6 Şaşırtıcı Masa Harina Değiştirmeleri

6 Şaşırtıcı Masa Harina Değiştirmeleri

1. John Staughton (BASc, BFA) tarafından en son güncelleme - 25 Temmuz 2018

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280

Masa Harina Değiştirmeleri

1. Latin Amerika mutfağının temel bir bileşeni olan masa harina kurutulmuş mısır unu. Maseca olarak da bilinir, en popüler markanın ardından, bu ince un, söndürülmüş kireçle pişirilen mısırdan (kalsiyum klorür) gelir. Nixtamalization adı verilen bu işlem mısırdan daha fazla besin salgılar ve masa harinasının su ile karıştırıldığında yapışkan bir hamur haline getirilmesine izin verir. Masa adı verilen bu hamur ekmeği, tamales ve pupusların temelidir. Kuru çiçek ayrıca çorba ve sosları kalınlaştırmak için kullanılır.

2. Evde yapmak zordur ve hatta tehlikelidir, çünkü sönmüş kireç kimyasal yanıklara, akciğerde hasara ve yanlış kullanılırsa körlüğe neden olabilir. Neyse ki, mısır unu ve un, mısır unu, öğütülmüş ekmeği, polenta, mısır ezmesi ve mısır nişastası da dahil olmak üzere, hali hazırda mevcut olan masa harina yerine pek çok kişi var.

Mısır unu ve Un

1. Ev yapımı ekmeği yapmak için bu en kolay alternatif. İki parça çok amaçlı unu bir parça ince öğütülmüş mısır unu ile karıştırın ve bu karışımı hamurunuz için temel olarak kullanın.

Hominy

1. Acayip, ya da kurutulmuş versiyonunu pişirin ve ezin. );

Kara ekmeği

1. Mısır ekmeğiniz varsa ve farklı bir tarif yapıyorsanız, ekmeği bir mutfak robotunda öğütün ve bu sert karışımı maseca yerine kullanın.

Polenta

1. Masa harinadan daha kaba olmasına rağmen, polenta mısırdan yapılır ve çorba gibi bazı tariflerde ikame edilebilir. Polenta ayrıca bir mutfak robotu veya tahıl değirmeni kullanarak daha ince bir şekilde öğütülebilir.

Mısır Ezmesi

1. Bunlar polentaya benzer ve bazen daha ince öğütülmüş bir biçimde bulunabilir.

Mısır nişastası

1. John Staughton, İngilizce ve Bütünleyici Biyoloji derecelerini Champaign, Urbana'daki (ABD) Illinois Üniversitesi'nden alan seyahat eden bir yazar, editör ve yayıncıdır. Edebi bir derginin kurucu ortağı Şerif Nottingham ve dünyanın en güzel yerlerini ofisi olarak görüyor. Ev fikrine yönelik sürekli bir yolculukta, eğitmek, ilham vermek, gelişmek ve gelişmek için kelimeler kullanır.