11 Süper Sağlıklı Olan Probiyotik Yiyecekler

Alt satırda

1. Probiyotikler tüketildiğinde sağlık yararları olan canlı mikroorganizmalardır (1).

2. Probiyotikler - genellikle faydalı bakteriler - vücudunuz ve beyniniz için her türlü güçlü yararları sağlar.

3. Sindirim sağlığını iyileştirebilir, depresyonu azaltabilir ve kalp sağlığını artırabilir (2, 3, 4).

4. Bazı kanıtlar size daha iyi görünen bir cilt verebileceklerini gösteriyor (5).

5. Takviyeden probiyotik almak popülerdir, ancak bunları fermente edilmiş yiyeceklerden de alabilirsiniz.

6. Süper sağlıklı 11 probiyotik yemeğin bir listesi.

1. Yoğurt

1. Yoğurt, sağlığınızı iyileştirebilecek dost bakteriler olan en iyi probiyotik kaynaklarından biridir.

2. Dost bakteriler tarafından, özellikle laktik asit bakterileri ve bifidobakterileri tarafından fermente edilmiş sütten yapılmıştır (6). [! 3610 => 1140 = 2!

3. Çocuklarda yoğurt, antibiyotiklerin neden olduğu ishalin azalmasına yardımcı olabilir. Hatta irritabl barsak sendromunun (IBS) semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir (9, 10, 11).

4. Ayrıca, yoğurt laktoz intoleransı olan insanlar için uygun olabilir. Bunun nedeni, bakterilerin laktozun bir kısmını laktik aside dönüştürmesidir, bu yüzden yoğurtun ekşi tadı vardır.

5. Ancak, tüm yoğurtların canlı probiyotik içermediğini unutmayın. Bazı durumlarda, canlı bakteriler işleme sırasında öldürülmüştür.

6. Bu nedenle, aktif veya canlı kültürlü yoğurt seçtiğinizden emin olun.

7. Ayrıca, satın almadan önce her zaman yoğurt etiketini mutlaka okuyun. Yağsız veya yağsız olarak etiketlenmiş olsa bile, yine de yüksek miktarda şeker eklenmiş olabilir.

2. Kefir

1. Kefir, fermente edilmiş bir probiyotik süt içeceğidir. İnek veya keçi sütüne kefir taneleri eklenerek yapılır.

2. Kefir taneleri tahıl taneleri değil, karnabahar gibi görünen laktik asit bakteri ve maya kültürleridir.

3. İddiaya göre kefir kelimesi Türkçe'den keyif anlamına gelir; bu, yedikten sonra "iyi hissetmek" anlamına gelir (12).

4. Gerçekten de, kefir çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirildi.

5. Kemik sağlığını iyileştirebilir, bazı sindirim problemlerine yardımcı olabilir ve enfeksiyonlara karşı koruyabilir (2, 13, 14).

6. Yoğurt, Batı diyetinde muhtemelen bilinen en iyi probiyotik gıda olmasına rağmen, kefir aslında daha iyi bir kaynaktır. Kefir, birçok önemli dost bakteri ve maya suşu içerir, bu da onu çeşitli ve güçlü bir probiyotik yapar (15). [! 3610 => 1140 = 3!

3. Lâhana turşusu

1. Lahana turşusu laktik asit bakterileri tarafından fermente edilmiş ince kıyılmış lahana.

2. En eski geleneksel yiyeceklerden biridir ve birçok ülkede, özellikle Avrupa'da popülerdir.

3. Lahana turşusu genellikle sosislerin üstünde veya garnitür olarak kullanılır. Ekşi, tuzlu bir tadı vardır ve aylarca hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

4. Lahana turşusu, probiyotik özelliklerine ek olarak, C, B ve K vitaminleri kadar lif bakımından da zengindir. [! 3610 => 1140 = 4!

4. Tempeh

1. Tempeh fermente edilmiş bir soya fasulyesi ürünüdür. Tadı cevizli, dünyevi ya da bir mantara benzer olarak tanımlanan sert bir köfte oluşturur.

2. Tempeh aslen Endonezya kökenli, ancak dünya çapında yüksek proteinli et ikamesi olarak popüler oldu.

3. Fermantasyon sürecinin aslında beslenme profili üzerinde bazı şaşırtıcı etkileri var.

4. Soya fasulyesi, demir ve çinko gibi minerallerin emilimini engelleyen bir bitki bileşiği olan tipik olarak bitkisel asitlerdir.

5. Bununla birlikte, fermantasyon fitik asit miktarını düşürür, bu da vücudunuzun ılıktan emebileceği minerallerin miktarını artırabilir (19, 20).

6. Fermantasyon ayrıca soya fasulyesi içermeyen bir besin maddesi olan B12 vitamini de üretir (21, 22, 23).

7. B12 Vitamini çoğunlukla et, balık, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdalarda bulunur (24). [! 3610 => 1140 = 5!

1. Kimchi fermente, baharatlı bir Kore garnitürü.

2. Lahana genellikle ana bileşendir, ancak diğer sebzelerden de yapılabilir.

3. Kimchi, kırmızı biberli biber gevreği, sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve tuz gibi çeşitli baharatlarla karıştırılıyor.

4. Kimchi, laktik asit bakterileri Lactobacillus kimchii'nin yanı sıra, sindirim sağlığına faydalı olabilecek diğer laktik asit bakterilerini de içerir (25, 26).

5. Lahanadan yapılan kimchi, K vitamini, riboflavin (B2 vitamini) ve demir gibi bazı vitamin ve minerallerde yüksektir. Çevrimiçi kimchi bulun.

6. Miso

1. Miso bir Japon baharatı.

2. Geleneksel olarak soya fasulyelerini tuz ve koji adı verilen bir mantar türüyle fermente etmek suretiyle yapılır.

3. Miso, soya fasulyesini arpa, pirinç ve çavdar gibi diğer malzemelerle karıştırmak suretiyle de yapılabilir.

4. Bu hamur en çok Japonya'da popüler bir kahvaltı yemeği olan miso çorbasında kullanılır. Miso tipik olarak tuzludur. Beyaz, sarı, kırmızı ve kahverengi gibi birçok çeşitte satın alabilirsiniz.

5. Miso iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca K vitamini, manganez ve bakır gibi çeşitli vitaminler, mineraller ve bitkisel bileşiklerde de yüksektir.

6. Miso bazı sağlık yararları ile ilişkilendirildi.

7. Bir çalışma orta yaşlı Japon kadınlarda sık sık miso çorbası tüketiminin meme kanseri riski ile ilişkili olduğunu bildirmiştir (27). [! 3610 => 1140 = 7!

7. Kombucha

1. Kombucha fermente siyah veya yeşil bir çay içeceğidir.

2. Bu popüler çay, dost bakteri ve maya kolonisi tarafından fermente edilir. Özellikle Asya başta olmak üzere dünyanın birçok yerinde tüketilmektedir. Hatta çevrimiçi olarak bile satın alabilirsiniz.

3. İnternet, kombucha'nın sağlık üzerindeki olası etkileriyle ilgili iddialarla doludur.

4. Bununla birlikte, kombucha ile ilgili yüksek kalitede kanıtlar eksik.

5. Bununla birlikte, kombucha bakteri ve maya ile fermente edildiğinden, muhtemelen probiyotik özellikleriyle ilgili sağlık yararları vardır.

8. Turşu

1. Turşular (kornişon olarak da bilinir) bir tuz ve su çözeltisinde turşusu alınmış salatalıklardır.

2. Kendi doğal olarak bulunan laktik asit bakterilerini kullanarak bir süre mayalanmaya bırakılırlar. Bu süreç onları ekşi yapar.

3. Salatalık turşusu, sindirim sağlığını iyileştirebilecek mükemmel bir probiyotik bakteri kaynağıdır.

4. Kalorileri düşük ve kan pıhtılaşması için gerekli bir besin kaynağı olan iyi bir K vitamini kaynağı.

5. Turşuların da sodyumda yüksek olma eğiliminde olduğunu unutmayın.

6. Sirke ile yapılan turşuların canlı probiyotik içermediğine dikkat etmek önemlidir.

9. Geleneksel Ayran

1. Ayran terimi aslında bir dizi fermente süt içeceklerini ifade eder.

2. Bununla birlikte, iki ana ayran türü vardır: geleneksel ve kültürlü.

3. Geleneksel ayran, tereyağından kalan artık sıvıdır. Sadece bu sürümde probiyotikler bulunur ve bazen "büyükannenin probiyotiki" olarak da adlandırılır. [! 3610 => 1140 = 10!

4. Amerikan süpermarketlerinde yaygın olarak bulunan kültür ayranı, genellikle herhangi bir probiyotik fayda göstermiyor.

5. Ayran yağ ve kalorisi düşüktür, ancak B12 vitamini, riboflavin, kalsiyum ve fosfor gibi birkaç önemli vitamin ve mineral içerir.

10. Natto

1. Natto, tempeh ve miso gibi diğer bir fermente soya fasulyesi ürünüdür.

2. Bacillus subtilis adlı bir bakteri suşu içeriyor.

3. Natto, Japon mutfaklarında temel bir üründür. Genellikle pirinç ile karıştırılır ve kahvaltı ile servis edilir.

4. Kendine özgü bir kokusu, sümüksü dokusu ve güçlü bir tadı var. Natto, kemik ve kardiyovasküler sağlık için önemli olan protein ve K2 vitamini bakımından zengindir (30, 31).

5. Eski Japon erkeklerinde yapılan bir araştırma, düzenli olarak natto tüketmenin daha yüksek kemik mineral yoğunluğu ile ilişkili olduğunu buldu. Bu, natto (32) 'nin yüksek K2 vitamini içeriğine bağlıdır.

6. Diğer çalışmalar, natto'nun kadınlarda osteoporozun önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir (33, 34).

11. Bazı Peynir Türleri

1. Çoğu peynir çeşidi fermente edilmesine rağmen, hepsinin probiyotik içerdiği anlamına gelmez.

2. Bu nedenle, gıda etiketlerinde canlı ve aktif kültürlerin aranması önemlidir.

3. İyi bakteri Gouda, mozzarella, çedar ve kaşar peyniri de dahil olmak üzere bazı peynirlerde yaşlanma sürecine dayanır (35, 36). [! 3610 => 1140 = 12!

Probiyotik Yiyecekler İnanılmaz Sağlıklı

1. Bu, çok sayıda fermente soya fasulyesi, mandıra ve sebze çeşidini içerir. Bunlardan 11 tanesi burada bahsedilir, ancak daha birçok yerde var.

2. Bu yiyeceklerin hiçbirini yiyemiyorsanız veya yiyemiyorsanız, probiyotik takviyesi de alabilirsiniz.

3. Çevrimiçi probiyotik takviyeleri için alışveriş yapın.

4. Probiyotikler, hem gıdalardan hem de takviyelerden, sağlık üzerinde güçlü etkiler yaratabilir.