9 Kefir'in Kanıta Dayalı Sağlık Faydaları

Alt satırda

1. Kefir doğal sağlık camiasındaki bütün öfkedir.

2. Besinler ve probiyotiklerde yüksek, sindirim ve bağırsak sağlığı için çok faydalıdır.

3. Birçok insan bunun yoğurttan daha sağlıklı olduğunu düşünüyor.

4. İşte kefir'in araştırma ile desteklenen 9 sağlık yararı.

Besinler

1. Kefir, geleneksel olarak inek sütü veya keçi sütü kullanılarak yapılan fermente bir içecektir.

2. Süte kefir taneleri eklenerek yapılır. Bunlar tahıl taneleri değil, görünüşe göre karnabaharlara benzeyen maya ve laktik asit bakterilerinin tahıl benzeri kolonileridir.

3. Yaklaşık 24 saat boyunca, kefir tanelerindeki mikroorganizmalar çoğalır ve sütteki şekerleri mayalayarak fermantasyona dönüştürür.

4. Ardından taneler sıvıdan alınır ve tekrar kullanılabilir.

5. Başka bir deyişle, kefir içecektir, ancak kefir taneleri, içeceği üretmek için kullandığınız başlangıç ​​kültürüdür.

6. Tahılların laktik asit bakterileri sütün laktozunu laktik aside dönüştürür, bu yüzden kefir yoğurt gibi ekşi bir tat verir - ancak daha ince bir kıvamdadır.

7. 6-ons (175-ml) az yağlı kefir porsiyonu (2):

8. Ayrıca kefir, kullanılan süte bağlı olarak yaklaşık 100 kalori, 7-8 gram karbonhidrat ve 3-6 gram yağ içerir.

9. Kefir ayrıca, sağlık yararlarına katkıda bulunan organik asitler ve peptitler dahil olmak üzere çok çeşitli biyoaktif bileşikler de içerir (1).

10. Kefirin süt içermeyen versiyonları hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü veya diğer tatlı sıvılarla yapılabilir. Bunlar süt bazlı kefir ile aynı besin profiline sahip olmayacak.

Yoğurt

1. Bazı mikroorganizmalar yutulduğunda sağlığa yararlı etkiler yapabilir (3).

2. Probiyotikler olarak bilinen bu mikroorganizmalar, sindirime, kilo yönetimine ve zihinsel sağlığa yardımcı olarak birçok şekilde sağlığı etkileyebilir (4, 5, 6).

3. Yoğurt, Batı diyetindeki en iyi bilinen probiyotik besindir, ancak kefir aslında çok daha güçlü bir kaynaktır.

4. Kefir taneleri, 61 çeşit bakteri ve maya suşu içerir ve bu da çeşitlilik değişebilir (7).

5. Diğer fermente süt ürünleri daha az sayıda suştan üretilir ve maya içermez.

3. Kefir Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir

1. Kefir'deki bazı probiyotiklerin enfeksiyonlara karşı korunduğuna inanılıyor.

2. Buna kefir'e özgü olan probiyotik Lactobacillus kefiri de dahildir.

3. Çalışmalar, bu probiyotikin Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli (8, 9) dahil olmak üzere çeşitli zararlı bakterilerin büyümesini inhibe edebileceğini göstermektedir. [! 2619 => 1140 = 4!

Osteoporoz Riski

1. Osteoporoz kemik dokusunun bozulması ile karakterizedir ve Batı ülkelerinde büyük bir sorundur.

2. Özellikle yaşlı kadınlar arasında yaygındır ve önemli ölçüde kırık riskinizi arttırır.

3. Yeterli bir kalsiyum alımının sağlanması kemik sağlığını iyileştirmek ve osteoporozun ilerlemesini yavaşlatmanın en etkili yollarından biridir (11). [! 2619 => 1140 = 5!

4. Son zamanlarda yapılan hayvan çalışmaları kefir ile kemik hücrelerinde artmış kalsiyum emilimini ilişkilendirmektedir. Bu, kırıkların önlenmesinde yardımcı olması gereken kemik yoğunluğunun artmasına neden olur (14). [! 2619 => 1130 = 6!

1. Kanser dünyanın önde gelen ölüm nedenlerinden biri.

2. Vücudunuzdaki anormal hücreler, bir tümörde olduğu gibi kontrolsüz bir şekilde büyüdüğünde meydana gelir.

3. Bu koruyucu rol birkaç tüp çalışmalarında gösterilmiştir (16, 17).

4. Bir çalışma, kefir ekstresinin insan meme kanseri hücrelerinin sayısını% 56 azalttığını, buna karşın yoğurt ekstresi için sadece% 14'ü azalttığını tespit etti (18). [! 2619 => 1140 = 6!

Sindirim Sorunları

1. Kefir gibi probiyotikler bağırsaklarınızdaki dost bakterilerin dengesini düzeltmeye yardımcı olabilir.

2. Bu yüzden birçok ishali tedavi etmede oldukça etkilidirler (19, 20).

3. Dahası, geniş kanıtlar probiyotiklerin ve probiyotik yiyeceklerin birçok sindirim problemini hafifletebileceğini göstermektedir (5).

4. Bu nedenle, sindirim ile ilgili sorunlarınız varsa kefir yararlı olabilir.

7. Kefir Laktozda Düşük

1. Normal süt ürünleri, laktoz denilen doğal bir şeker içerir.

2. Birçok insan, özellikle yetişkinler, laktozu düzgün bir şekilde parçalayamıyor ve sindiremiyor. Bu duruma laktoz intoleransı denir (25).

3. Fermente süt ürünlerindeki laktik asit bakterileri - kefir ve yoğurt gibi - laktozu laktik aside dönüştürün, bu yüzden bu yiyecekler laktozda sütten çok daha düşüktür.

4. Ayrıca laktozu daha da parçalamaya yardımcı olabilecek enzimler içerirler.

5. Bu nedenle, kefir, en azından normal sütle karşılaştırıldığında laktoz intoleransı olan kişilerce genellikle iyi tolere edilir (26). [! 2619 => 1140 = 8!

8. Kefir Alerji ve Astım Belirtilerini Artırabilir

1. Alerjik reaksiyonlar, bazı gıdalara veya maddelere karşı inflamatuar tepkilerden kaynaklanır.

2. Aşırı duyarlı bir bağışıklık sistemine sahip kişiler, astım gibi durumlara neden olabilecek alerjilere daha yatkındır.

3. Hayvan çalışmalarında kefir'in alerji ve astıma bağlı inflamatuar yanıtları baskıladığı gösterilmiştir (27, 28). [! 2619 => 1140 = 9!

9. Kefir'in Evde Yapması Kolay!

1. Mağazadan satın alınan kefirin kalitesinden emin değilseniz, evde kolayca yapabilirsiniz.

2. Taze meyvelerle birleştirildiğinde, kefir sağlıklı ve şahane bir tatlı sunar.

3. Kefir taneleri bazı sağlıklı gıda mağazalarında ve süpermarketlerde ve çevrimiçi olarak mevcuttur.

4. Kefir üretimini öğreten birçok blog yazısı ve videosu bulabilirsiniz, ancak süreç çok basittir:

5. Sakar gözükmeye başladığında hazır. Sıvıyı yavaşça süzdükten sonra, orijinal kefir taneleri geride kalır.

6. Şimdi tahılları biraz sütle yeni bir kavanoza koyabilirsiniz ve işlem tekrar başlıyor.

7. Lezzetli, besleyici ve sürdürülebilir. [! 2619 => 1140 = 10!

Alt Çizgi

1. Kefir, içilebilir yoğurtla karşılaştırılabilir tutarlılığa sahip sağlıklı, fermente bir gıdadır.

2. Bu ürün geleneksel olarak süt sütünden üretilmiştir, ancak birçok süt ürünü seçeneği mevcut değildir.

3. Araştırmalar bağışıklık sisteminizi güçlendirdiğini, sindirim sorunlarına yardımcı olduğunu, kemik sağlığını iyileştirdiğini ve hatta kanserle savaşabileceğini gösteriyor. [! 2619 => 1140 = 11!