10 Kanıtlanmış Probiyotik Yoğurtun Faydaları Beslenme Değerleri

Tarih

Yoğurt, hem kremsi tadı hem de yıldız besin profili için dünya genelinde tüketilen, yaygın olarak tüketilen bir süt ürünüdür. Karışıma karışıma probiyotik suşları eklemek, bu lezzetli bileşenin sağlık yararlarını daha da arttırmak için hızlı ve kolay bir yoldur ve araştırmalar, probiyotik yoğurtun bağışıklık fonksiyonunu artırabileceğini, kalp sağlığını artıracağını, yağ yakmayı ve daha fazlasını yapabileceğini göstermektedir .
Yoğurt iyi bir probiyotik midir? Tüm yoğurt probiyotik midir? Aromalı yoğurtta probiyotik var mı? Dalış yapalım ve bu sorulara tek tek yakından bakalım.
Yoğurt, hem kremsi tadı hem de yıldız besin profili için dünya genelinde tüketilen, yaygın olarak tüketilen bir süt ürünüdür. Karışıma karışıma probiyotik suşları eklemek, bu lezzetli bileşenin sağlık yararlarını daha da arttırmak için hızlı ve kolay bir yoldur ve araştırmalar, probiyotik yoğurtun bağışıklık fonksiyonunu artırabileceğini, kalp sağlığını artıracağını, yağ yakmayı ve daha fazlasını yapabileceğini göstermektedir .
Yoğurt iyi bir probiyotik midir? Tüm yoğurt probiyotik midir? Aromalı yoğurtta probiyotik var mı? Dalış yapalım ve bu sorulara tek tek yakından bakalım.

Probiyotik Yoğurt Nedir?

Geleneksel probiyotik yoğurt, yararlı probiyotiklerle dolu, kremsi bir gıdaya fermente edilen ve dengeli bir protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral kaynağı olan süt ürünlerinden yapılır. Otlarla beslenen ineklerden veya keçilerden alındığında, omega-3 yağ asitleri, peynir altı suyu proteini, kalsiyum, magnezyum, potasyum, D vitamini, K2 vitamini, enzimler ve probiyotikler sağlayarak yoğurt beslenmesi en üst düzeye çıkarılır.
Probiyotikler uzun bir fayda listesine bağlı olan yararlı bir bakteri türüdür. Probiyotikler yalnızca sindirim sağlığını desteklemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bazı araştırmalar aynı zamanda bağışıklık fonksiyonu, zihinsel sağlık ve hastalıkların önlenmesinde de rol oynadıklarını öne sürer.
Keçi sütünden veya koyun sütünden probiyotik yoğurt içecek ürünleri yapılabilir, ancak geleneksel inek sütü hala en popüler olanıdır. Ayrıca, bugün ABD'de en çok tüketilen fermente süt ürünü yoğurt, ikincisi de kefir.
Süt sütünün fermantasyon işleminin 6.000 yıldan Orta Asya'ya kadar uzandığına ve sütü muhafaza etmenin bir yolu olduğuna inanılıyor. Tarihsel kayıtlar, Orta Asya'da göründükten kısa bir süre sonra Hindistan, Pers ve Türkiye’de yoğurt kapsıyor.
Yoğurt, kremsi dokusu ve çok sayıda kullanımından dolayı ödüllendirildi. O zamanlar, taze süt sıklıkla, çoğu insanın sağlıklı bakterilerin iklim ile birlikte fermantasyona katkıda bulunduğuna inandığı mide astarlarında taşınırdı.
Bugün ise süreç çok farklı. Süt sütleri, pastörizasyon olarak bilinen bir işlem olan mevcut bakterileri öldürme noktasına kadar ısıtılır. Canlı bir bakteri kültürü başlatılır ve sütün kalın, zengin ve turta oluncaya kadar birkaç saat fermente edilmesine izin verilir.
Giderek daha fazla araştırma, yoğurt ve probiyotik tüketimi ile ilgili yeni faydalar buldu. Bununla birlikte, probiyotikler ile yoğurt takviyesi arasındaki temel fark, probiyotik yoğurtun, protein, kalsiyum ve potasyum dahil olmak üzere çok sayıda başka önemli besin sağlamasıdır. Probiyotik yoğurtta ayrıca çeşitli anahtar vitaminler ve mineraller de bulunur, bu da sağlıklı, çok yönlü bir diyete mükemmel bir katkı olabileceği anlamına gelir.
Geleneksel probiyotik yoğurt, yararlı probiyotiklerle dolu, kremsi bir gıdaya fermente edilen ve dengeli bir protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral kaynağı olan süt ürünlerinden yapılır. Otlarla beslenen ineklerden veya keçilerden alındığında, omega-3 yağ asitleri, peynir altı suyu proteini, kalsiyum, magnezyum, potasyum, D vitamini, K2 vitamini, enzimler ve probiyotikler sağlayarak yoğurt beslenmesi en üst düzeye çıkarılır.
Probiyotikler uzun bir fayda listesine bağlı olan yararlı bir bakteri türüdür. Probiyotikler yalnızca sindirim sağlığını desteklemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bazı araştırmalar aynı zamanda bağışıklık fonksiyonu, zihinsel sağlık ve hastalıkların önlenmesinde de rol oynadıklarını öne sürer.
Keçi sütünden veya koyun sütünden probiyotik yoğurt içecek ürünleri yapılabilir, ancak geleneksel inek sütü hala en popüler olanıdır. Ayrıca, bugün ABD'de en çok tüketilen fermente süt ürünü yoğurt, ikincisi de kefir.
Süt sütünün fermantasyon işleminin 6.000 yıldan Orta Asya'ya kadar uzandığına ve sütü muhafaza etmenin bir yolu olduğuna inanılıyor. Tarihsel kayıtlar, Orta Asya'da göründükten kısa bir süre sonra Hindistan, Pers ve Türkiye’de yoğurt kapsıyor.
Yoğurt, kremsi dokusu ve çok sayıda kullanımından dolayı ödüllendirildi. O zamanlar, taze süt sıklıkla, çoğu insanın sağlıklı bakterilerin iklim ile birlikte fermantasyona katkıda bulunduğuna inandığı mide astarlarında taşınırdı.
Bugün ise süreç çok farklı. Süt sütleri, pastörizasyon olarak bilinen bir işlem olan mevcut bakterileri öldürme noktasına kadar ısıtılır. Canlı bir bakteri kültürü başlatılır ve sütün kalın, zengin ve turta oluncaya kadar birkaç saat fermente edilmesine izin verilir.
Giderek daha fazla araştırma, yoğurt ve probiyotik tüketimi ile ilgili yeni faydalar buldu. Bununla birlikte, probiyotikler ile yoğurt takviyesi arasındaki temel fark, probiyotik yoğurtun, protein, kalsiyum ve potasyum dahil olmak üzere çok sayıda başka önemli besin sağlamasıdır. Probiyotik yoğurtta ayrıca çeşitli anahtar vitaminler ve mineraller de bulunur, bu da sağlıklı, çok yönlü bir diyete mükemmel bir katkı olabileceği anlamına gelir.

Probiyotik Yoğurtun Yararları ve Kullanımları

Dr. Alvaro Alonso önderliğindeki Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan 2005 yılında yapılan bir araştırma, günde az yağlı süt tüketen günde en az iki ila üç porsiyon yiyenlerin riskte yüzde 50 azalma yaşadığını buldu yüksek tansiyon gelişmekte. Bu nedenle, kan basıncını düşürmek veya kalp sağlığınızı optimize etmek istiyorsanız günlük diyetinize iyi bir probiyotik yoğurt eklemek zorunludur.
Bazı araştırmalar Lactobacillus Acidophilus dahil yoğurttaki canlı probiyotiklerin, günde yalnızca bir porsiyonla kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Amerikan Beslenme Koleji Dergisi'nde yayınlanan kontrollü bir klinik çalışmada, Lactobacillus Acidophilus içeren günde yalnızca bir porsiyon yoğurt tüketmek, üç hafta boyunca günde bir kez serum kolesterolünde% 2.4'lük bir azalmaya yol açtı. Çalışmaya göre düzenli olarak probiyotik yoğurt alımı, koroner kalp hastalığı riskini yüzde 6 ila yüzde 10 arasında azaltma potansiyeline sahip.
Probiyotiklerin sindirim sistemi ve kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkileri iyi belgelenmiştir. Bununla birlikte, çok az kişi, bağırsak sağlığının ruh hali ve zihinsel sağlığa ne kadar yakından bağlı olduğunun farkındadır. UCLA'nın Gail ve Gerald Oppenheimer Stres Nörobiyolojisi Aile Merkezinde yapılan bir araştırmada, araştırma sırasında ve sonrasında beyin taraması yapan araştırmacılar, dört hafta boyunca günde iki porsiyon yoğurt porsiyonu tüketen sağlıklı kadınları, duyulduğunda daha fazla kontrol ve daha az endişe duyduklarını tespit ettiler. Kontrol grubundan daha duygusal olaylara.
Bir 2017 çalışması da bağırsak mikrobiyomunun sağlığının zihinsel sağlıkla da yakından ilişkili olduğunu göstermiştir. Raporda, araştırmacılar bağırsak iltihabı ve bağırsak mikrobiyomundaki değişikliklerin, depresyon ve anksiyete gibi ciddi koşullara potansiyel olarak katkıda bulunabileceğini belirtmişlerdir.
Ruh hali düzenlemesi ile ilgili yukarıda belirtilen aynı çalışmada araştırmacılar, probiyotiklerin kronik ağrı, Parkinson, Alzheimer ve otizm gibi kronik ağrıya yardımcı olma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Araştırmacılar ayrıca, tekrarlanan antibiyotik kürlerinin beyni etkileyip etkilemeyeceği sorusunu gündeme getirdi. Antibiyotikler, tehlikeli bakterileri öldürmek için reçetelenir, ancak aynı zamanda işlemdeki bağırsaklarımızda bulunan sağlıklı bakterileri de öldürür. Bu, özellikle antibiyotik tedavisine devam ettikten sonra, yoğurt ve diğer probiyotik yönden zengin gıdaların sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmesi önerisini güçlendirir.
Probiyotiklerin en büyük yararlarından biri, sindirim sağlığını artırma yetenekleridir. Yoğurtlara eklenen sağlıklı bakteriler, sindirim ve sağlıklı bir sindirim sisteminin desteklenmesinden sorumlu olan bağırsaktaki mikrofloranın iyileştirilmesine yardımcı olur. Yoğurt probiyotik içeriği potansiyel olarak kolon kanseri, IBS, kabızlık, diyare ve laktoz intoleransı dahil olmak üzere bazı gastrointestinal durumların tedavisinde yardımcı olabilir. Sadece bu değil, laktoz intoleransı ile mücadele eden birçok kişi yoğurtun sindirim sıkıntısına neden olandan ziyade sakinleştirici bir besin olduğunu bulur.
BMC Tıp'ta yayınlanan son bir araştırma, daha fazla yoğurt yemenin, tip 2 diyabet geliştirme riskinin azalması ile ilişkili olduğunu buldu. Diğer probiyotik yiyecekler gibi, yoğurt da sindirim ve sağlıklı kan şekeri regülasyonu için gerekli olan sindirim sistemi boyunca besinlerin emilimini destekler. 17 çalışmanın bir başka büyük incelemesi de, probiyotik almanın, tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabilecek kan şekeri kontrolüne fayda sağladığını buldu.
Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayınlanan 45.000'den fazla kişiden oluşan büyük bir çalışmada, yoğurt tüketimi daha düşük kolorektal kanser riski ile ilişkilendirildi. Araştırmacılar "bütün kohortta yoğurtun koruyucu etkisi belirgin" dedi. Bunun nedeni, yoğurtta bulunan probiyotikler ve sağlıklı bakterilerden kaynaklanan daha sağlıklı bir sindirim sistemidir.
Tabağınıza koyduğunuz şey kemik sağlığında merkezi bir rol oynar ve kemiklerinizi kemik kaybına karşı korumak için sağlıklı ve güçlü tutmak için yeterli kalsiyum ve D vitamini almak çok önemlidir. Probiyotikli yoğurtun kadınlar için yararları özellikle önemlidir. Dünyadaki her üç kadından birinin yaşamlarında bir noktada osteoporoz nedeniyle bir kırık yaşayacağı tahmin edilmektedir.
Süt yoğurtları özellikle kalsiyum bakımından yüksektir ve bu da kemik kütlesinin güçlendirilmesine ve korunmasına yardımcı olur. Birçok sütlü yoğurt da kalsiyum emilimini destekleyen ve uygun kemik mineralizasyonunu destekleyen D vitamini ile takviye edilir.
Knoxville'deki Tennessee Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmaya göre, yoğurt yağ kaybının artmasına yardımcı olabilir. Çalışma, 12 hafta boyunca günlük yoğurt tüketmenin kontrol grubuna kıyasla kaybedilen yağ miktarını neredeyse iki katına çıkardığını gösterdi. Probiyotik yoğurt tüketen grupta ayrıca yüzde 22 daha fazla ağırlık ve yüzde 61 daha fazla vücut yağı kaybetti. Çalışma, göbek bölgesinin ve bel çevresinin özellikle yoğurt tüketiminden etkilendiğini buldu.
Probiyotik takviyeleri ayrıca kilo kaybı ve yağ yakma ile de ilişkilendirildi. Aslında, 2018'de yapılan bir inceleme üç ila 12 hafta boyunca probiyotik almanın kilo kaybını arttırdığını ve kontrol grubuna kıyasla vücut kitle indeksi ve vücut yağ yüzdesinde düşüşe yol açtığını buldu.
Son zamanlarda yapılan bir çalışmada araştırmacılar, yoğurtta ve diğer fermente süt ürünlerinde bulunan probiyotiklerin bağırsaklardaki sitokin üreten hücreleri artırarak bağışıklık fonksiyonunu geliştirebileceğini belirtti. Araştırmacılar ayrıca, bebekler için probiyotik yoğurtun özellikle "bebeklik döneminde probiyotik organizmaların takviyesinin çocukluk çağında bağışıklık aracılı hastalıkların önlenmesine yardımcı olabileceğini" belirterek yararlı olabileceğini öne sürdüler. [! 37625 => 1140 = 3!] Probiyotik yoğurtun bebekler ve bebekler için etkilerini değerlendiren bir başka çalışma, ekli probiyotik içeren formül tüketmenin ateşli günleri, antibiyotik reçeteleri, klinik ziyaretleri ve çocuk bakımsızlıklarını azalttığını buldu.
Yetişkinler için, probiyotik içerikli yoğurt tüketmek, sindirim sistemini hastalıklara neden olan bakterilerden uzak tutmaya yardımcı olur. İsveç'teki randomize ve plasebo kontrollü bir çalışma, bir probiyotik almanın, vardiya çalışanlarının hastalık günlerini kontrol grubuna kıyasla yarı yarıya düşürdüğünü buldu.
Yoğurt, bu önemli, kalp sağlığına önem veren mineral için günlük ihtiyaçlarınızın yaklaşık beşte birini açığa çıkaran, sekiz onsluk bir porsiyonda 600 miligramdan fazla potasyum içeriyor. 36 klinik çalışma ve 17 çalışmanın gözden geçirilmesi, potasyum alımının kan basıncı seviyelerinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynayabileceğini doğruladı. Potasyumun sodyum emilimini azaltmaya ve kan basıncını düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olmak için sinir sistemi hücre işlevini değiştirmeye yardımcı olduğuna inanılıyor.

Probiyotik Yoğurt Besin Değerleri

Protein, B12 vitamini, pantotenik asit, potasyum, çinko, riboflavin, kalsiyum ve fosfor, yoğurtun besin profilini oluşturur. Protein, yağ ve karbonhidratların tam dengesi ile tam bir besindir. Ayrıca, sadece bir porsiyon günlük protein değerinin yüzde 25'ini ve DV kalsiyumun yaklaşık yüzde 50'sini sağlayabilir.
Yoğurt aynı zamanda kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmeyen vücut tarafından üretilmeyen temel bir yağ asidi olan konjuge linoleik asit (CLA) için iyi bir kaynaktır. Ayrıca, göbek yağını azaltmaya, kanser büyümesine karşı koruma, kolesterolü düşürme, metabolizmayı arttırmaya ve bağışıklık fonksiyonunu güçlendirmeye yardımcı olur.
Bazı probiyotik türleri ayrıca kilo kaybını desteklemeye, kan basıncını azaltmaya, iltihaplanmayı azaltmaya, kanserle savaşmaya ve bilişsel düşüşe karşı korumaya yardımcı olan sağlıklı yağlar olan omega-3 yağ asitlerini içerebilir. Somon ve ton balığı avlarında çoğunlukla omega-3'lere odaklanırken, otların beslediği ineklerin probiyotik yoğurtları listeyi en iyi gıda kaynaklarından biri haline getiriyor. Ot beslemeli, organik probiyotik yoğurt seçimi, yararlı yağ asitlerinin içeriğini maksimuma çıkarmak için çok önemlidir.
Yoğurttaki probiyotikler, sağlıklı sindirim fonksiyonunu teşvik eder ve B12 ve K vitaminlerini üretmeye yardımcı olur. Anahtar, gerçek anlaşmayı elde etmek için "canlı ve aktif kültürler" içeren yoğurt aramaktır.
Protein, B12 vitamini, pantotenik asit, potasyum, çinko, riboflavin, kalsiyum ve fosfor, yoğurtun besin profilini oluşturur. Protein, yağ ve karbonhidratların tam dengesi ile tam bir besindir. Ayrıca, sadece bir porsiyon günlük protein değerinin yüzde 25'ini ve DV kalsiyumun yaklaşık yüzde 50'sini sağlayabilir.
Yoğurt aynı zamanda kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmeyen vücut tarafından üretilmeyen temel bir yağ asidi olan konjuge linoleik asit (CLA) için iyi bir kaynaktır. Ayrıca, göbek yağını azaltmaya, kanser büyümesine karşı koruma, kolesterolü düşürme, metabolizmayı arttırmaya ve bağışıklık fonksiyonunu güçlendirmeye yardımcı olur.
Bazı probiyotik türleri ayrıca kilo kaybını desteklemeye, kan basıncını azaltmaya, iltihaplanmayı azaltmaya, kanserle savaşmaya ve bilişsel düşüşe karşı korumaya yardımcı olan sağlıklı yağlar olan omega-3 yağ asitlerini içerebilir. Somon ve ton balığı avlarında çoğunlukla omega-3'lere odaklanırken, otların beslediği ineklerin probiyotik yoğurtları listeyi en iyi gıda kaynaklarından biri haline getiriyor. Ot beslemeli, organik probiyotik yoğurt seçimi, yararlı yağ asitlerinin içeriğini maksimuma çıkarmak için çok önemlidir.
Yoğurttaki probiyotikler, sağlıklı sindirim fonksiyonunu teşvik eder ve B12 ve K vitaminlerini üretmeye yardımcı olur. Anahtar, gerçek anlaşmayı elde etmek için "canlı ve aktif kültürler" içeren yoğurt aramaktır.

Alınacak En İyi ve En Kötü Yoğurt

Katkı maddeleri ve ilave içeriklerle tatlandırılmış veya tatlandırılmış geleneksel yoğurtlardan kaçındığınızdan emin olun. Günümüzde süt durumundaki yoğurtların çoğu, bir ton ilave şeker veya suni tatlandırıcılar ile işlenmiş sütten biraz daha fazladır. Yoğurtunuzu tatlandırmanız gerekiyorsa, sorun değil, ama sadece evde doğal tatlandırıcılar seçtiğinizle evde yapın.
İşte en iyiden en kötüye doğru sıralanan en yaygın probiyotik yoğurt çeşitlerinden bazıları.
Keçi sütünün anne sütüne en yakın süt olduğunu biliyor muydunuz? Orta zincirli yağ asitlerinin yüksek konsantrasyonu nedeniyle inek sütünden daha kolay sindirilir ve ayrıca her porsiyonda çok sayıda önemli vitamin ve mineral bulunur. Laktoz intoleransı olan kişiler için keçi sütü önemli ölçüde daha az içerir ve geleneksel süt ürünlerinden tolere etmek daha kolaydır.
Koyun sütü, tüm dünyadaki en sütlü süt olup, koyun sütü peynirinin tüm dünyada ödüllendirilmesinin sebeplerinden biridir. Koyun sütü yoğurtunun keçi sütlü yoğurt gibi sindirimi kolaydır. Her ikisi de yoğurtun tüm sağlık yararlarını elde etmek için harika seçeneklerdir.
Kendi yoğurtunuzu alırken veya alırken, en yüksek probiyotik seviyelerini ve en düşük laktoz seviyelerini içerdiğinden emin olmak için 24-29 saat boyunca kültürlenmiş yoğurt aramak veya yapmak istiyorsunuz. .
Çiğ süt, probiyotikler ve sağlıklı bakteriler açısından zengindir ve genellikle en fazla probiyotik türlerine sahip yoğurt türü olarak kabul edilir. Çiğ süt besin bakımından zengindir, kemik yoğunluğunun artmasına yardımcı olur, daha güçlü bir bağışıklık sistemi oluşturur, yağsız kas kütlesini arttırır ve çok daha fazlasını sağlar. Pastörizasyon süreci boyunca, besin profili çarpıcı bir şekilde değişmiştir, bu nedenle çiğ süt, çiğ peynir ve diğer süt ürünlerinin sık sık kullanılması önerilmektedir.
Probiyotik eklemeden önce sütü 161 ila 280 dereceye ısıtmak yerine, çiğ süt yoğurdu ile, süt sadece 105 dereceye kadar ısıtılır - ve sadece kısa bir süre için. Bu sadece sağlıklı bakterileri harekete geçirmek ve fermantasyon işlemine başlamak için çiğ sütü sizin için iyi yapan besinleri öldürmeden yeterli ısıdır.
Çiğ koyun, keçi veya inek sütü yoğurtuna erişiminiz yoksa, bir sonraki tercihiniz çim beslenen hayvanlardan elde edilen en az miktarda işlenmiş organik yoğurt olmalıdır. Yukarıda da belirtildiği gibi, otla beslenen süt, birçoğunun kronik hastalıklarla savaşmaya, iltihaplanmayı azaltmaya ve çok daha fazlasına yardımcı olan diğer sütlere göre birçok besin yararına sahiptir. [! 37625 => 1140 = 5!] En iyi probiyotik yoğurt markaları 24-29 saat fermente edilmelidir, bu da laktoz içeriğini azaltır ve nihai üründe mevcut olan probiyotik miktarını arttırır. Fermente bir süt içeceği olan Kefir probiyotik yoğurt, tipik olarak inek, keçi veya koyun sütünden yapılan probiyotiklerle dolup taşan başka bir harika alternatif.
Süt ürünü olmayan probiyotik yoğurt çeşitleri popülerlik kazanıyor ve ticari olarak badem, hindistan cevizi ve soyadan üretiliyor. Fermentasyon işlemi biraz farklı olsa da, bu vegan probiyotik yoğurt ürünleri halen geleneksel süt ürünlerinin ticari markasılığına sahiptir. Bununla birlikte, normal yoğurt gibi fermente edildiklerinde doğal olarak kalınlaşmaz veya kremsi olmazlar. Bunun yerine, istenen dokuya ve tutarlılığa ulaşmak için koyulaştırıcılar eklenir.
Kullanılan koyulaştırıcılar arasında ararot, tapyoka unu, ağar, zantham zamkı, guar zamkı, soya lesitini ve diğer kimyasal olarak basılmış bileşenler bulunur. Ek olarak, süt ürünleri içermeyen bütün yoğurtlar sağlıklı bakteri içermediğinden, mümkün olan en soya, badem veya hindistancevizi yoğurt probiyotik içeriğini elde etmenizi sağlamak için "canlı aktif kültürler" içerdiklerinden emin olmak için etiketi dikkatlice okumak önemlidir. Bu yoğurtlardaki tatlandırıcıları izleyin ve birçok aromalı türün çok fazla tatlandırıldığı ve işlendiği için mümkün olduğunda sade probiyotik yoğurt tercih edin.
Tüm probiyotik yoğurtlar eşit olarak üretilmez - ve geleneksel yoğurt kesinlikle en iyi seçenek değildir. Aşırı işlem yapan ve ilave kalınlaştırıcılar ve koruyucular, hastalıklarla mücadele eden bu yiyeceğin doğal besinsel faydalarını azaltır.
Ne yazık ki, çoğu Yunan yoğurt ürünü geleneksel yoğurt kategorisine girer ve tipik olarak sadece süzülmüş bir yoğurt türüdür. En iyi probiyotik Yunan yoğurt seçeneği için, yukarıda önerilen yoğurt çeşitlerinden birini süzmeyi deneyin ve peynir altı suyunu smoothie'ler veya diğer müstahzarlar için saklayın.
İşte en iyiden en kötüye doğru sıralanan en yaygın probiyotik yoğurt çeşitlerinden bazıları.
Keçi sütünün anne sütüne en yakın süt olduğunu biliyor muydunuz? Orta zincirli yağ asitlerinin yüksek konsantrasyonu nedeniyle inek sütünden daha kolay sindirilir ve ayrıca her porsiyonda çok sayıda önemli vitamin ve mineral bulunur. Laktoz intoleransı olan kişiler için keçi sütü önemli ölçüde daha az içerir ve geleneksel süt ürünlerinden tolere etmek daha kolaydır.
Koyun sütü, tüm dünyadaki en sütlü süt olup, koyun sütü peynirinin tüm dünyada ödüllendirilmesinin sebeplerinden biridir. Koyun sütü yoğurtunun keçi sütlü yoğurt gibi sindirimi kolaydır. Her ikisi de yoğurtun tüm sağlık yararlarını elde etmek için harika seçeneklerdir.
Kendi yoğurtunuzu alırken veya alırken, en yüksek probiyotik seviyelerini ve en düşük laktoz seviyelerini içerdiğinden emin olmak için 24-29 saat boyunca kültürlenmiş yoğurt aramak veya yapmak istiyorsunuz. .
Çiğ süt, probiyotikler ve sağlıklı bakteriler açısından zengindir ve genellikle en fazla probiyotik türlerine sahip yoğurt türü olarak kabul edilir. Çiğ süt besin bakımından zengindir, kemik yoğunluğunun artmasına yardımcı olur, daha güçlü bir bağışıklık sistemi oluşturur, yağsız kas kütlesini arttırır ve çok daha fazlasını sağlar. Pastörizasyon süreci boyunca, besin profili çarpıcı bir şekilde değişmiştir, bu nedenle çiğ süt, çiğ peynir ve diğer süt ürünlerinin sık sık kullanılması önerilmektedir.
Probiyotik eklemeden önce sütü 161 ila 280 dereceye ısıtmak yerine, çiğ süt yoğurdu ile, süt sadece 105 dereceye kadar ısıtılır - ve sadece kısa bir süre için. Bu sadece sağlıklı bakterileri harekete geçirmek ve fermantasyon işlemine başlamak için çiğ sütü sizin için iyi yapan besinleri öldürmeden yeterli ısıdır.
Çiğ koyun, keçi veya inek sütü yoğurtuna erişiminiz yoksa, bir sonraki tercihiniz çim beslenen hayvanlardan elde edilen en az miktarda işlenmiş organik yoğurt olmalıdır. Yukarıda da belirtildiği gibi, otla beslenen süt, birçoğunun kronik hastalıklarla savaşmaya, iltihaplanmayı azaltmaya ve çok daha fazlasına yardımcı olan diğer sütlere göre birçok besin yararına sahiptir. [! 37625 => 1140 = 5!] En iyi probiyotik yoğurt markaları 24-29 saat fermente edilmelidir, bu da laktoz içeriğini azaltır ve nihai üründe mevcut olan probiyotik miktarını arttırır. Fermente bir süt içeceği olan Kefir probiyotik yoğurt, tipik olarak inek, keçi veya koyun sütünden yapılan probiyotiklerle dolup taşan başka bir harika alternatif.
Süt ürünü olmayan probiyotik yoğurt çeşitleri popülerlik kazanıyor ve ticari olarak badem, hindistan cevizi ve soyadan üretiliyor. Fermentasyon işlemi biraz farklı olsa da, bu vegan probiyotik yoğurt ürünleri halen geleneksel süt ürünlerinin ticari markasılığına sahiptir. Bununla birlikte, normal yoğurt gibi fermente edildiklerinde doğal olarak kalınlaşmaz veya kremsi olmazlar. Bunun yerine, istenen dokuya ve tutarlılığa ulaşmak için koyulaştırıcılar eklenir.
Kullanılan koyulaştırıcılar arasında ararot, tapyoka unu, ağar, zantham zamkı, guar zamkı, soya lesitini ve diğer kimyasal olarak basılmış bileşenler bulunur. Ek olarak, süt ürünleri içermeyen bütün yoğurtlar sağlıklı bakteri içermediğinden, mümkün olan en soya, badem veya hindistancevizi yoğurt probiyotik içeriğini elde etmenizi sağlamak için "canlı aktif kültürler" içerdiklerinden emin olmak için etiketi dikkatlice okumak önemlidir. Bu yoğurtlardaki tatlandırıcıları izleyin ve birçok aromalı türün çok fazla tatlandırıldığı ve işlendiği için mümkün olduğunda sade probiyotik yoğurt tercih edin.
Tüm probiyotik yoğurtlar eşit olarak üretilmez - ve geleneksel yoğurt kesinlikle en iyi seçenek değildir. Aşırı işlem yapan ve ilave kalınlaştırıcılar ve koruyucular, hastalıklarla mücadele eden bu yiyeceğin doğal besinsel faydalarını azaltır.
Ne yazık ki, çoğu Yunan yoğurt ürünü geleneksel yoğurt kategorisine girer ve tipik olarak sadece süzülmüş bir yoğurt türüdür. En iyi probiyotik Yunan yoğurt seçeneği için, yukarıda önerilen yoğurt çeşitlerinden birini süzmeyi deneyin ve peynir altı suyunu smoothie'ler veya diğer müstahzarlar için saklayın.

Probiyotik Yoğurt Nasıl Yapılır (+ Tarifler)

Gerekli olan Araçlar ve Malzemeler:
* İstenirse pastörize süt yerine geçebilir
Not: Bu iki günlük bir işlemdir
Not: Daha kalın bir tutarlılık istiyorsanız, soğutma aşamasından sonra, süzgeç içine birkaç kat tülbent katmanı yerleştirin. Yoğurt süzgeç içine yerleştirin ve gece boyunca buzdolabında boşalmasına izin verin. Peynir altı suyu sıvısını atmayın! Besinler, faydalı bakteri ve protein ile doludur. Diğer kullanımlar için rezerv.
Evde kendi yoğurtunuzu hazırladıktan sonra, nasıl kullanılacağına ilişkin olanaklar sınırsız. İşte evde deney yapmaya başlayabileceğiniz birkaç lezzetli tarif:
Gerekli olan Araçlar ve Malzemeler:
* İstenirse pastörize süt yerine geçebilir
Not: Bu iki günlük bir işlemdir
Not: Daha kalın bir tutarlılık istiyorsanız, soğutma aşamasından sonra, süzgeç içine birkaç kat tülbent katmanı yerleştirin. Yoğurt süzgeç içine yerleştirin ve gece boyunca buzdolabında boşalmasına izin verin. Peynir altı suyu sıvısını atmayın! Besinler, faydalı bakteri ve protein ile doludur. Diğer kullanımlar için rezerv.
Evde kendi yoğurtunuzu hazırladıktan sonra, nasıl kullanılacağına ilişkin olanaklar sınırsız. İşte evde deney yapmaya başlayabileceğiniz birkaç lezzetli tarif:

Önlemler / Yan Etkiler

Bu besin yönünden zengin içerikle ilişkili birçok fayda ile birlikte, göz önünde bulundurulması gereken bazı probiyotik yoğurt yan etkileri de var. Özellikle, laktoz veya süt ürünlerine hassasiyeti veya alerjisi olanlar, alımlarında dikkatli olmalıdırlar. Fermente süt ürünleri genellikle laktoz bakımından düşük olsa da, bazı kişilerde olumsuz yan etkileri tetikleyebilir. Süt veya süt ürünlerine alerjiniz varsa, gıda alerjisi semptomlarını önlemek için süt içermeyen çeşitlere bağlı kalmak önemlidir.
Çoğu durumda, çocuklar için probiyotik yoğurt, tehlikeli bir bağışıklık sistemine sahip olmadıkça, genellikle güvenlidir. Altta yatan sağlık koşulları veya diğer kaygıları olan çocuklar için, takviyeye başlamadan veya probiyotik yoğurt kullanmaya başlamadan önce çocuk doktorunuzla konuşmayı unutmayın.
Son olarak, probiyotik takviyeleri ile yoğurt arasında birkaç önemli fark olduğunu unutmayın. Her ne kadar diyetinize probiyotik yoğurt eklemek, birkaç önemli mikro besinle birlikte birçok potansiyel probiyotik faydadan yararlanmanıza yardımcı olsa da, takviye kadar konsantre bir miktar sağlayamayabilir. Bu nedenle, sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olarak çeşitli farklı fermente yiyeceklerin tadını çıkarmak en iyisidir.
Bu besin yönünden zengin içerikle ilişkili birçok fayda ile birlikte, göz önünde bulundurulması gereken bazı probiyotik yoğurt yan etkileri de var. Özellikle, laktoz veya süt ürünlerine hassasiyeti veya alerjisi olanlar, alımlarında dikkatli olmalıdırlar. Fermente süt ürünleri genellikle laktoz bakımından düşük olsa da, bazı kişilerde olumsuz yan etkileri tetikleyebilir. Süt veya süt ürünlerine alerjiniz varsa, gıda alerjisi semptomlarını önlemek için süt içermeyen çeşitlere bağlı kalmak önemlidir.
Çoğu durumda, çocuklar için probiyotik yoğurt, tehlikeli bir bağışıklık sistemine sahip olmadıkça, genellikle güvenlidir. Altta yatan sağlık koşulları veya diğer kaygıları olan çocuklar için, takviyeye başlamadan veya probiyotik yoğurt kullanmaya başlamadan önce çocuk doktorunuzla konuşmayı unutmayın.
Son olarak, probiyotik takviyeleri ile yoğurt arasında birkaç önemli fark olduğunu unutmayın. Her ne kadar diyetinize probiyotik yoğurt eklemek, birkaç önemli mikro besinle birlikte birçok potansiyel probiyotik faydadan yararlanmanıza yardımcı olsa da, takviye kadar konsantre bir miktar sağlayamayabilir. Bu nedenle, sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olarak çeşitli farklı fermente yiyeceklerin tadını çıkarmak en iyisidir.

Son Düşünceler

Sonraki Oku: Probiyotik İçeceklerin Avantajları, Artı Nasıl Kendin Yapılır
Sesinden sızan bağırsakların sadece sindirim sistemini etkilediğini düşünebilirsiniz, ama gerçekte daha fazla etkileyebilir. Çünkü Leaky Gut çok yaygın ve böyle bir bilmecedir. Sızdıran bağırsaklarla ilgili ücretsiz bir web semineri veriyorum. Web semineri hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın.
Sonraki Oku: Probiyotik İçeceklerin Avantajları, Artı Nasıl Kendin Yapılır
Sesinden sızan bağırsakların sadece sindirim sistemini etkilediğini düşünebilirsiniz, ama gerçekte daha fazla etkileyebilir. Çünkü Leaky Gut çok yaygın ve böyle bir bilmecedir. Sızdıran bağırsaklarla ilgili ücretsiz bir web semineri veriyorum. Web semineri hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın.