9 Kefir'in Kanıta Dayalı Sağlık Faydaları
Alt satırda
-
Kefir doğal sağlık camiasındaki bütün öfkedir.
-
Besinler ve probiyotiklerde yüksek, sindirim ve bağırsak sağlığı için çok faydalıdır.
-
Birçok insan bunun yoğurttan daha sağlıklı olduğunu düşünüyor.
-
İşte kefir'in araştırma ile desteklenen 9 sağlık yararı.
Besinler
-
Kefir, geleneksel olarak inek sütü veya keçi sütü kullanılarak yapılan fermente bir içecektir.
-
Süte kefir taneleri eklenerek yapılır. Bunlar tahıl taneleri değil, görünüşe göre karnabaharlara benzeyen maya ve laktik asit bakterilerinin tahıl benzeri kolonileridir.
-
Yaklaşık 24 saat boyunca, kefir tanelerindeki mikroorganizmalar çoğalır ve sütteki şekerleri mayalayarak fermantasyona dönüştürür.
-
Ardından taneler sıvıdan alınır ve tekrar kullanılabilir.
-
Başka bir deyişle, kefir içecektir, ancak kefir taneleri, içeceği üretmek için kullandığınız başlangıç kültürüdür.
-
Tahılların laktik asit bakterileri sütün laktozunu laktik aside dönüştürür, bu yüzden kefir yoğurt gibi ekşi bir tat verir - ancak daha ince bir kıvamdadır.
-
6-ons (175-ml) az yağlı kefir porsiyonu (2):
-
Ayrıca kefir, kullanılan süte bağlı olarak yaklaşık 100 kalori, 7-8 gram karbonhidrat ve 3-6 gram yağ içerir.
-
Kefir ayrıca, sağlık yararlarına katkıda bulunan organik asitler ve peptitler dahil olmak üzere çok çeşitli biyoaktif bileşikler de içerir (1).
-
Kefirin süt içermeyen versiyonları hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü veya diğer tatlı sıvılarla yapılabilir. Bunlar süt bazlı kefir ile aynı besin profiline sahip olmayacak.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
Yoğurt
-
Bazı mikroorganizmalar yutulduğunda sağlığa yararlı etkiler yapabilir (3).
-
Probiyotikler olarak bilinen bu mikroorganizmalar, sindirime, kilo yönetimine ve zihinsel sağlığa yardımcı olarak birçok şekilde sağlığı etkileyebilir (4, 5, 6).
-
Yoğurt, Batı diyetindeki en iyi bilinen probiyotik besindir, ancak kefir aslında çok daha güçlü bir kaynaktır.
-
Kefir taneleri, 61 çeşit bakteri ve maya suşu içerir ve bu da çeşitlilik değişebilir (7).
-
Diğer fermente süt ürünleri daha az sayıda suştan üretilir ve maya içermez.
3. Kefir Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir
-
Kefir'deki bazı probiyotiklerin enfeksiyonlara karşı korunduğuna inanılıyor.
-
Buna kefir'e özgü olan probiyotik Lactobacillus kefiri de dahildir.
-
Çalışmalar, bu probiyotikin Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli (8, 9) dahil olmak üzere çeşitli zararlı bakterilerin büyümesini inhibe edebileceğini göstermektedir. [! 2619 => 1140 = 4!
Osteoporoz Riski
-
Osteoporoz kemik dokusunun bozulması ile karakterizedir ve Batı ülkelerinde büyük bir sorundur.
-
Özellikle yaşlı kadınlar arasında yaygındır ve önemli ölçüde kırık riskinizi arttırır.
-
Yeterli bir kalsiyum alımının sağlanması kemik sağlığını iyileştirmek ve osteoporozun ilerlemesini yavaşlatmanın en etkili yollarından biridir (11). [! 2619 => 1140 = 5!
-
Son zamanlarda yapılan hayvan çalışmaları kefir ile kemik hücrelerinde artmış kalsiyum emilimini ilişkilendirmektedir. Bu, kırıkların önlenmesinde yardımcı olması gereken kemik yoğunluğunun artmasına neden olur (14). [! 2619 => 1130 = 6!
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
-
Kanser dünyanın önde gelen ölüm nedenlerinden biri.
-
Vücudunuzdaki anormal hücreler, bir tümörde olduğu gibi kontrolsüz bir şekilde büyüdüğünde meydana gelir.
-
Bu koruyucu rol birkaç tüp çalışmalarında gösterilmiştir (16, 17).
-
Bir çalışma, kefir ekstresinin insan meme kanseri hücrelerinin sayısını% 56 azalttığını, buna karşın yoğurt ekstresi için sadece% 14'ü azalttığını tespit etti (18). [! 2619 => 1140 = 6!
Sindirim Sorunları
-
Kefir gibi probiyotikler bağırsaklarınızdaki dost bakterilerin dengesini düzeltmeye yardımcı olabilir.
-
Bu yüzden birçok ishali tedavi etmede oldukça etkilidirler (19, 20).
-
Dahası, geniş kanıtlar probiyotiklerin ve probiyotik yiyeceklerin birçok sindirim problemini hafifletebileceğini göstermektedir (5).
-
Bu nedenle, sindirim ile ilgili sorunlarınız varsa kefir yararlı olabilir.
7. Kefir Laktozda Düşük
-
Normal süt ürünleri, laktoz denilen doğal bir şeker içerir.
-
Birçok insan, özellikle yetişkinler, laktozu düzgün bir şekilde parçalayamıyor ve sindiremiyor. Bu duruma laktoz intoleransı denir (25).
-
Fermente süt ürünlerindeki laktik asit bakterileri - kefir ve yoğurt gibi - laktozu laktik aside dönüştürün, bu yüzden bu yiyecekler laktozda sütten çok daha düşüktür.
-
Ayrıca laktozu daha da parçalamaya yardımcı olabilecek enzimler içerirler.
-
Bu nedenle, kefir, en azından normal sütle karşılaştırıldığında laktoz intoleransı olan kişilerce genellikle iyi tolere edilir (26). [! 2619 => 1140 = 8!
-
30 dakikaEveryday Cookingwheat germ, milkpowder, egg, brewers' yeast, liver, water,Liver Lickers Dog Treats
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaPorkpork chops, sugar, limes juiced, chilies deseeded, garlic cloves, cms gingerroot, tablespoonlp rum, agnostura bitters,Lime, Chili and Brown Sugar Pork Chops
-
25 dakikaSeafoodsalmon fillet into, mayonnaise, hazelnuts, tarragon, orange, salt, pepper,Hazelnut-Crusted Salmon
8. Kefir Alerji ve Astım Belirtilerini Artırabilir
-
Alerjik reaksiyonlar, bazı gıdalara veya maddelere karşı inflamatuar tepkilerden kaynaklanır.
-
Aşırı duyarlı bir bağışıklık sistemine sahip kişiler, astım gibi durumlara neden olabilecek alerjilere daha yatkındır.
-
Hayvan çalışmalarında kefir'in alerji ve astıma bağlı inflamatuar yanıtları baskıladığı gösterilmiştir (27, 28). [! 2619 => 1140 = 9!
9. Kefir'in Evde Yapması Kolay!
-
Mağazadan satın alınan kefirin kalitesinden emin değilseniz, evde kolayca yapabilirsiniz.
-
Taze meyvelerle birleştirildiğinde, kefir sağlıklı ve şahane bir tatlı sunar.
-
Kefir taneleri bazı sağlıklı gıda mağazalarında ve süpermarketlerde ve çevrimiçi olarak mevcuttur.
-
Kefir üretimini öğreten birçok blog yazısı ve videosu bulabilirsiniz, ancak süreç çok basittir:
-
Sakar gözükmeye başladığında hazır. Sıvıyı yavaşça süzdükten sonra, orijinal kefir taneleri geride kalır.
-
Şimdi tahılları biraz sütle yeni bir kavanoza koyabilirsiniz ve işlem tekrar başlıyor.
-
Lezzetli, besleyici ve sürdürülebilir. [! 2619 => 1140 = 10!
Alt Çizgi
-
Kefir, içilebilir yoğurtla karşılaştırılabilir tutarlılığa sahip sağlıklı, fermente bir gıdadır.
-
Bu ürün geleneksel olarak süt sütünden üretilmiştir, ancak birçok süt ürünü seçeneği mevcut değildir.
-
Araştırmalar bağışıklık sisteminizi güçlendirdiğini, sindirim sorunlarına yardımcı olduğunu, kemik sağlığını iyileştirdiğini ve hatta kanserle savaşabileceğini gösteriyor. [! 2619 => 1140 = 11!