7 Maydanoz Kökünün Şaşırtıcı Sağlık Faydaları

Ev Mesajınızı Alın

Genellikle Hamburg kökü olarak da adlandırılır, Avrupa genelinde birçok mutfakta maydanoz kökü kullanılır.
Yakından yakından ilgili olsa da, bahçenizde yetişebileceğiniz veya bir bitki olarak kullanabileceğiniz daha popüler yeşil yapraklı maydanoz çeşitleri ile karıştırılmamalıdır.
Maydanoz kökü, bilimsel olarak Petroselinum crispum Tuberosum olarak bilinen bir bahçe maydanozunun alt türlerinden gelir. Yaprakları yenilebilir olmasına rağmen, kalın, yumrulu kökleri için yetiştirilir (1).
Bir havuç ve yabani havuç arasında bir haç gibi gözükse de, lezzetli otsu maydanozun ipuçlarını verdiği için lezzet profili oldukça benzersiz.
İşte maydanoz kökü için 7 şaşırtıcı avantaj.

Maydanoz kökü zengin bir besin kaynağına sahiptir. 3,5 ons (100 gram) bir ham porsiyon içerir (2):
Maydanoz kökü özellikle vitamin C, folat ve çinko gibi önemli vitamin ve minerallerle doludur. Aynı zamanda ABD nüfusunun çoğunun yeterince alamadığı bir mineral olan magnezyum da sağlar (3). [! 97624 => 1140 = 2!] Üstelik, kalorilerde ve yağda düşük olmasına rağmen, lif için DV'nin yaklaşık% 20'sini bir araya getirerek, çeşitli diyetler için mükemmel bir besin yoğunluğudur.

Maydanoz kökü, potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunabilecek güçlü antioksidanlar sağlar (4).
Antioksidanlar stresi azaltır ve serbest radikallerle savaşır - hücrelerinize zarar veren, stresi arttıran ve vücudunuzdaki seviyelerin çok yükselmesi durumunda hastalığa katkıda bulunabilecek yüksek oranda reaktif partiküller (5).
Maydanoz kökü içerisindeki birincil antioksidanlardan ikisi olan miristisin ve apiol, antioksidan aktivitesinin çoğundan sorumlu olarak kabul edilir (6).
Maydanoz kökü aynı zamanda antioksidan olarak işlev gören ve hastalığın önlenmesine yardımcı olabilecek önemli miktarda C vitamini içerir (7).

Maydanoz kökü birçok anti-enflamatuar özelliğe sahip olabilir.
İltihap, vücudunuzun strese verdiği doğal tepki olsa da, aşırı iltihaplanma hastalık riskinizi artırabilir. [! 97624 => 1140 = 4!] Maydanoz kökü, hem antioksidan hem de anti-enflamatuar etkilere sahip olduğu bilinen miristisin, apiol ve furanokumarinler gibi birkaç bileşik içerir (6, 8).
Ayrıca, C vitamini, çinko ve magnezyum gibi birçok vitamin ve mineral vücudunuzun enflamatuar tepkisini düzenler (9).
Besin bakımından zengin diğer sebzelerin yanı sıra dengeli bir diyetin içine maydanoz kökü eklemek, iltihaplanmayı azaltabilir ve kalp hastalığı, kanser ve osteoporoz gibi bazı kronik durumların önlenmesine yardımcı olabilir (10).

Karaciğerinizdeki çeşitli enzimler, ilaçlar, yiyecek veya kirletici maddeler yoluyla maruz kalabileceğiniz toksinlerin yok edilmesine yardımcı olur.
Karaciğeriniz tarafından üretilen bir antioksidan olan glutatyon bu detoksifikasyon sürecinde önemli bir rol oynar (11, 12).
Bir çalışma, maydanoz kökü suyunun, yüksek derecede toksik bir ilaç verilen farelerin karaciğer dokusundaki glutation ve diğer detoksifikasyon enzimlerinin miktarını önemli ölçüde artırdığını tespit etti (13).
Bu sonuç maydanoz kökü suyunun zararlı bileşiklere maruz kalmaya karşı koruyabileceğini göstermektedir.
Bununla birlikte, bu sonuçlar insanlar için geçerli olmadığından, daha fazla araştırma gereklidir.

Maydanoz kökü sağlıklı bir bağışıklık sistemi için hayati önem taşıyan iki besin maddesi olan harika bir lif ve C vitamini kaynağıdır.
3.5 onsluk (100 gram) bir ham porsiyon C vitamini için DV'nin yarısından fazlasını ve fiber için DV'nin% 20'sini içerir (2). [! 97624 => 1140 = 6!] C vitamini, yabancı bakteri, stres ve iltihaplanma ile mücadele ettiği için güçlü bir bağışıklık sistemi için gereklidir. Dahası, cilt dokunuzun ve sindirim sisteminizin bakterilere ve diğer zararlı maddelere karşı güçlü bir engel oluşturmasına yardımcı olur (14). [! 97624 => 1140 = 6!] Bu arada, lif sindirim sisteminizde sağlıklı bakteri üremesini destekler. Araştırmalar, sağlıklı bir bağırsak bakteri topluluğunun enfeksiyona karşı koruduğunu göstermektedir (15).

Bazı araştırmalar maydanoz kökünün bazı kanser türleriyle savaşabileceğini gösteriyor.
Bu sebze, kolon, yumurtalık, baş ve boyun kanserleri riskinin azalmasıyla ilişkili bol miktarda lif içerir (16, 17, 18).
Ek olarak, bir test tüpü çalışması maydanoz kökü ekstraktının meme kanseri hücrelerinin büyümesini ve proliferasyonunu inhibe ettiğini buldu (19).
Bu veriler cesaret verici olsa da, bu sebzenin kanser üzerindeki etkilerini daha iyi anlamak için iyi tasarlanmış insan çalışmalarına ihtiyaç var.

Maydanoz kökü çok yönlü, yenilebilir çiğ veya pişmiş ve rutininize eklenmesi kolay.
Bej renkli, sağlam ve sıradışı örnekleri seçmeye çalışın. Üstler hala takılıysa, koyu yeşil ve soluk olmamalıdır.
Garnitür olarak kullanılabilecek veya daha sonra pesto haline getirilebilecek üst kısımları sökerek başlayın. Kökleri iyice yıkayın, fakat soyma konusunda endişelenmeyin. Aslında, bitkisel deriler sıklıkla konsantre bir lif kaynağı ve diğer besin maddeleri sağlar (20). [! 97624 => 1140 = 8!] Maydanoz kökünü çubuklar halinde kesebilir ve düz veya en sevdiğiniz badem, fasulye veya sebzeli daldırma ile tadını çıkarabilirsiniz. Aksi takdirde, salataları veya sandviçleri süslemek için onları parçalamayı deneyin.
Maydanoz kökü de buğulanabilir, kızartılabilir veya sote edilebilir. Diğer kök sebzeler ile iyi bir şekilde eşleşir ve lezzetli hazırlanan graten veya kavrulmuş sebzeli meyveye eklenir.
Buna ek olarak, et kızartma veya sebze fırınları için bir yatak olarak kullanmak üzere maydanoz kökü buğu veya püresi yapabilirsiniz, ya da kıyma ekleyip çorba ya da güveç ekleyebilirsiniz.

Maydanoz kökü, yapraklı yeşil maydanozla yakından ilgilidir ve çok sayıda sağlık yararı sağlayabilir.
Enflamasyonu azaltabilecek, bağışıklığı artırabilen ve karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilecek besinler ve bitkisel bileşiklerle dolu.
Bu eşsiz kök sebzeyi merak ediyorsanız, bugün diyetinize ekleyebilirsiniz.