A2 süt: Bilmeniz gerekenler

A2 süt: Bilmeniz gerekenler

1. Son zamanlarda, süt koridorlarında yeni bir inek sütü türü ortaya çıktı. A2 sütü olarak adlandırılan bu ürün hem tüketicilerden hem de bilim insanlarından dikkat çekti.

2. A2 süt taraftarları, diğer süt türlerine göre sindirmenin ve emmenin daha kolay olduğunu iddia eder. Bu makale, A2 sütüne, olası sağlık yararları ve risklerine ve ürünü çevreleyen güncel araştırmalara genel bir bakış sunar.

A1 ve A2 süt arasındaki farklar

1. Süt, 8 ons (oz) cam başına 8 gram (g) içeren iyi bir protein kaynağıdır. Sütte iki ana protein kazein ve peynir altı suyu vardır.

2. Kazein, sütteki proteinin yaklaşık yüzde 80'ini oluşturur. Bunlardan biri beta-kazein adı verilen farklı kazein türleri de var!

3. Beta-kazein, inek sütündeki proteinin yaklaşık yüzde 30'unu oluşturur. A1 ve A2 iki beta-kazein çeşididir.

4. Tarihsel olarak, inekler sadece A2 beta-kazein formunu içeren süt üretiyorlardı. Bugün, yerel marketten temin edilebilen sütün çoğu, çoğunlukla A1 proteinleri içerir.

Tarih

1. A1 ve A2 proteinleri vücudu farklı şekilde etkiler.

2. İnce bağırsakta A1 proteini sindirildiğinde, beta-casomorfin-7 (BCM-7) adlı bir peptid üretir. Bağırsaklar BCM-7'yi emer ve daha sonra kana geçer. Doktorlar, BCM-7'yi mide rahatsızlığı ve laktoz intoleransı olan kişilerin yaşadıklarına benzer belirtilerle ilişkilendirmiştir.

3. A2 proteininin yapısı, insan anne sütünün yanı sıra keçi, koyun ve bufalodan elde edilen suyla daha karşılaştırılabilir.

4. 2000 yılında Yeni Zelanda'da bir bilim adamı a2 Milk Şirketi'ni kurdu. Bu şirket, sadece A2 proteinini üreten ineklerden süt sağlıyor.

5. A2 Süt Şirketi, hayvanların yalnızca A2 protein içeren süt üretmesini sağlamak için bir saç örneği kullanarak ineklerinin DNA'sını test ediyor. Şirket, sütü A1 proteini içermediğinden emin olmak için üretimden sonra da test eder.

Faydaları

1. Süt ürünleri tüketildikten sonra ortaya çıkan gaz, şişkinlik ve ishal gibi mide rahatsızlık belirtileri tipik olarak laktoz intoleransı ile ilişkilendirilir. Bununla birlikte, bazı araştırmacılar bazı insanlarda sindirimi etkileyen ve laktoz intoleransına benzer semptomlar üreten laktoz değil BCM-7 olduğuna inanmaktadır.

2. Kendi kendine bildirilen süt intoleransı olmayan Çinli yetişkinler üzerinde yapılan bir çalışmada, A1 ve A2 proteinleri içeren normal süt içmenin, sadece A2 sütlü bağırsakta fonksiyon, mide rahatsızlığı ve iltihap üzerindeki etkileri karşılaştırıldı.

3. Katılımcılar 2 hafta boyunca günde iki kez 8 oz süt tükettiler. Normal sütü tükettikten sonra daha kötü karın ağrısı olduğunu bildirdiler, ancak A2 sütü içtikten sonra semptomlarında bir değişiklik olmadıklarını belirtti.

4. Katılımcılar ayrıca normal süt içtikleri zaman daha sık ve daha gevşek tutarlı dışkı da rapor ettiler. Bu semptomlar A2 sütünü içtikten sonra ortaya çıkmadı.

Potansiyel olarak zararlı etkiler

Enflamasyon

1. Yukarıda belirtilen aynı çalışmada, araştırmacılar kandaki iltihap izlerine de baktılar. Katılımcıların normal süt içtikten sonra daha yüksek düzeyde inflamatuar belirteçlere sahip olduğunu bulmuşlardır.

Beyin fonksiyonu

1. Araştırmalar süt beyin fonksiyonlarını etkileyebilir gösterdi. Çalışma katılımcıları bilgiyi işlemek için uzun sürdü ve A2 süte kıyasla düzenli süt içtikten sonra bir test daha fazla hata yaptı.

Tip 1 diyabet

1. Tip 1 diyabet, bağışıklık sisteminin insülin üretmekten sorumlu hücrelere saldırdığı otoimmün bir hastalıktır. Genellikle çocuklarda veya gençlerde teşhis, dünyada 1 tip diyabet insidansı artmaktadır. Diyet gibi genetik ve çevresel faktörler hastalık sürecinde rol oynar.

2. Bazı çalışmalar, inek sütü proteini daha küçük yaşta diğer çocuklardan daha fazla içen çocukların tip 1 diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu göstermiştir. Ancak, diğer çalışmalar aynı ilişkiyi göstermemiştir.

3. Araştırma aynı zamanda bir çocuğun tükettiği süt miktarının, durumu geliştiren çocuklarda daha yüksek süt tüketimi gözlenerek tip 1 diyabet gelişme riskini etkileyebileceğini öne sürüyor.

4. En az bir çalışmada, A1 proteini tüketimi ile tip 1 diyabet insidansı arasında bir bağlantı olduğu görülmüştür, ancak bu tür bir çalışma bunun doğrudan bir neden olduğunu kanıtlamamıştır.

5. Bazı hayvan çalışmaları inek sütü tüketimi ile daha yüksek tip 1 diyabet insidansı arasında ilişki olduğunu göstermiştir. Farelerde yapılan bir çalışma, diyetlerine A1 proteini eklenmiş farelerin yüzde 47'sinin diyabet geliştirdiğini, ancak A2 proteini içermeyen hiçbirinin bunu yapmadığını buldu.

6. Bununla birlikte, diğer araştırmalar, süt tüketimi ile tip 1 diyabet insidansı arasında bir ilişki olduğu hipotezini desteklememektedir.

Kalp hastalığı

1. Tavşanlarda yapılan bir çalışmada A1 ve A2 proteinlerinin kolesterol düzeyleri üzerindeki etkisine bakılmıştır. A1 proteinini besleyen tavşanlar kolesterol seviyelerinde bir artış geliştirdi, ancak çalışma küçüktü ve sonuçlar insanlara genelleştirilemedi.

2. Bazı araştırmacılar, A1 proteini tüketmenin kalp hastalığı için daha yüksek bir risk ile ilişkili olduğunu varsaydı, ancak birçok çalışmada daha fazla süt içen insanlarda kalp hastalığı oranlarının daha yüksek olduğunu bulamadığı belirtildi.

1. Süt ürünlerinden yüksek kalsiyum alımı, kadınlarda yumurtalık kanseri riskinin artmasıyla ilişkilidir ve herhangi bir kaynaktan yüksek kalsiyum alımı erkeklerde prostat kanseri riskini artırabilir.

Riskler

1. A2 sütünde hala laktoz ve süt proteini var, bu yüzden laktoz intoleransı, galaktozemi veya süt alerjisi olan kişiler için uygun değildir.

2. Ayrıca, bazı insanlar süt tüketmemeyi ve vegan diyetini, Paleo diyetini veya süt ürünlerini ortadan kaldırarak akne ve diğer koşulları azaltmayı denemeyi seçiyor.

Süt alternatifleri

1. Sağlık marketlerinde veya çevrimiçi olarak satın alınabilecek birçok süt dışı süt alternatifi var. Bazı örnekler soya sütü, badem sütü, pirinç sütü, keten sütü, hindistan cevizi sütü ve kenevir sütüdür. Her çeşit, besin profiline, protein içeriğine ve tadına göre değişir.

A2 süt çalışmaları ile ilgili bir not

1. A2 sütünü düşünenlerin a2 Süt Şirketi ve süt endüstrisinin A2 sütü ile ilgili çalışmaların çoğunu finanse ettiğini bilmeleri önemlidir.

2. En son 25 Temmuz 2017, Salı günü en son yayınlanan makale. Bu konudaki son haberler için Beslenme / Diyet kategorisi sayfamızı ziyaret edin veya Beslenme / Diyet hakkındaki en son güncellemeleri almak için bültenimize kaydolun. Tüm referanslar Referanslar sekmesinde mevcuttur.

3. Sütümüz hakkında. (N.d.). Https://thea2milkcompany.com/about-us/about-our-milk/

4. Chia, J.S. J., McRae, J.L., Kukuljan, S., Woodford, K., Elliott, R.B., Swinburn, B., Dwyer, K.M. Tip 1 diyabet için A1 beta-kazein süt proteini ve diğer çevresel hazırlayıcı faktörler. Beslenme Diyabeti, 7, e274. Https://www.nature.com/nutd/journal/v7/n5/full/nutd201716a.html#bib54

5. Jianqin, S., Leiming, X, Lu, X, Yelland, G.W., Ni, J., Clarke, A.J. (2016, 2 Nisan). Sadece A2 beta kazein içeren süte karşı hem A1 hem de A2 beta kazein proteinleri içeren süte gastrointestinal fizyoloji, rahatsızlık semptomları ve geleneksel ineğin sütünde kendi kendine hoşgörüsüz davranan kişilerin bilişsel davranışları üzerindeki etkileri. Beslenme Dergisi, 15 (35). Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4818854/

6. Kral, L. (2017, 27 Ocak). Amerika'nın bir sonraki süt trendi arkasındaki sağlık savaşı. Atlantik Okyanusu. Https://www.theatlantic.com/science/archive/2017/01/a-tale-of-two-milks/514397/

7. Süt Bilgiler. (N.d.). Http://www.milkfacts.info/Milk%20Composition/Protein.htm

8. Truswell, A.S. (2004, 19 Kasım). A2 süt vakası: Eleştirel bir inceleme. Avrupa Klinik Beslenme Dergisi, 59 (5), 623-631. Https://www.nature.com/ejcn/journal/v59/n5/full/1602104a.html

9. Lütfen bu makaleyi yazı, yazı veya raporunuzda belirtmek için aşağıdaki biçimlerden birini kullanın:

10. Lütfen dikkat: Yazar bilgisi yoksa, kaynak belirtilir.