak ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak bozulmalarını önlemek isteyeceksiniz. Onları bu şekilde tutmak, zevklerini değiştirmeden birkaç ay boyunca taze kalmalarına yardımcı olabilir.
Ayçiçeği tohumlarını olgun ayçiçeklerinden almayı da deneyebilirsiniz. Ayçiçeği tohumlarının nasıl toplandığını mı merak ediyorsunuz? Genellikle çiçeklerinizi, çiçek başının arkası sarımsı kahverengiye dönmeye başladığında yenebilir tohumlar üretecekleri bir kurutma işlemi için hazırlamayı içerir. Tohumların dökülmesi için ayçiçeğinin tamamen kurumasını isteyeceksiniz. Bu, olgun tohumları almaya başlamadan önce sarı yaprakların yarısının düştüğü anlamına gelir. Tomurcuklanmaya başlaması ve tohumlarını tüketmeye hazır olduklarını işaret etmek için siyah-beyaz çizgili kabuk renklerinin oluşmasına dikkat edin.
Günümüzde, ayçiçeği çekirdeği en çok tüketilen tohumlardan biridir ve dünyanın her yerinde toplanır ve tadını çıkarılır. Aslında linoleik, yüksek oleik ve nusun ayçiçeği tohumları dahil olmak üzere üç çeşit ayçiçeği tohumu vardır. Linoleik, çoğu ayçiçeği çekirdeği markasının çoğu tarafından kullanılan türdür. Üç çeşidin hepsi besin değeri bakımından biraz farklılık gösterir, ancak sağlık yararları ve kullanımları bakımından çok benzerdir.
Çiğ, filizlenmiş, kızartılmış, kızartılmış ve hemen hemen her hangi bir şekilde tüketilebilirler. Genellikle, son on yılda diğer fındık ezmelerine karşı popüler bir alternatif haline gelen ayçiçeği çekirdeği yağı içerisine ekilir, çünkü ayçiçeği çekirdeği yer fıstığı veya badem gibi diğer fındıkların alerjik reaksiyonuna neden olma olasılığının daha düşük olma eğilimindedir.
Kabuklu ayçiçeği tohumlarının, diğer tohumlara göre hafif bir ceviz tadı ve orta ila sert yapılı olduğu söylenir. Tadları ezici olmadığından tariflerine dahil edilmesi kolaydır ve küçük boyutları sebzeli burgerler veya öğütülmüş karışımlar gibi tariflere eklenmesi için idealdir.
Ayçekirdeği kabuklu veya kabuklu olmayan çeşitlerde bulunabilir, yani sert kabukları bozulmamış veya alınacaktır. Tohumlarınızı seçerken, büyük sarı lekeler olmadan tek renkli olanları arayın ve sert, dolgun ve kırılmamış tohumları bulun. Kabuklu tohumların üzerlerinde siyah ve beyaz şeritler olması sık rastlanan bir durumdur, bu nedenle mağazalarda bu bulursanız endişelenmeyin; daha sonra onları her zaman kaldırabilirsiniz. Ayçiçeği tohumu yağı satın alıyorsanız, hidrojenlenmiş yağlar, ekstra tatlar veya kıvam verici ajanlar gibi başka herhangi bir bileşen eklenmediğinden emin olmak için içerik etiketini kontrol ettiğinizden emin olun.
Tohumlar hassas çoklu doymamış yağlarda yüksek olduğu için, çok uzun süre sıcakta bırakılırsa kolayca sertleşebilirler. Besinlerini korumak ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayarak bozulmalarını önlemek isteyeceksiniz. Onları bu şekilde tutmak, zevklerini değiştirmeden birkaç ay boyunca taze kalmalarına yardımcı olabilir.
Ayçiçeği tohumlarını olgun ayçiçeklerinden almayı da deneyebilirsiniz. Ayçiçeği tohumlarının nasıl toplandığını mı merak ediyorsunuz? Genellikle çiçeklerinizi, çiçek başının arkası sarımsı kahverengiye dönmeye başladığında yenebilir tohumlar üretecekleri bir kurutma işlemi için hazırlamayı içerir. Tohumların dökülmesi için ayçiçeğinin tamamen kurumasını isteyeceksiniz. Bu, olgun tohumları almaya başlamadan önce sarı yaprakların yarısının düştüğü anlamına gelir. Tomurcuklanmaya başlaması ve tohumlarını tüketmeye hazır olduklarını işaret etmek için siyah-beyaz çizgili kabuk renklerinin oluşmasına dikkat edin.

Ayçiçeği Çekirdeği Tarifler

Ayçiçeği tohumları hızlı ve zahmetsiz bir atıştırma için olduğu gibi yenebilir. Bununla birlikte, alımınızı karıştırmak istiyorsanız, ayçiçeği çekirdeğini nasıl yiyeceğiniz, ayçiçeği çekirdeğini nasıl kızartmanız ve diyetinize eklemenin eşsiz sağlık yararlarından yararlanmak için bunları başka yollarla kızartmak için birçok çevrimiçi tarif mevcut. sağlarlar.
İşte bu ayçiçeği çekirdeği tarifleri ile diyetinize ayçiçeği tohumu eklemenin birkaç lezzetli ve besleyici yolu:
Ayçiçeği tohumları hızlı ve zahmetsiz bir atıştırma için olduğu gibi yenebilir. Bununla birlikte, alımınızı karıştırmak istiyorsanız, ayçiçeği çekirdeğini nasıl yiyeceğiniz, ayçiçeği çekirdeğini nasıl kızartmanız ve diyetinize eklemenin eşsiz sağlık yararlarından yararlanmak için bunları başka yollarla kızartmak için birçok çevrimiçi tarif mevcut. sağlarlar.
İşte bu ayçiçeği çekirdeği tarifleri ile diyetinize ayçiçeği tohumu eklemenin birkaç lezzetli ve besleyici yolu:

Tarih

Ayçiçeği tohumları elbette ayçiçeklerinden geliyor. Adı, "güneş çiçeği" nin bir çeşididir, çünkü çiçekler çiçek açtıkça güneşe doğru döner. Sarı çiçekler, gri veya yeşil renkte olan ve doğal olarak "kabuğu" adı verilen koyu yeşil, gri veya siyah kabuklarda bulunan küçük, yenilebilir tohumları üretir. [! 43953 => 1140 = 10!] Ulusal Ayçiçeği Birliğine göre, ayçiçeği aslında Kuzey Amerika’nın yerlisidir ve bazı kanıtlar, Yerli Amerikalıların 3000 B.C. Ancak, daha sonra Avrupa'ya götürülmüş ve daha sonra ilk ürün olarak ticarileştirildiği ve ayçiçeği tohumu yağı için toplandığı Rusya'ya yayılmıştır. 1800'lerin sonlarına kadar Kuzey Amerika'ya getirildiler, yağları, tohumları ve bahçenize güzel bir katkı olarak popüler oldular. (24)
Neyse ki, ayçiçeği tohumları çoğu insan tarafından güvenle tüketilebilir ve alerjik reaksiyonlar nadirdir. Tohumlar oksalatlar, pürinler veya aflatoksinler veya küf gibi alerjiye neden olan, metabolizmanıza zarar veren ve yaygın ilaçlar ile istenmeyen etkileşimlere neden olan diğer maddeler bakımından yüksek değildir.
Bununla birlikte, ayçiçeği tohumu tüketmekle ilgili dikkat edilmesi gereken bir şey, omega-6 çoklu doymamış yağlarda yüksek olmalarıdır. Diyetinizde omega-6'nın omega-3 yağ asitleri oranını dengelemek sağlığın anahtarıdır; Daha yüksek miktarlarda omega-6 yağ asidi tüketmek, iltihaplanma ve kalp hastalığı ve kanser gibi kronik durumlar açısından daha yüksek risk altındadır.
Giriş miktarınızı ölçülü tutun ve günde yaklaşık bir ons ayçiçeği çekirdeği hedefleyin. Ek olarak, diyetinizden en fazla sağlık yararı elde etmek için yağ alımınızı değiştirdiğinizden ve hindistan cevizi, yabani balık, ghee, otla beslenen tereyağı, ceviz, keten tohumu ve diğer omega-3 yağ asitleri gibi diğer sağlıklı kaynakları dahil ettiğinizden emin olun. Genel olarak, tüm.
Ayçiçeği tohumları elbette ayçiçeklerinden geliyor. Adı, "güneş çiçeği" nin bir çeşididir, çünkü çiçekler çiçek açtıkça güneşe doğru döner. Sarı çiçekler, gri veya yeşil renkte olan ve doğal olarak "kabuğu" adı verilen koyu yeşil, gri veya siyah kabuklarda bulunan küçük, yenilebilir tohumları üretir. [! 43953 => 1140 = 10!] Ulusal Ayçiçeği Birliğine göre, ayçiçeği aslında Kuzey Amerika’nın yerlisidir ve bazı kanıtlar, Yerli Amerikalıların 3000 B.C. Ancak, daha sonra Avrupa'ya götürülmüş ve daha sonra ilk ürün olarak ticarileştirildiği ve ayçiçeği tohumu yağı için toplandığı Rusya'ya yayılmıştır. 1800'lerin sonlarına kadar Kuzey Amerika'ya getirildiler, yağları, tohumları ve bahçenize güzel bir katkı olarak popüler oldular. (24)
Neyse ki, ayçiçeği tohumları çoğu insan tarafından güvenle tüketilebilir ve alerjik reaksiyonlar nadirdir. Tohumlar oksalatlar, pürinler veya aflatoksinler veya küf gibi alerjiye neden olan, metabolizmanıza zarar veren ve yaygın ilaçlar ile istenmeyen etkileşimlere neden olan diğer maddeler bakımından yüksek değildir.
Bununla birlikte, ayçiçeği tohumu tüketmekle ilgili dikkat edilmesi gereken bir şey, omega-6 çoklu doymamış yağlarda yüksek olmalarıdır. Diyetinizde omega-6'nın omega-3 yağ asitleri oranını dengelemek sağlığın anahtarıdır; Daha yüksek miktarlarda omega-6 yağ asidi tüketmek, iltihaplanma ve kalp hastalığı ve kanser gibi kronik durumlar açısından daha yüksek risk altındadır.
Giriş miktarınızı ölçülü tutun ve günde yaklaşık bir ons ayçiçeği çekirdeği hedefleyin. Ek olarak, diyetinizden en fazla sağlık yararı elde etmek için yağ alımınızı değiştirdiğinizden ve hindistan cevizi, yabani balık, ghee, otla beslenen tereyağı, ceviz, keten tohumu ve diğer omega-3 yağ asitleri gibi diğer sağlıklı kaynakları dahil ettiğinizden emin olun. Genel olarak, tüm.