12 Fesleğen Tohumlarının Faydaları ve Kullanım Alanları (Sabja Seeds, Tukmaria)

Alt satırda

1. Fesleğen tohumları sadece fesleğen bitki yetiştirmek için değil, onları da yiyebilirsiniz.

2. Susam tohumlarına benziyorlar ancak siyah. Yediğiniz tür, genellikle yiyecekleri baharatlamak için yaygın olarak kullanılan bitki olan tatlı fesleğen Ocimum basilicum'dan gelir.

3. Bu nedenle, tohumlara tipik olarak tatlı fesleğen tohumları denir. Ayrıca, sabja ve tukmaria tohumları da dahil olmak üzere birçok başka isimle de giderler.

4. Fesleğen tohumu Ayurveda ve Çin tıbbında uzun bir kullanım geçmişine sahip, ancak sağlık etkileri yalnızca birkaç çalışmada test edilmiştir.

5. İşte 12 büyüleyici fayda ve fesleğen tohumlarının kullanımı.

1. İyi Mineral Kaynağı

1. ABD ürün beslenme etiketlerine göre, 1 yemek kaşığı (13 gram veya 0,5 ons) fesleğen tohumu, kalsiyum için Referans Günlük Alım Miktarının (RDI)% 15'ini ve magnezyum için RDI'nin% 10'unu sağlar ve demir.

2. Kalsiyum ve magnezyum kemik sağlığınız ve kas fonksiyonunuz için önemlidir, demir kırmızı kan hücresi üretimi için hayati önem taşır (1).

3. Birçok insan diyetlerinde yeterli kalsiyum ve magnezyum alamaz. Fesleğen tohumu yemek, bu besinlerin günlük gereksinimlerinize ulaşmanıza yardımcı olabilir.

4. Ayrıca fesleğen tohumları, et veya süt ürünleri tüketmeyen insanlar için önemli bir demir ve kalsiyum kaynağı olabilir (2).

2-6. Fiber ile paketlenmiş

1. Fesleğen tohumu lif bakımından yüksek, özellikle de pektin de dahil olmak üzere çözülebilir lif (3, 4).

2. İşte fesleğen tohumlarındaki liflerin sağlığınıza fayda sağlayabileceği bazı yollar:

3. Fesleğen tohumları üzerine yapılan son bilimsel araştırmaların yetersizliği nedeniyle, bu sağlık yararlarını doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.

7. Flavorless Kalınlaştırıcı ve Sabitleyici

1. Fesleğen tohumlarından elde edilen lifli, pektin bakımından zengin sakız, lezzetsiz olduğu ve karışımların kalınlaşmasına ve dengelenmesine yardımcı olabileceği için gıda endüstrisinde değerli bir bileşen olabilir (12, 13, 14).

2. Örneğin, dondurmayı stabilize edebilir ve istenmeyen buz kristallerinin büyümesini standart dondurma formülasyonlarına kıyasla% 30-40 azaltabilir (15).

3. Fesleğen tohumu zamkı ayrıca salata sosu, az yağlı çırpılmış krema ve reçelleri dengeleyebilir, aynı zamanda yoğurt ve mayonezde yağın yerine geçebilir (16, 17).

4. Ev aşçıları bu tohumları tatlılar, çorbalar ve soslar gibi tarifleri kalınlaştırmak için de kullanabilirler.

8. Bitki Bileşiklerinde Zengin

1. Fesleğen tohumları flavonoidler ve diğer polifenoller dahil bitki bileşikleri bakımından zengindir.

2. Flavonoidler antioksidanlardır, bu da hücrelerinizi serbest radikallerin zarar görmesini önler. Bu bitki bileşikleri ayrıca anti-enflamatuar ve antikanser özelliklere sahiptir (18, 19, 20). [! 10291 => 1140 = 5!

3. Ek olarak, bir test tüpü çalışmasında, fesleğen tohumu özü zararlı bakterileri öldürdü ve kanser hücrelerinin ölümünü tetikledi (20). [! 10291 => 1140 = 5!

9. Eğlenceli ve Fibröz İçecek Malzemesi

1. Hindistan ve Güneydoğu Asya'da içeceklerde fesleğen tohumları uzun zamandan beri kullanılıyor.

2. Hindistan’da soğuk meşrubat benzeri bir tatlı fesleğen tohumu, gül aromalı şurup ve süt ile yapılan falooda. Bazı sürümlerde dondurma, erişte veya meyve ekler.

3. Ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa’daki birkaç gıda üreticisi şimdi fesleğen tohumu ile yapılan şişelenmiş içecekler satıyor.

4. Tohumlar içecekleri biraz çiğnenir hale getirir ve bol miktarda sağlıklı lif ekler - içeceklerde genellikle eksik olan bir şey var.

10. Omega-3 Yağ Bitki Kaynağı

1. Fesleğen tohumu, 1 çorba kaşığı (13 gram veya 0.5 ons) porsiyon başına ortalama 2.5 gram yağ içerir. Bu, büyüme şartlarına göre değişmektedir (17, 23).

2. Bu yağın yaklaşık yarısı - çorba kaşığı başına 1.240 mg - bir omega-3 yağı olan alfa-linolenik asittir (ALA). [! 10291 => 1140 = 7!

3. Bu nedenle, sadece bir çorba kaşığı fesleğen tohumu, günlük ALA ihtiyacınızın çoğunu - hatta hepsini - karşılayabilir.

11. Chia Tohumlarına Büyük Alternatif

1. Fesleğen tohumları chia tohumlarından biraz daha büyük ama benzer bir beslenme profiline sahipler.

2. İşte tohumların 1 çorba kaşığı (13 gram veya 0,5 ons) karşılaştırması (28):

3. Chia tohumları ve fesleğen tohumları şişer ve ıslandığında bir jel oluşturur. Ancak fesleğen tohumları, chia tohumlarından daha hızlı ve daha büyük bir boyuta şişer.

4. Her iki tohumda da yumuşak bir lezzet var, bu yüzden smoothies ve unlu mamuller gibi aynı tariflerin çoğunda kullanılabilir.

5. Chia tohumları da kuru yenebilir - örneğin, bir salataya serpilir - fesleğen tohumları genellikle çiğnemek zor olduklarından kuru yemezler.

12. Kullanımı kolay

1. Fesleğen tohumlarını Asya yiyecek mağazalarından satın alabilir ve online - yenilebilir fesleğen tohumlarını arayabilirsiniz. Dikim için paketlenmiş tohumlar tipik olarak ons ​​başına daha pahalıdır ve böcek ilacı ile tedavi edilmiş olabilir.

2. Fesleğen tohumu yemek için, genellikle ıslatmaya başlarsınız.

3. Fesleğen tohumlarını ıslatmak için, 1 çorba kaşığı (13 gram veya 0.5 ons) fesleğen tohumuna 8 ons (237 ml veya 1 bardak) su ekleyin.

4. Tohumlar sadece gerektiği kadar emildiğinden, istenirse daha fazla su kullanın. Çok az su kullanılması, tohumların nemlendirilirken topaklanmalarına neden olabilir.

5. Tohumların yaklaşık 15 dakika ıslanmasına izin verin. Tohumlar kabardıkça, büyüklüğü yaklaşık üçe katlanır. Ek olarak, jel benzeri dış kısım gri renge döner.

6. Islatılmış bir fesleğen tohumunun merkezi siyah kalır. Bu parça çiğnendiğinde hafif bir çıtırtı var - tapyoka benzer.

7. Islatılmış fesleğen tohumlarını süzün ve tarifinize ekleyin. Bir tarif çorba gibi çok fazla sıvı içeriyorsa, önceden ıslatma gerekli değildir.

8. Fesleğen tohumu içeren online tarifleri bulabilirsiniz. Onların yumuşak tadı, bulaşıklarda kolayca karışıyor.

9. Örneğin, fesleğen tohumlarını şurada kullanabilirsiniz:

10. Fırınlanmış fesleğenli fesleğen tohumu kullanırken, öğütülmüş ve unu batırmak yerine unun bir kısmını değiştirmek için kullanabilirsiniz.

11. Alternatif olarak, unlu fesleğen tohumlarını pişmiş mallardaki yumurtaları değiştirmek için kullanabilirsiniz. 1 yumurta yerine 1 çorba kaşığı (13 gram veya 0,5 ons) fesleğen tohumu 3 çorba kaşığı (1,5 ons veya 45 mi) suya batırın.

Olası Yan Etkiler

1. Ayrıca bir fesleğen tohumu tedarikçisi, tohumların çorba kaşığı başına K vitamini için% 185 oranında RDI sağladığını iddia ediyor (0,5 ons veya 13 gram).

2. K vitamini kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur. Bu nedenle, fesleğen tohumu yemek warfarin ve benzeri kan inceltici ilaç tedavilerini engelleyebilir (29, 30).

Alt Çizgi

1. Fesleğen tohumları lif bakımından yüksek, iyi bir mineral kaynağı, bitkisel bazlı omega-3 yağları bakımından zengin ve faydalı bitki bileşimlerinde bol miktarda bulunur.

2. Sıvıya batırdıktan sonra yiyebilirsiniz. Fesleğen tohumu içecekleri uzun zamandan beri Hindistan ve Güneydoğu Asya'da popüler olmuştur ve şu anda ABD'de de dikkat çekmektedir.

3. Yeni sağlıklı yiyecek trendleri denemekten hoşlanıyorsanız, Asya gıda mağazalarını veya yenilebilir fesleğen tohumları için çevrimiçi olup olmadığını kontrol edin.