8-10 Pound Sığır Bonfile Nasıl Pişirilir

Reçete

1. Bazı ev aşçıları için, sığır bonfile özel durumlarda merkezi aşamaya gelir ve 8 ila 10 kiloluk büyük bir bonfile bir kalabalığı besler. Bonfile, hassas bir seçim olduğundan, genellikle diğer sığır eti kesimlerinden daha pahalıdır. Harcama haftalık akşam yemeği menüsünde görünmesini yasaklasa da, bonfile kemiksizdir, bu nedenle artıklar - eğer varsa, bu kesimin birinci sınıf tadı verilmişse - humdrum öğünlerini, lezzetin tadını çıkarmak için keserek gider giderini artırabilir.

Fırın

1. Bazı ev aşçılarında, sığır bonfile özel durumlarda merkezi aşamaya gelir ve 8 ila 10 kiloluk büyük bir bonfile bir kalabalığı besler. Bonfile, hassas bir seçim olduğundan, genellikle diğer sığır eti kesimlerinden daha pahalıdır. Harcama haftalık akşam yemeği menüsünde görünmesini yasaklasa da, bonfile kemiksizdir, bu nedenle artıklar - eğer varsa, bu kesimin birinci sınıf tadı verilmişse - humdrum öğünlerini, lezzetin tadını çıkarmak için keserek gider giderini artırabilir.

Adım 1

1. Pişirmeden önce sığır eti oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Adım 2

1. Fırını önceden ısıtın 425 derece Fahrenheit. Mutfakta fırın, lezzetli meyve sularında kızartma yaparken sızdırmazlığı nedeniyle pişirme için en ideal yöntemdir.

Adım 3

1. Büyük, sığ bir kızartma tavası içine bir kızartma rafı yerleştirin. Bu kesimin büyüklüğü ile yan yana büyük bir jöleli tavaya iki rafı yerleştirmeniz gerekebilir.

Adım 4

1. Bonfile doğrudan rafa yerleştirin. Bu kesim herhangi bir baharat olmadan lezzetli olsa da, kendi mutfak zevkinizi eklemeyi düşünün. Bonfile közlenmiş biberle yuvarlayın veya etin içine baharat karışımı ekleyin. Maydanoz, kekik, tarhun, fesleğen, ince kıyılmış soğan ve sarımsak gibi doğranmış otlar veya sebzeler, etin zengin lezzetleriyle iyi uyum sağlar ve lezzetli meyve suları oluşturur. Sığır etine daha iyi yapışan bir macun oluşturmak için karışıma zeytinyağı eklenebilir. Bitki tuzuna deniz tuzu da eklenebilir, ancak sodyum miktarını sınırlamak için az miktarda kullanılmalıdır.

Adım 5

1. Bonfilonu pound başına nadiren pound başına 12 ila 14 dakika, pound başına nadiren 14 ila 16 dakika veya orta dereceli bonfile başına pound başına 20 ila 25 dakika kızartın. Orta-nadir bir duruma ulaşmak için, yaklaşık iki buçuk saatlik bir pişirme süresi bırakın. USDA, güvenli bir şekilde tüketilmesi için sığır eti bonfile yemeklerinin minimum 145 F iç sıcaklığa getirilmesini önerir. [! 51201 => 1130 = 8!] Adım 6

1. İstenilen donness seviyesine ulaştığından emin olmak için bonfilenin ortasına bir et termometresi yerleştirin.

Adım 7

1. Kızartma tavasını fırından çıkarın.

Adım 8

1. Bonfile, yalnızca et ve çadır için belirlenmiş bir tahtaya 15 ila 20 dakika boyunca aktarın. Kızartma, iç sıcaklığı 5 ila 10 derece yükselterek pişirmeye devam edecektir, bu nedenle pişirme sıcaklığını izlerken akılda tutulmalıdır. Bonfilenin dinlendirilmesine izin vermek, meyve sularını etin merkezine doğru geri çekerek oyduğunuzda kaçmalarını önler.

1. Bonfileyi, sadece et ve çadır için folyo ile 15 ila 20 dakika boyunca belirlenmiş bir kesme tahtasına aktarın. Kızartma, iç sıcaklığı 5 ila 10 derece yükselterek pişirmeye devam edecektir, bu nedenle pişirme sıcaklığını izlerken akılda tutulmalıdır. Bonfilenin dinlendirilmesine izin vermek, meyve sularını etin merkezine doğru geri çekerek oyduğunuzda kaçmalarını önler.

Adım 1

1. Bir gaz ızgarasını orta-yüksek dereceye ısıtın veya bir kömür ızgarasının orta-sıcak külü azaltmasına izin verin.

Adım 2

1. Pişirme yağına zeytinyağı sürün ve bonfile doğrudan ızgaraya yerleştirin. Bonfilenin büyüklüğü göz önüne alındığında, ızgaralar daha kolay bir et yöntemi olabilir, çünkü ızgaralar tipik olarak daha büyük et kesimlerini yapabilir.

Adım 3

1. Bonfilenin dışını doldurun, etin kararmasını sağlamak için eti maşayla döndürün.

Adım 4

1. Bonfile ızgarayı ortasından uzağa taşıyın ve et termometresini dana eti içine yerleştirin.

Adım 5

1. Kapağı ızgaraya kapatın ve et termometresi istenen sıcaklığı kaydedene kadar pound başına 15-20 dakika kadar pişirin.

Adım 6

1. Bonfileyi ızgaradan çıkarın, folyo ile çadırlayın ve oymadan önce dinlenmeye bırakın.

Adım 6

1. Et termometresi

2. Alüminyum folyo

Adım 6

1. Bu kesimde bir miktar yağ olmasına rağmen, bir bonfile porsiyonu 7 gram yağ ile sadece 164 kaloridir. Bu hizmetin boyutunu iki katına çıkarsanız bile, sağlık bilinçli yiyen için bir seçenek olmaya devam ediyor.

2. Soslar bonfile için harika eşlik eder ve kırmızı şarabın azaltılması veya sakız gibi klasikler dana eti lezzetlerini arttırır.

3. Pişirmeden önce, bonfilenin yüzeyindeki tüm gümüşi, fışkırtma derisi ve ekstra yağları temizleyin.