9 Sizin İçin İyi Olan Acı Yemekler

Alt satırda

1. Acı yiyecekler mutfak dünyasında bazen kötü bir rap yaşarlar çünkü güçlü lezzetleri seçici yiyicilere zarar verebilir.

2. Ancak, acı gıdalar inanılmaz derecede besleyicidir ve sağlık açısından önemli yararları olan çok çeşitli bitki bazlı kimyasallar içerir.

3. Bu faydaların bazıları, kanser, kalp hastalığı ve diyabet dahil olmak üzere birçok hastalığın daha düşük riskini ve daha iyi bağırsak, göz ve karaciğer sağlığı içerir.

4. İşte sağlığınıza uygun 9 acı gıda.

1. Acı kavun

1. Acı kavun, aşırı acı bir yeşil, inişli çıkışlı, salatalık şeklindeki bir kavundur.

2. Asya, Afrika ve Karayip ülkelerinde yenir ancak diğer bölgelerde daha az popülerdir.

3. Diyabetli kişilerde kan şekeri seviyesini düşürmek için doğal tıpta da kullanılıyor.

4. 4 haftalık bir çalışma, her gün 2.000 mg kurutulmuş, acı acı kavun tüketmenin, diyabet hastalarında kan şekeri seviyesini önemli ölçüde azalttığını, ancak konvansiyonel diyabet ilacı kadar değil (3) ).

5. Daha büyük bir derleme, insanlarda karışık sonuçlar buldu ve diyabet hastalarına acı kavun takviyesi önermek için kanıtların yetersiz olduğunu belirledi (4).

2. Sebzelerden

1. Poşetli aile brokoli, Brüksel lahanası, lahana, lahana, turp ve roka dahil olmak üzere pek çok acı sebze içermektedir.

2. Bu besinler glukozinolat adı verilen ve acı tatlarını veren ve sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olan bileşikleri içerir (8).

3. Bazı veriler, daha fazla lacivert sebze yiyen insanların kanser riskinin daha düşük olduğunu öne sürse de, tüm çalışmalar aynı fikirde değildir (8, 12).

4. Bazı araştırmacılar, bu tutarsızlığın insanlar arasındaki genetik farklılıkların yanı sıra, sebze yetiştirme koşulları ve pişirme yöntemleri nedeniyle glukosinolat seviyelerindeki doğal farklılıklar nedeniyle olabileceğine inanıyor. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var (11, 13).

5. Potansiyel kanserle mücadele etkilerine ek olarak, lahanalı sebzelerde bulunan glikozinolatlar karaciğer enzimlerinin toksinleri daha etkili bir şekilde işlemesine yardımcı olarak vücudunuzdaki olumsuz etkilerini azaltır (14).

6. Resmi bir öneri bulunmamakla birlikte, bazı araştırmalar haftada en az beş porsiyon sebze sebzesinin yenmenin en sağlık yararlarını sağladığını gösteriyor (8).

3. Karahindiba yeşillikleri

1. Karahindibaların sadece bir bahçe otu olduğunu düşünebilirsiniz, ancak yaprakları yenilebilir ve besleyicidir.

2. Karahindiba yeşillikleri düzensiz kenarlı, orta büyüklükte, canlı yeşil yapraklardır. Salatalarda çiğ olarak yenebilir, garnitür olarak sote edilebilir veya çorba ve makarnalarda bulunabilir.

3. Çok acı oldukları için karahindiba yeşillikleri, sarımsak veya limon gibi diğer tatlarla dengelenir.

4. Karahindiba yeşilliklerinin özel sağlık yararları hakkında çok az araştırma olmasına rağmen, kalsiyum, manganez, demir ve A, C ve K vitaminleri de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir (15).

5. Gözlerinizi katarakt ve maküler dejenerasyondan koruyan karotenoidleri lutein ve zeaksantini de içeriyorlar (16).

6. Dahası, karahindiba yeşillikleri, sağlıklı bağırsak bakterilerinin gelişimini destekleyen, preülotik inulin ve oligofruktozun harika bir kaynağıdır (17).

4. Narenciye Kabuğu

1. Limon, portakal ve greyfurt gibi narenciye meyvelerinin eti ve suyu tatlı veya ekşi bir tada sahipken, dış kabuğu ve beyaz özü oldukça acıdır.

2. Bu, meyveleri haşereler tarafından yenmekten koruyan fakat insanlarda birçok sağlık yararına sahip olan flavonoidlerin varlığından kaynaklanmaktadır.

3. Aslında, turunçgil kabukları meyvenin diğer kısımlarından daha yüksek bir konsantrasyonda flavonoidler içerir (18).

4. En bol miktarda narenciye flavonoidlerinden ikisi hesperidin ve naringindir - ikisi de güçlü antioksidanlardır (19). [! 8031 ​​=> 1140 = 5!

5. Diyetinize narenciye kabuğunu dahil etmek istiyorsanız, rendelenmiş ve tadına bakılabilir, baharat karışımlarında kurutulabilir ve kullanılabilir, hatta şekerlenmiş ve tatlılara eklenebilir.

5. Kızılcık

1. Kızılcıklar çiğ, pişmiş, kurutulmuş veya meyve suyunun tadını çıkarabilecekleri turta, acı kırmızı meyvelerdir.

2. Bakterilerin vücut dokularınız gibi yüzeylere yapışmasını önleyebilecek A tipi proantosiyanidinler olarak bilinen bir tür polifenol içerirler.

3. Bakteriyel diş çürümelerini azaltmak, midedeki H. pylori enfeksiyonları riskini azaltmak ve hatta bağırsaklarınızdaki ve idrar yollarınızdaki E. coli enfeksiyonlarını önlemek için yararlı olabilir (21, 22, 23 , 24).

4. Bu çalışmaların çoğu test tüplerinde veya hayvanlarda gerçekleştirilirken, insan bazlı araştırmaların sonuçları umut vericidir.

5. 90 günlük bir çalışma, günde yaklaşık iki bardak (500 ml) kızılcık suyu içmenin H. pylori mide enfeksiyonlarını plaseboya göre üç kat daha etkili bir şekilde ortadan kaldırmaya yardımcı olduğunu buldu. [! 8031 ​​=> 1140 = 6!

6. Antibakteriyel özelliklerine ek olarak kızılcıklar antioksidanlar açısından inanılmaz derecede zengindir. Aslında, en sık yenen meyvelerin 24'ünde en yüksek konsantrasyona sahiptirler (29). [! 8031 ​​=> 1140 = 6!

6. Kakao

1. Kakao bitkisinin fasulyesinden yapılan kakao tozu ve şekersiz hale getirildiğinde çok acı oluyor.

2. Genellikle çeşitli tatlılarda kullanılır, ayrıca çikolata yapmak için kakao yağı, kakao likörü, vanilya ve şekerle karıştırılır.

3. Bu muhtemelen kan damarlarını genişleten ve enflamasyonu azaltan ve kalbinizi koruyan kakaoda bulunan polifenoller ve antioksidanlardan kaynaklanmaktadır (32). [! 8031 ​​=> 1140 = 7!

7. Kahve

1. Kahve, dünyadaki en yaygın tüketilen içeceklerden biri ve Amerikan diyetindeki en iyi antioksidan kaynağıdır (35). [! 8031 ​​=> 1140 = 8!

2. Kahvede en bol bulunan polifenollerden biri, klorojenik asittir, düşük oksidatif hasar ve düşük kalp hastalığı ve diyabet riski de dahil olmak üzere, kahvenin sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olan güçlü bir antioksidandır (36, 37, 38).

3. Çalışmalar, günde 3-4 fincan kahve içmenin, ölüm, kanser ve kalp hastalığı risklerini sırasıyla kahve içmeme oranına göre sırasıyla% 17,% 15 ve% 18 azaltabildiğini gösteriyor tümü (39).

4. Ayrı bir analiz, günde tüketilen her bir kahvenin, tip 2 diyabet riskinizi% 7 azalttığını buldu (40).

5. Bazı araştırmalar aynı zamanda kafeinli kahvenin Alzheimer ve Parkinson hastalığı da dahil olmak üzere nörolojik hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceğini, ancak nedenini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulduğunu öne sürüyor (41, 42).

8. Yeşil çay

1. Yeşil çay, dünyada tüketilen bir diğer popüler içecektir.

2. Kateşin ve polifenol içeriği nedeniyle doğal olarak acı bir tada sahiptir.

3. Bu kateşinlerin en bilinenleri epigallocatechin gallat veya EGCG'dir.

4. Tüp ve hayvan çalışmaları EGCG'nin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatacağını gösteriyor, ancak insanlarda aynı etkiye sahip olup olmadığı belli değil (43, 44).

5. Bazı araştırmalar, düzenli yeşil çay içicilerinin bazı kanserlerin gelişmesi riskinin daha düşük olduğunu gösterse de, tüm çalışmaların bir faydası olmadığı görülmüştür (45). [! 8031 ​​=> 1140 = 9!

6. Aslında, günde sadece bir bardak yeşil çay içmek kalp krizi riskinin% 20 daha düşük olması ile ilişkilidir (49). [! 8031 ​​=> 1140 = 9!

9. Kırmızı şarap

1. Kırmızı şarap iki ana tip polifenol içerir - proantosiyanidinler ve tanenler - şaraba derin rengini ve acı tadını verir.

2. Alkol ve bu polifenollerin kombinasyonu, kolesterol oksidasyonunu azaltarak, kanın pıhtılaşmasını azaltarak ve kan damarlarını genişleterek kalp hastalığı riskinizi azaltabilir (51).

3. Bazı yeni araştırmalar da kırmızı şarabın bağırsaklarınız için iyi olabileceğini göstermiştir.

4. Küçük bir çalışma, bir ay boyunca günde iki bardak kırmızı şarap içmenin sağlıklı bağırsak bakteri sayısını arttırdığını buldu (52).

5. Dahası, bağırsak bakterilerindeki bu değişiklikler doğrudan düşük kolesterol seviyeleri ve düşük inflamasyonla ilişkiliydi.

6. Kırmızı şarap içmenin diğer faydaları arasında uzun ömür ve düşük diyabet ve osteoporoz riski yer alıyor (53).

7. Aşırı alkol içmenin karaciğerde hasara ve diğer sağlık sorunlarına yol açabileceğini unutmayın, bu yüzden ölçülülük önemlidir.

Alt Çizgi

1. Acı tat veren yiyeceklerin her birinin, kansere, kalp hastalıklarına ve diyabete karşı korunma, ayrıca iltihaplanma ve oksidatif stres gibi korunma gibi kendine özgü sağlık yararları var. [! 8031 ​​=> 1140 = 11!

2. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok fazla acı yiyecek türü bulunduğundan, en azından bazılarını sağlık açısından birçok fayda elde etmek için diyetinize dahil etmek kolaydır.