7 Diyetinize Filizlenmiş Tahıl Ekmeği Eklemek İçin Harika Sebepler
Alt satırda
-
Filizlenmiş tahıl ekmeği, filizlenmeye veya çimlenmeye başlamış olan tam tahıllardan yapılır.
-
Ancak, tahıl olarak düşünebileceğiniz şey gerçekten bir tohum. Uygun nem ve sıcaklıkla, bütün tahıl tohumları bir bitkiye filizlenmeye başlar.
-
Filizlenme işlemi, filizlenmemiş tahıllardan veya tahıl unlarından yapılan ekmeklerle karşılaştırıldığında çeşitli beslenme yararları sunar.
-
Aslında, filizlenme, tahılların besinsel profilini değiştirerek besinlerini daha kolay erişilebilir hale getirir ve sindirimi kolaydır.
-
İşte filizlenmiş tahıl ekmeğinin 7 faydası.
1. Besin Değerini Artıran Kepekli Tahıllardan Yapılmış
-
Ekmek tipik olarak un veya öğütülmüş tahıllardan yapılır.
-
Tam tahıllı ekmekler tam tahılı içerirken beyaz ekmekler tahılın sadece bir kısmını içerir. Lif, vitamin ve mineraller gibi faydalı besinlerin çoğunluğu işlem sırasında uzaklaştırılır.
-
Sonuç olarak, filizlenmiş tane ekmekler, tam tahıllı unlar kullanılarak tüm tahılı kullandıkları halde yapılan ekmeklere besinsel olarak benzer.
-
Her iki ekmek türü de işlenmiş unlardan yapılan ekmeklerden üstündür.
-
Hem lif hem de besin maddelerinde doğal olarak daha yüksektir, ancak beyaz un genellikle işleme sırasında neyin kaybolduğunu telafi etmek için vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir.
-
Ayrıca, filizlenmiş tane ekmekler genellikle çeşitli tahıl ve baklagiller içerir.
-
Örneğin, Ezekiel 4: 9 (r) Filizlenmiş Tam Tahıl Ekmeği filizlenmiş buğday, arpa, mercimek, soya fasulyesi ve yazıldığından (1).
-
Bu yüzden, bu tür bir ekmek size yalnızca tam buğdaydan yapılan ekmeğe göre daha geniş bir besin yelpazesi sunar.
-
Ayrıca, tahılları baklagillerle birleştirmek, filizlenmiş tahıl ekmeğindeki proteini tamamlar, yani dokuz temel amino asitin tümünü içerdiği anlamına gelir. Vücudunuzun kullanımı da daha kolay.
-
40 dakikaDesserteggs, sugar, wine, apple juice, salt, lemon, orange, flour, apple, oil, sugar, cream peaks,Canadian Apple Fritters
-
35 dakikaFruitsalmon fillets, coriander, thyme, lemon, bay, sea salt,Baked Salmon with Coriander and Thyme
-
65 dakikaBoneless Chicken Recipeschicken breast halves, flour, butter, onion, peppers, garlic clove, currypowder, salt, pepper, tomatoes, parsley, thyme, water, raisins, rice, almonds,Curry Chicken Dinner
-
41 dakikaCandysugar, milk, butter, salt, corn syrup, vanilla, pecan,Mexican Cream (Fudge)
2. Düşük Karbonhidrat İçeriği nedeniyle Kilo Kaybı ve Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı Olabilir
-
Çimlenme, tahıllardaki nişastayı kısmen parçalayarak karbonhidrat içeriğini düşürür (2).
-
Bir çalışma filizlenmiş tahıl ekmeğinin 12 gramlık bir ekmeğin (3 gram) 44 gramına kıyasla 4 gramlık (110 gram) bir porsiyonda 34 gram ile en düşük karbonhidrata sahip olduğunu buldu. ).
-
Bu nedenle filizlenmiş tahıl ekmeği, şeker hastalığı veya yüksek kan şekeri olan insanlar için özellikle iyi bir seçimdir.
-
Ayrıca, taneler filizlenme işlemi sırasında suyu emer, filizlenmiş taneler kalorilerde tam tahıl unlarından (3) daha düşüktür. [! 86 => 1140 = 3!
3. Önemli Besin Maddelerinde Daha Yüksek ve Antinutriklerde Daha Düşük
-
Diğer ekmek türlerine kıyasla, protein, lif, B vitaminleri ve C vitamini (4, 5) gibi bazı besinlerde filizlenmiş taneler daha yüksektir. [! 86 => 1140 = 4!
-
Filizlenme, tanelerdeki amino asitleri arttırır. Bu da filizlenmiş tahıl ekmeğini, protein içindeki tam tahıl ekmeğine göre daha yüksek yapar (2, 6, 7).
-
Bir porsiyon filizlenmiş tahıl ekmeği, 12 tane ekmeğin 11 gramına kıyasla yaklaşık 15 gram protein içerir (3). [! 86 => 1140 = 4!
-
Bir çalışma, kahverengi pirincin 48 saat boyunca filizlenmesinin lif içeriğini% 6,1 artırdığını buldu. 96 saat boyunca filizlenen lif% 13,3 oranında artmıştır (8).
-
Dahası, filizlenme süreci de bazı kilit vitaminlerde artışa yol açar.
-
Çalışmalar, pide ekmeğinde% 50 filizlenmiş buğday unu kullanmanın folat içeriğinin% 160'dan fazla artmasına neden olduğunu göstermiştir (9, 10).
-
Çimlenme aynı zamanda beta-karoten (11) 'in yanı sıra antioksidan C ve E vitaminlerini de artırır. [! 86 => 1140 = 4!
-
Anti besin maddeleri bitkilerde doğal olarak bulunan maddelerdir. Bazıları besin maddelerini bağlar, onları sindirime karşı dirençli kılar, bazıları ise sindirim enzimlerini inhibe eder ve besin emilimini azaltır.
-
Pişirme çoğu tahıl ve baklagillerin sindirilebilirliğini arttırsa da, tüm antinütrientleri ortadan kaldırmaz.
-
Fitik asit, pişirildikten sonra kalan bir antinutrienttir. Kalsiyum, demir ve çinko emilimini engeller (12, 13).
-
Tahıl ve baklagillerin filizlenmesi, bitkisel asit içeriğini önemli ölçüde azaltır, bu da demir emilimini% 50'ye kadar arttırır (8, 14, 15).
-
Bir çalışmada buğdayın filizlenmesi, demirin emilimini% 200'den fazla arttırmıştır (16). [! 86 => 1130 = 5!
-
Çalışmalar, tam tahılların filizlenmesinin daha iyi sindirilebilirlik ile bağlantılı olduğunu göstermiştir (17).
-
Filizlenme süreci, tahıllardaki nişastayı parçalayarak, önceden kısmen sindirilmiş oldukları için sindirimi kolaylaştırır.
-
Üstelik, enzim bakımından, filizlenmemiş tanelerden daha yüksektir, bu da vücudunuzun yediğiniz yemeği sindirmesine yardımcı olur. Özellikle, filizlenme sırasında fitaz ve amilaz enzimleri artar (18).
-
Bununla birlikte, yüksek ısıda pişirme işlemi sırasında bu enzimler etkisiz hale gelebilir. Bu nedenle, bazı filizlenmiş ekmekler bu enzimleri korumak için düşük sıcaklıklarda pişirilir.
-
Sindirilebilirliği etkileyen diğer bir madde de lektin denilen bir bileşiktir. Lectins, bir bitkinin savunma mekanizmasının bir parçasıdır.
-
Taneler, sızan bağırsak, kronik enflamasyon ve otoimmün hastalıklarla bağlantılı olan lektinlerde tipik olarak yüksektir (19). [! 86 => 1140 = 5!
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
105 dakikaWorld Cuisinechicken breast meat into, cream chicken soup, sour cream, chilipowder, butter, onion, chilies, taco seasoning, onion, water, lime juice, onion, garlicpowder, flour, cheese, enchilada sauce, olives,Angela's Awesome Enchiladas
-
12 dakikaLunch/Snacksbread, butter, turkey, apricotjam, mayonnaise, cheese, apple, head lettuce,Pop's Roast Turkey Sandwich
-
Gluten, buğdayda, arpada, çavdarda ve hecelenmiş ekmeğin çiğnenmesi dokusundan sorumlu olan yapışkan proteindir.
-
Potansiyel olumsuz sağlık etkilerinden dolayı son zamanlarda çok fazla ilgi gördü.
-
Glüten bazı kişilerde iltihaplanma, sızdıran bağırsak, irritabl barsak sendromu (IBS) ve diğer sağlık problemleriyle ilişkilendirilmiştir (21, 22, 23).
-
Filizlenmenin buğdaydaki glüten içeriğini% 47 oranında azalttığı ve filizlenmiş tanelerin tolere edilmesini kolaylaştıracağı gösterilmiştir (9, 24).
-
Bununla birlikte, filizlenme gluteni tamamen ortadan kaldırmaz. Çölyak hastalığınız veya gerçek bir glüten alerjiniz varsa, glüten içeren filizlenmiş tanelerden uzak durmalısınız.
-
Bu durumda, pirinç, mısır ve kinoa gibi filizlenmiş glutensiz tahıllar sizin için daha iyi seçeneklerdir.
6. Yüksek Antioksidan Seviyeleri sayesinde Kronik Hastalıklardan Koruma Sunabilir
-
Tahıl filizlenmesi, C ve E vitaminleri ve beta-karoten (11) dahil olmak üzere birkaç antioksidanı artırır.
-
Antioksidanlar, serbest radikallere, oksidatif strese neden olan zararlı moleküllere karşı koyarak hücrelerinizin zarar görmesini önleyen kimyasal bileşiklerdir.
-
Oksidatif stres, diyabet, kanser ve kalp hastalığı gibi çeşitli kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir (25). [! 86 => 1140 = 7!
-
Bir çalışma 78 saat boyunca filizlenen amaranth filizlenmesinin antioksidan aktivitesini% 300-470, flavonoid denilen spesifik antioksidan grup seviyelerini% 213, fenolleri% 829 (26) artırdığını gösterdi. [! 86 => 1140 = 7!
-
Normal ekmek için filizlenmiş tahıl ekmeğini değiştirmek, diyetinizden daha fazla antioksidan almanın kolay bir yoludur.
7. Diyetinize Eklemek Kolay
-
Filizlenmiş tane ekmek bulmak bugünlerde nispeten kolaydır. Yerel çiftçilerin pazarında, sağlıklı gıda dükkanında ve hatta normal bir bakkalda bulunur.
-
Çoğu filizlenmiş tane ekmek, buzdolabında veya dondurucu bölümünde bulunabilir. Popüler markalar Ezekiel 4: 9 ve Dave's Killer Bread ve Alvarado Street Bakery'nin filizlenmiş çeşitleri.
-
Filizlenmiş tahıl ekmeği unlardan yapılan ekmeklerden daha yoğun ve daha ağır olma eğilimindedir, bu nedenle kabarık beyaz bir ekmek arıyorsanız faturaya uymaz.
-
Bununla birlikte, kızarmış ekmek yapmak için mükemmel. Kızardıktan sonra dokudaki farkı bile fark etmeyebilirsiniz.
-
Kendi filizlenmiş tahıllı ekmeğinizi yapmak istiyorsanız, bu tarifi deneyebilirsiniz.
-
30 dakikaEveryday Cookingwheat germ, milkpowder, egg, brewers' yeast, liver, water,Liver Lickers Dog Treats
-
30 dakikaWorld Cuisineoil, chicken breast halves into, cloves garlic, sherry, pine nuts, basil, sour cream, cheese, pepper,Creamy Pesto Chicken
-
40 dakikaPorkpork chops, sugar, limes juiced, chilies deseeded, garlic cloves, cms gingerroot, tablespoonlp rum, agnostura bitters,Lime, Chili and Brown Sugar Pork Chops
-
25 dakikaSeafoodsalmon fillet into, mayonnaise, hazelnuts, tarragon, orange, salt, pepper,Hazelnut-Crusted Salmon
Alt Çizgi
-
Filizlenmiş tane ekmekler ve tam tahıllı ekmekler, işlenmiş unlardan yapılan beyaz ekmeklerden daha iyi seçimlerdir.
-
Bununla birlikte, filizlenmiş tahıl ekmeğinin diğer tam tahıl ekmeklerine göre bazı avantajları var.
-
Karbonhidratlar daha düşük, protein ve liflerde daha yüksek ve sindirimi daha kolay olabilir.
-
Filizlenmiş tahıl ekmeği, glüten ve antinütrientlerde de daha düşüktür ve normal ekmeklere kıyasla daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.
-
Tüm potansiyel faydalarıyla, günlük tahıl alımınızın en azından bir kısmını değiştirmek için filizlenmiş tahıl ekmeği kullanmayı düşünün.