Fransız merguez sosisleri - mutfak topluluğu

Marine edin: kuzu, yağsız ve kuru baharatları bir araya getirin, ardından iyice soğutun (en az 2 saat).

Öğütme: Bir buz banyosu üzerinde bir karıştırma kabına orta bir plaka (santimetre) kullanarak et karışımını öğütün.

Karıştırın ve protein geliştirin: bir elektrikli karıştırıcıda, düşük hızda 1 dakika boyunca karıştırın, kırmızı şarabı bir seferde biraz ekleyin. 15 ila 20 saniye boyunca orta hızda karıştırın veya sosis karışımı dokunuşa kadar yapışana kadar.

Bir test cihazı yapın: test köftesi yapın ve tavada kızartın. Sosisleri kaselere koymadan önce gerekirse baharat ve kıvamı ayarlayın.

Malzemeler: sosisleri hazırlanan kutulara doldurun ve santimetre bağlantılara çevirin. Bireysel bağlantılara kesin. Her bağlantıda bir spiral yapın ve santimetre bir şişle sabitleyin.

Aşçı: Sosis artık tavada kızartma, fırınlama, ızgara yapma veya 150 F'lik bir iç sıcaklığa getirme veya artık 7 güne kadar buzdolabında bekleterek yemek hazırlamaya hazırdır.

Notlar: Bağlantılarla ilgili - santimetre bağlantılarını yapmıyoruz, yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda bağlantılar yapıyoruz, muhafazaları doldururken bağlantı biçiminde büküyoruz. Bu sosisler kesinlikle çok lezzetli ve umarım tarifi deneyeceksin! Tarif, kesinlikle Turnisian versiyonundan ziyade Merguez'in Fransız versiyonu gibi görünüyor - tek bildiğim, çok ama çok lezzetli olmalarıydı .:).